Hogyan készítsünk egy lazacot egy serpenyőben, ízletes és nem könnyen zsírszerűen zsírszerű!
A pörkölés során könnyen kiszáradni, majd a hús elveszíti a lédússágot. És megpróbálva tartani a természetes puhaságot túl van téve a vajjal és a krémmel. Ezután az edény túlságosan telített és egyáltalán nem táplálkozik.
A lazac leggyakoribb kísérője a krémmártás. De általában sütött, és a mártást külön kézbesítették. Vagy kombinálja a sütést, majd mártással.
Itt például a lazacot serpenyőben sütjük és sütjük.
A recept ismert "Lazac királyi úton" néven.
A halfilmet darabokra vágjuk, 2 cm szélesre, sóval és borssal ötféle paprika keverékével. Tegyünk egy sütőbe előmelegített olívaolajjal. Frissen főzzük, és főzzük a sütőedénybe. Öntsük a mártást.
Megolvad egy serpenyőben 30 gr. vaj, öntsük rá 100 gr. liszt, csak egy kis keverés. Továbbra is meg kell állítani, hogy fokozatosan öntsön egy pohár tejet. Jobb, ha egy habverőt használsz és keveredsz könnyű megvastagodásra.
Most pedig lassan öntsön egy pohár krémet. Ismét keverjük addig, amíg meg nem kapjuk. Befejezi a tejfölös folyamatot. Sóval. Meg kell akadályozni. A kész mártással a tejföl konzisztenciája van.
Süssük 20 percig. A fedél alatt.
Kell, hogy a hal összehasonlíthatatlanul finom, türelmes lesz. De szörnyű gondolni, hogy hány kalóriát.
Még mindig nem mertem lazacot főzni egy serpenyőben ezen a recepten. Megpróbáltam adaptálni. Nagyon jól sikerült. Csak egy serpenyőben volt.
Hogyan készítsünk lazacot serpenyőben?
Kizártam az olívaolajat és a vajat. Nem főzött. A mártásban a tej és a tejföl maradt. A tejtermékek közül a legkevesebb a kalória.
Lazac - 1 steak (250g) - 382kcal
Liszt - 100g. (polstakana) -334 kcal
Tej 1,5% - 1 üveg (200g) - 90kcal
Tejföl - 3 evőkanál (60 gramm) - 71 ccal
A steakben négy voltam: kettő és kettő kisebb.
Mindenki dörzsölte a sót és a fűszereket. Ezúttal nem akartam élesnek érezni, ezért nem használtam a szokásos fűszereket a halak számára. Csak fekete-fehér paprikát vettem egyenlő arányban. Elhagyta a darabokat, amíg el nem kezdett öltözni.
A serpenyőben kevert lisztet és tejfölt nagyon alacsony hővel.
Annak érdekében, hogy a serpenyő falai felmelegedjenek, de a liszt nem tapad. A keveréknek homogénnek kell lennie. In it óvatosan öntsük a tejet, sót. Melegítsd fel, folyamatosan kevergetve. A mártás nem forrni kezd. A lisztet meg kell főzni és a zabkása kiderül.
Az is fontos, hogy ne lássuk túl sok liszttel. Egy kicsit többet teszel, és egy készételekben a mártással a búzadara konzisztenciája lesz. Számomra úgy tűnt ki. És minden, mert a háztartás többet akart. Elmentem velük találkozni.
A mártás vastag volt, de kellemes, finom, savanyú és csípős ízű ízű ízlelőbimbók felrobbantak örömmel.
Emlékezve, a mártás készen áll. Sütéses serpenyőben gyengéd tűzre helyezzük, és azonnal helyezzük el a steakeket. Hagyja őket felmelegedni. A levét a halból kivonják, és nem ég. Kiderül, hogy a lazacot sütjük sütőben, és nem sütjük meg egyszerre. Ha félsz, tegyen egy serpenyőt tapadásmentes bevonattal. Számomra szokásos, egy képen látható. 2-3 perc után öntsük a lazacos szószot. Nézd, mi a csíkok a lazaczsír.
Fedje le a fedelet, és hagyja közepes lángon, amíg főtt.
Az idő nehéz meghatározni. A tűz szintjétől függ. A jegyzőkönyv 15-20. Megnézem a halat. A rostokon könnyű meghatározni a készséget.
A friss édes juhok jól mentek. Egy másik kiváló megközelítés a karfiol. Előzetesen ki kell tölteni és mártással kell önteni. Vagy közvetlenül főzzük a halat a főzés idején. Nem tettem, de úgy érzem, érzésem szerint jó lesz. A rizs feleslegesnek tűnt, mert a mártás megvastagodott. Tápláló és ugyanakkor könnyű volt a gyomor számára.
PS: Ez a recept jobb, ha lazacot vagy más vörös halat főzünk egy serpenyőben. Oldalra. Fehér, kemény hússal van. Az edény kiderült, nem annyira finoman, mint várták. A fehér tengeri hal (rétihal, harcsa) a zöldségekkel jó.