Egy személynek szüksége van egy fehérjére
A fehérjék fontos szerepet töltenek be az emberi táplálkozásnak, amely nem helyettesíthető bármi mással. Az emberi test képes feltölteni a fehérje ellátás önmagát, de fontos megjegyezni, hogy több aminosav, amelyből a fehérje készült, nem szintetizált. De mivel a növényi élelmiszerekben nincsenek zsíroldható csoportok, csak fehérje állati eredetű élelmiszerből származhat. Az élelmiszer-zsírban oldódó vitaminok helyettesítésére vagy kizárására nem kerül sor, mivel az ásványi anyagok normális kezeléséhez szükségesek.
Miért nem helyettesítik az állati fehérjéket?
Úgy véljük, hogy az optimális fehérje mennyiségének fenntartása érdekében különböző növényi fehérjék kombinációit alkalmazhatjuk, például hüvelyes rizs. De ez a technika nem előnyös, mivel azzal fenyeget, hogy növeli a keményítő mennyiségét, és nem a fehérjét. Azt is meg kell jegyezni, hogy a termékek kombinációja elkerülhetetlenül nagyobb mennyiségű szénhidrát okozhat a kalóriák számának növekedésében. Ez annak köszönhető, hogy az állati eredetű élelmiszerekben a fehérje hasznos tömege sokkal magasabb, mint a növényi termékekben. A kalóriaszám növekedése növelheti a vércukor mennyiségét, ami viszont több inzulint igényel a magas szénhidráttartalmú élelmiszerek feldolgozásához.
Senkinek nem titka, hogy a cukorszint, valamint az inzulin a keringési rendszerben jelentősen megemelkedik a "nehéz" szénhidrátok alkalmazásakor. mint például a liszt termékek, édességek, burgonya. És a zsíroknak nincs hatásuk a cukorszintre. De érdemes megjegyezni, hogy a szervezet túlzott fehérje is cukorvá alakul, és ennek megfelelően növeli az inzulin szintjét.
Érdemes megjegyezni, hogy az inzulin a cukor vezetője a sejtekben, amellyel az utóbbit élelmiszerként használják. Ha túl sok cukor van a vérben, akkor a többletet inzulinhoz a zsíros "tartályokba" küldi. Ebből kiindulva érvelhetünk, hogy a túlsúly még akkor is megjelenhet, ha a fehérje étel túlsúlyban van az étrendben. Emellett nem szabad elfelejteni, hogy a "nehéz" szénhidrátok feleslegessé teszik azt a tényt, hogy a fehérjék gyorsabban és aktívabban cukorré alakulnak. Ezért ne húsos körettel díszd meg a mártott burgonyát.
Mennyire hatékony a fehérje étrend?
Most az orvosok és táplálkozási szakemberek egy része aktív kezdetben a fehérje étrendjét használja a testtömeg csökkentésére. Azonban, miután a népszerűség e módszer kezdett megjelenni, és a kritika. Tehát Broda Otto Barnes endokrinológus azt állítja, hogy egy nagy mennyiségű fehérje a hasznosításért felelős pajzsmirigyhormonok aktívabb fogyasztásához vezet. Ilyen "vészhelyzetben" a pajzsmirigy nem képes a normális anyagcserét.
Ezenkívül az élelmiszerben felesleges fehérje negatívan befolyásolja az egészséget és az idő előtti öregedéshez vezet. Ezt megerősíti a tudományos kutatás is, amelyet a közelmúltban felfedeztek a szenzorok testében, amelyek nyomon követik a fehérje mennyiségét. Ha feleslegessé válik, úgy érzékelik, mint egy jel az aktív sejtosztódás kezdetének vagy a procreációs folyamat kezdetének. Ezeket a folyamatokat általában a gyermekek, serdülők és terhes nők testében figyelik meg, ami érthető - a fehérje a fő építőelem, és anélkül, hogy a növekedés lehetetlen.
Ezért természetes, hogy ha egy ilyen folyamat nem kezdődik meg gyermekekben vagy terhes nőkben, akkor veszélyezteti az ellenőrizetlen sejtosztódást, vagyis rákos daganatot.
Bizonyított, hogy a vadon élő állatok fehérjehiánya az utódok gyakorlatilag teljes hiányához vezet.
És mi történik, ha a fehérje nem elég?
A tudósok más érdekes mintákat is létrehoztak. Tehát, ha a fehérje tartalékok korlátozottak, akkor a szervezet elindítja az összes sejt helyreállításának folyamatát, és növeli a mitokondriumok (cellás erőművek) termelékenységét is. Ezenkívül a felhalmozódott fehérjék a sejtekben megszűnnek, vagyis "az összes szemetet eltávolítják". Így egy kis fehérje elindítja a sejtek gyógyulását, alapos tisztítását és rekonstrukcióját. És együtt a "szemetet" eltávolítják, és a meglévő káros baktériumok és vírusok.
A kutatók azt is megállapították, hogy a kalória csökkentése jobb védelmet nyújt a betegségek ellen. Ezenkívül a magas fehérjetartalmú étrend negatívan befolyásolja a vesék egészségét és magas vérnyomást okozhat. Az is érdekes, hogy a fehérje feldolgozása során a szervezetben ammónia-vegyületek jönnek létre, amelyeket a máj először karbamidra alakít át, majd eltávolítja. Ennek megfelelően a megnövekedett fehérje mennyisége erősen "terheli" a májat, és nem képes megbirkózni más folyamatokkal.
Az összes kutatás után kétségtelen, hogy az étrendben kis mennyiségű fehérje az öregedési folyamat gátlásának és az egészség jelentős javulásának fő kulcsa.
Az összes rendelkezésre bocsátott információ után felmerülhet a gondolat, hogy teljesen el kell hagyni a fehérjét. De ez alapvetően rossz vélemény, hiszen a fehérjék létfontosságúak sok folyamat számára, például a máj normális kiválasztása érdekében. Szükséges, hogy egyszerűen megállapítsuk a szükséges fehérje normát, és szigorúan ragaszkodjunk hozzá.
Ismer olyan jelenséget, mint az éhség a nyúlon? A kutató Villalmur Stefansson fedezte fel. aki sok időt töltött az eszkimó népekkel. Megállapította, hogy ha hosszú ideig csak a sovány hús, például a csirkemell, ez vezet mérgezõ mérgezéshez. Ennek oka a zsír hiánya, ami a fehérje normális asszimilációjához szükséges.
Ha az élelmiszerben nincs zsír, az embernek gyors fáradtsága, károsodott szívműködése, gyakori rossz közérzet, fejfájás. Hogy megszabaduljon ezekből a hatásokból, csak egy kis zsírt kell hozzáadnia az étrendhez. Érdekes, de még primitív emberek is tudtak róla, akik a kisállatok vadászata helyett megpróbálták megölni a mamutot. És nem véletlen, mert a mamutokban a hús és a zsír az egészséges anyagcserét célzó arányban volt.
Mennyit kell a fehérje, és hol kell bevenned?
Az átlagos fehérje normája 0,8 gramm / 1 kg ideális emberi tömegen belül van, ami körülbelül 44-56 gramm tiszta fehérje naponta. De a számítás során figyelembe kell venni mind a test tömegét, mind a növekedést. Tehát egy izmos magas fickónak 1 gramm / kg súlyra van szüksége. A hivatásos sportolók számára ez a szám akár 1,5 gramm kilogrammonként is emelkedhet. Emlékezzen arra, hogy a fehérje mennyiségének korlátozása a terhes és szoptató nőkre, valamint a növekvő testre lehetetlen!
Meg kell érteni, hogy ez egy tiszta fehérje, nem pedig az elfogyasztandó élelmiszerek számáról, mert a fehérje mellett ásványi anyagokat, vitaminokat és vizet is tartalmaz. Tehát a test normál működéséhez naponta 180-240 gramm étkezési élelmiszert kell enni. És a legjobb, ha ezt a tömegt három csoportba osztjuk.
- 30-33 gramm fehérjét tartalmaz a cheddar sajt, csirke, párolt marhahús és egyéb hús.
- 25-28 gramm - hal, máj, marhahús, marhahús, tonhal, lazac, párolt kacsa, sonka.
- 10-14 gramm - kolbász, rák, feta.
- 6-8 gramm fehérje van a csirke közepes tojásban és az egész joghurtban.
A növényi eredetű fehérjéket nem szabad figyelmen kívül hagyni, bár ezeket nem tartják megfelelőnek. Így, 60 gramm dió 5 gramm fehérjét, mandula - 7,5 g, napraforgómag - 6,5 g, bab, vagy csicseriborsó - 3.5 120 ml-es barna rizs elő tartalmazott 2,5 g fehérjét, párolt zöldség, hogy az azonos mennyiségű 2 g, és a friss brokkoli vagy spenót - 3 év között növényi fehérje donor érdemes megjegyezni, kókusztej (240 ml = 6 g)
Ugyanakkor emlékeztetni kell arra, hogy még a növényi fehérjék is része a fehérje étrendnek, ami azt jelenti, hogy azokat a test érzékelője is nyomon követi. Ez azt jelenti, hogy ha a normát túllépik, még a növényi fehérjék is károsak lehetnek az egészségre, növelhetik a vércukor mennyiségét és lassítják a súlycsökkenés folyamatát.
Mi fog történni, ha csökkenti a fehérje mennyiségét?
Nagyon gyakori az a nézet, hogy a normális működéshez a szervezetnek minimális mennyiségű fehérje szükséges. Élénk példa Kína, ahol a falvakban az emberek kevesebb, mint 7 gramm fehérjét fogyasztanak naponta, és nem panaszkodnak az egészségükre. Azt is megbízhatóan ismerik, hogy a fehérjecsökkentés a tumor növekedésének megakadályozásához vezet. Hasonló történet az inoperábilis emlőrák gyógyításáról a fehérjék kizárásával olvasható a "A káposzta-gyógyítóról" című történetben, amely valós eseményeken alapul.
Ha a kórtörténetében betegségek, például magas vérnyomás, álmatlanság, ízületi gyulladás, izomfájdalom, akkor meg kell, hogy vizsgálja felül a nem csak a fehérje mennyisége fogyasztott, hanem a minőség. Ez annak köszönhető, hogy a hasított test különböző részei összetételében különböző aminosavakat tartalmaznak. A tudósok javasoljuk, hogy az élelmiszer nem vörös húsok, belsőségek és egyéb részeinek az állati szervezetben, mivel azok tartalmazzák a legtöbb hasznos aminosavak, amelyek elősegítik a fogyást, javítja az alvás és a stressz feloldásában. A vörös hús gyulladásos folyamatokat vált ki. Azt is érdemes megemlíteni, a mi őseink, akik inkább enni a belső szerveket, beleket, láb, az ízületek és az értékes ma dobott vörös hús a háziállatok.
Ne felejtsd el a vásárolt termékek minőségét! Jobb, ha kevésbé ökológiailag tiszta húst vagy tojást vásárolnak, mint egy nagyobb mennyiséget, de mesterséges körülmények között és szintetikus élelmiszerekben termesztik. Ezen túlmenően az ökológiai tiszta "falusi" termékekben minden részből - bőrből, belsőből, csontokból - értékes anyagokkal tölthetőek meg. A házi csirke, a sertés, a tengeri hal, hogy a hús és a zsír a legkiegyensúlyozottabb formában, amely lehetővé teszi a fehérje gyorsan felszívódik.
Összefoglalásként emlékeztetni kell arra, hogy túlzott mennyiségű fehérjével a test úgy döntött, hogy ideje szaporodni, és ezért megállítja a sérült sejtek "javítását". Ez gyakoribb betegséghez és gyors öregedéshez vezet. Ha a fehérje kis adagokban jön, akkor a gazdaságossági és javítási mód aktiválódik, amely alatt a szervezet megtisztítja az összes sejtet, megszabadul a toxinoktól, baktériumoktól és vírusoktól. Ezek a folyamatok addig tartanak, amíg a fehérje-gazdagság újjáéledik. De semmilyen módon nem vonatkozik a terhes és szoptató nőkre és gyermekekre, mivel több fehérjére van szükségük, és hiánya növekedési zavarokat okozhat.
A lakosság többi szegmensénél a fehérjefogyasztás korlátozott módja az ifjúság, egészség és élethosszig tartó megőrzésének!