Ecet recept - típusok, előnyök és ártalom otthon
Az emberiség történetében az első ecet valószínűleg véletlenül kiderült: valami nem túl hatékony borász hagyta el a borokat a forró nap alatt, és dühös volt. Ez történhet bárhol - mind a Földközi-tengeren, mind Grúziában. Azonban léteznek 5000 évvel ezelőtti bizonyítékok, amelyek már az ókori Babilonban dátumokból származtak, nemcsak a bor, hanem az ecet is.
Használt ecet meglehetősen széles körben, mind a főzés és az orvostudományban - mint fertőtlenítőszert és otthon -, hogy visszatérjen a sötét fém eredeti fényerő (Mellesleg, átadásához üvegáru kristály fény az éttermekben használata pontosan ecetes) az ivóvíz adunk kis ecetet , hogy szüntesse meg szomjait.
Az ecet lehet természetes és szintetikus. Természetes eredetű élelmiszerek alkohol tartalmú nyersanyagokból származnak mikrobiológiai szintézis eredményeként az ecetsav baktériumok. Szintetikus - a földgáz kémiai szintézisének vagy a fa száraz desztillálásának eredményeképpen (Oroszországban 90% ecetet termelnek ilyen módon).
Nyilvánvaló, hogy természetes ecetet jelent a szakácsoknak. A fajok sokfélesége miatt versenyezhet az alkoholtartalmú italokkal. Nem titok, hogy ezek és mások termelése kéz a kézben jár. Itt vannak a főbb típusú ecetet, amelyet a különböző országok konyháiban használnak.
NEM SZOLGÁLÓ KÉRDÉS
Az ecet ízét és illatát a szerves savak (ecetsav, alma, bor stb. Ezeknek a savaknak a koncentrációja (százalékban) az üvegen van feltüntetve. Általában alkoholos ecet 6, 9 vagy 12%, és a bor - 4, 6, 9%. A saláták elkészítéséhez és a saláták elkészítéséhez az ecet általában nem több, mint 9%. Több koncentrált, 12%, adjunk hozzá néhány cseppet a marinadákhoz.
MILYEN A WAXUS jobban megfelel a saláta számára? KÉNYES, APPLE VAGY BOR?
Balzsamecet (Modena, Aceto Balsamico)
A balzsamecet értéke legendás. Rendes volt, hogy olyan ritka ékszereket, mint a legjelentősebb embereket. Így 1046-ban a Canossa markiója II. Henrik királyt mutatott be e csodálatos ecettel. Az uralkodót annyira lenyűgözte az ízlése, hogy óvatosan elrendelte, hogy megvédje az értékes ajándékot a palota tornyában, amelyet kifejezetten neki terveztek Modenában.
Borkóstoló
Széles körben elterjedt a bortermelő országokban (elsősorban Franciaországban), amelyet szőlőbor vagy gyümölcslé fermentálásával nyernek. Számos észter tartalmaz bennük kellemes illatát ecet.
A borkóstoló kétféle - piros és fehér. A klasszikus vörösbor ecet Bordeaux-ből (szőlőfajták cabernet, merlot, malbec) készült. A jellegzetes színt és aromát a tölgyfahordók hosszabb öregedésével érik el.
Kókuszos ecet
Számunkra ez egy egzotikus termék. A terméket a Fülöp-szigeteken és néhány más délkelet-ázsiai országban, valamint Dél-Indiában gyártják. Az ecetet a kókusztejből nyerik, és egy egész anya belsejében erjed.
Ez a fajta ecet édes, de elég erős és éles az európai partnerek ízeivel összehasonlítva. Azonban sok hasznos aminosav, vitamin és nyomelem van benne. A kókuszdióból készült marhahúst készítsünk a sertéshúsra, csirkével és tenger gyümölcshöz készült saláták öltözködésével.
Rizs ecet
A leggyakoribb ecet Ázsiában. Úgy tűnt, valószínűleg Kínában, és a III-V században importáltak Japánba. Hosszú ideig ez a fajta ecet csak a társadalom kiváltságos rétegei számára volt elérhető, és csak a 16. században kezdtek megjelenni a konyhában.
Ez az ecet különösen aminosavakban gazdag, emellett nem olyan erős, mint az alma vagy az alkohol, édeskés ízét hasonlítja össze a balzsamos ecet enyhén ízével, de sokkal hangsúlyosabb fás csillogással.
Számos rizs ecet létezik: könnyű, piros, fekete, édesített és fűszerezett. A kínaiak könnyű ecetet használnak különféle édes és savanyú ételekhez, és fekete, különösen puha, mint asztali fűszer.
A hagyományos japán konyha rizs ecet nevű su és használata nagyon széles (by the way, Japánban ez általában enyhébb, mint Kínában): rizs sushi és zöldséget ad jellegzetes fény, egy kicsit savanyú íz és aroma, hogy fel van töltve, salátával sulomono, adjunk hozzá mártásokhoz, marinadák a hús, és még italt, vízzel hígítva - tökéletesen kíméli a szomjúságot.
Rizs ecet fokozatosan megnyitja az utat és a nemzetközi konyha, mivel sokkal puhább és vékonyabb, mint a szokásos európai (alma, bor, szintetikus).
Szintetikus ecet
Ma hazánkban, főleg szintetikus ecettel, amelyet 1898-ban a KA Gofman német tudós talált ki. Salátákhoz, levesekhez, húsok második soraihoz, sajtokhoz, öltözködéshez, fűszerekhez, mártásokhoz és asztali mustárhoz adják. A szakácsok savanyításhoz használják, élességet hoznak létre, javítják vagy helyreállítják a színt, lazítják a tésztát, megőrzik a zöldségeket és gyümölcsöket.
Maláta ecet
Cane Vinegar
Az ecetes ecet erjesztett cukornád-szirupból nyerik. Ez a fajta ecet nagyon világos, gazdag ízű és különleges ízű, a hal, a baromfi és a hús - általában a sertéshús elkészítéséhez használják.
Savanyú ecet
Sherry ecet - egyfajta bor - termelő a XVI században, a dél-nyugati részén Spanyolország Régió Cádiz tartomány Andalúzia, az úgynevezett „sherry háromszög”, amelynek csúcsai - a város Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda és El Puerto de Santa Maria (it ebben a régióban a sherry és a sherry brandy). A termeléshez nyersanyagok a "Palomino", "Pedro Jimenez" és "Moscatel" szőlőfajták.
Apple almaecet
Az almás almából készült almaecet, könnyebb és lágyabb, mint a bor és a maláta. Nagyon gyakori az USA konyhájában (a helyes angol név az almabor ecet). Almaecet tartják, hogy nagyon hasznos: mindenféle diéta, „szépség receptek” képzések fiatalító és gyógyító versengés ajánlatot lehetőségeket annak használatát. Az a tény, hogy az tartalmazza a 20 esszenciális ásványi anyagokat és nyomelemeket (kálium, nátrium, kalcium, foszfor, réz, vas, szilícium, fluoratom, és t. D.), szerves savak (ecetsav, propin, tejsav és citromsav), pektin, számos enzim és aminosav, az A, B1, B2, B6, C, E, P vitamin és a béta-karotin provitamin. Táplálkozási ajánljuk, hogy még az egészséges emberek, hogy egy napi kanál mézet és oldott almaecet egy pohár vizet.
Mint hasznos és ártalmas almaecet
Nem számít, milyen fejlett farmakológia, de ma sokan szeretik a természetes gyógymódokat és a hagyományos orvoslással kapcsolatos tanácsokat. Ebben a cikkben, ez lesz csak egy ilyen népi jogorvoslat - almabor ecetet. Az orvos-homeopácia Oleg Ignatyev megosztotta velünk a termékkel kapcsolatos ismereteit.
Az öngyógyítás indítása, beszéljen orvosával
A szakirodalom, amely természetes módon lehetővé teszi az öngyógyítás minden lehetséges módját, az almaecetnek az egészség és a szépség egyfajta elixírjává válik. Valójában ez a termék hasznos mikrotápanyagokkal és vitaminokkal rendelkezik, de nem minden olyan egyszerű.
Ahhoz, hogy egyszemélyes kezelésben részesülhessen, bizonyos orvosi ismeretekre van szükség. Oleg Ignatiev azt tanácsolja, mielőtt az almaecet ecetjavítását javítja, forduljon orvoshoz. "Egy bizonyos dózisban az ecet gyógyszer lehet, és ha nem tartják be, káros lehet. Ez azonban más gyógyszerekre, népi gyógymódokra, termékekre és egyéb dolgokra vonatkozik.
Az étkezési étrend mítosza
Újabban az almaecetre vonatkozó diéták divatja volt, és azok, akik a fogyásra törekedtek, a túlzott súlyú gyógymódot keresték. Oleg Ignatiev beszélt egyik betegéről, aki úgy döntött, hogy lefogy ennek az "elixírnak" köszönhetően. "A lány elment néhány modellteszten, és azt mondták neki, hogy el kell veszítenie a súlyát. Valamint levett egy étrendet almasavas ecettel, és miután nem konzultált valakivel, elkezdte inni. Aztán sokáig foglalkoztam vele, hogy normalizálják az állapotát. "
Az a tény, hogy az almaecet csökkenti az étvágyat, de ugyanakkor az élelmiszerektől semmi esetre sem tagadható meg. A lány ecetet etett, és szinte semmit sem ettem. Azok a személyek, akiknek gyomorfájásuk van (gyomorhurut, fekély stb.), Egy ilyen diéta komoly károkat okozhat.
Az orvos-homeopátium javasolja, hogy vízzel hígítsanak két almaecet-evőkanállal, és étkezés előtt 15 perccel fogadják el. "Ez az adag meglehetősen biztonságos. De szeretném felhívni a figyelmet arra a tényre, hogy ez a módszer elsősorban azoknak szól, akik a súlyt normalizálni akarják, és nem fogynak. És meg kell enni, különben kellemetlen következményekkel járhat a gyomor "- figyelmeztet Oleg Ignatiev.
A test tisztítása
Véleményünk szerint az almaecet megoldása megtisztíthatja a toxinok testét. De akkor is, hol van az a személy, aki szakember nélkül, tudja, hogy a testét meg kell tisztítani? És az ecet mellett számos eszköz van a salak eltávolítására.
De ha igazán akarsz, akkor néhány nap múlva megtisztítod. Ehhez fel kell oldania egy evőkanál ecetet egy pohár meleg vízben, és naponta egyszer italt kell a reggeli előtt. De a gyomor legyen óvatos. Érdemes figyelni az almaecet erényeire. Hasznos a test-savakhoz, ásványi anyagokhoz, nyomelemekhez és számos enzimhez.
Ezen kívül tartalmaz értékes szálastakarmány - pektin és legerősebb antioxidáns - provitamin A. Ezért minden kiváló tulajdonságait almaecetet: hozzájárul a zsír lebontását és a szénhidrátok, csökkenti az étvágyat és a vágy az édes, tisztítja és alakformálás.
Ecet külső alkalmazása
Ha alaposan megnézzük az utcán járó nőket, láthatunk foltokat a lábukon (különösen az idősebb generációnál). Ez a probléma a vénákkal. Az almás ecet a kapillárisok vérkeringését serkenti, és áthatol a bőrön. Ráadásul elpusztítja a baktériumokat. Ez lehetővé teszi, hogy fertőtlenítőszerként használják mindenféle vágásra, rovarcsípésre stb. Ahhoz, hogy megszabaduljon a pattanásoktól, törölheti az arcát almaecetecettel az éjszakára.
Az almaecet felhasználásának további felhasználása a natypeshes elleni küzdelemben. Beszélj egy kenyeret, és éjszaka összenyomva formázzuk a lábra.
Mivel a pH-ecet közel van a PH bőréhez, kozmetikai célra használható.
Az arcuk dörzsölésével javíthatja az olajos és a problémás bőr állapotát.
Az almaecet-ecet oldata segít a leégésnek.
Ha a haj törékennyé és elhalványult, és különösebben megjelenik a korpásodás, akkor mindegyiket ugyanabban az almalevonatú oldatban öblítsük ki. Ha éjszakai izzadásban szenved, az ecettel lefekvés előtt törölheti le a bőrt.