Arak, Guild Club

Arak sok ázsiai országban igyon és inni. És a nyersanyagok eltérőek lehetnek. A Java szigetén - egy rozskenyér melaszból cukornádból. Bangladesben, Indiában, Srí Lanka-ban a cukornád helyett pálmafő van hozzáadva. Gyakran előfordul a rizs vagy köles, mazsola, gyümölcslé. Ezután az must desztillálódik, és az alkohol a tölgyfahordókban érlelődik. Vannak azonban a véleménye, hogy a legjobb arak - szőlő. Legalább Törökországban, Libanonban és Marokkóban csak ezt ismerik el.

Alkalmanként próbálkozzon például a libanoni szőlővel "Arak Fakra". Azonban nem kevésbé jó (a maga módján) és, mondjuk, a tunéziai "Arak Bukha" a füge. Nagyon jó és Srí Lanka pálmafák.

A szőlőfajtát háromszor desztilláljuk, hozzáadva az utolsó ánizst, amely különleges aromát ad. A legjobb fajtákat nem tartják tölgyfahordókban (mint más fajták araka), bár ezt is gyakorolják, de a terrakottakancsóban. Az új kancsók különleges "edzést" igényelnek: több hónapig ugyanabba a rakományba öntik őket, hogy az agyag elnyelje a szükséges anyagokat. Amikor az edény felismerhetővé válik az öregítésre, az arak- "edző" kiömlik

Ha követed a hagyományt, akkor evés közben igy kell inni arakot, vízzel hígítva 1: 2 arányban. Az ok egyszerű - ez a keverék tisztítja a szájat. Hasznos tulajdonság, ahol a konyha tele van olajbogyóval, mandulával, friss hagymával, kecskesajttal, bárányfával és fűszerekkel. De gyakran az arak is részeg, mint egy aperitif, hogy "felkészítse a torok és a gyomor", hígítva a jeges vizet 1: 1 arányban. Marokkóban a helyi beau monde elegánsan fogyasztja: a jeget egy pohárba teszik egy italt egy kis szűrőn. A jég megolvad, a víz csepeg az üvegbe, és mogyoróhagyma mögött leesik. Amikor vizet gyűjtenek egy pohárban, kortyolgassanak, és újra megfontolják az italt.

Európában az arakot leginkább koktélokban használják, citromlé, sötét rum és víz keverékével, vagy paradicsomlével, Wurchester szószsal, citromlével és Tabasco-val.