A padlizsán hasznos tulajdonságai - egészségügyi előnyök és ártalmak
A más déli zöldségek között a tojásgombák különleges helyet foglalnak el. Sózva, párolt, sült, szárított, sült, főtt, de szinte soha nem evett nyers. Nagyon keserű gyümölcsük van a nagy mennyiségű szolanin miatt. Tehát hasznosak vagy károsak az egészségünkre? Melyek a padlizsán hasznos tulajdonságai?
Szolanin a padlizsánban - előnyös és ártalmas
A solanin padlizsán a tulajdonságaiban különbözik a burgonya-szolanin és egyéb solanaceae. Ezért megkapta az M. betűt. A koncentrált formában az M solanin hatásos méreggé.
Megállapítottam a szolanin jelenlétének és a gyümölcspép színének összefüggését. A kizárólag fehér hús színű palacsinta fajtáin, amelyek nem változnak a gyümölcsök vágása után, a M solanin hiányzik. Szolánin M van zöld fajtájú fajtákkal, fúrással vágás után.
A szolanin mennyiségének növelése a magzatban nedvesség hiányával előidézi a forró időjárás. Ennek az anyagnak a koncentrációja nő a biológiai érettségben, amely negatívan hat az emberi szervezetre, néha mérgezést is okoz. Ezért a padlizsánt csak a technikai érettségi fázisban használják, ha a szolanin koncentrációja kicsi, és nem okozhat ártalmat a szervezetnek.
A fázis a technikai érettség gyümölcsök lédús fényes színű - fiatal zöldség, és a biológiai érettség fázisában - gyümölcs enyhén megbarnul, sárga, ragyogás eltompult - ez a régi. Ezért beszél a régi gyümölcs, akkor nem kell gondolni az egészségügyi tulajdonságok és az egészségre káros, mint solanin régi padlizsán tartalmaz sokkal több, mint a fiatalok.
A padlizsán terápiás tulajdonságai
Ha helyesen használják őket, számos előnnyel járnak egészségünkre, beleértve a rák kezelését és megelőzését, mivel antibakteriális, vírusellenes tulajdonságaik vannak.
A japán tudósok újabb tanulmányai azt mutatják, hogy a padlizsánok méregtelenítéssel rendelkeznek - kábítószereket és egyéb káros anyagokat veszik fel az emberi testből.
Ez az egészséges zöldség nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ami hasznosnak bizonyul azok számára, akik fogyni akarnak.
A gyümölcsök változatos formában és méretben vannak. Egy növényen 1-25 közülük van. A globuláris és a rövid körte alakú, a hengeres és a serpentinből készült paradicsomok találkoznak. A súlyuk 30 grammos és 2 kilogramm közötti. A gyümölcsök is színben különböznek: a világos lila, majdnem fekete, barna, szürke és majdnem fehér.
A sűrű pépet tartalmazó gyümölcsök jobban megtartják a formát a vágott szeletek sütésénél, általában jobban ízletes termékeket adnak a feldolgozás során. főzésük kevésbé növényi olaj, a kerek gyümölcsök gyakran vastagabbak.
Padlizsán főzni különböző ételek: sült szeletek, hogy kaviár, töltött, konzerv, sózott, pácolt.
Kevesen tudják, hogy egy nagyon finom étel sült padlizsán. Vágja a gyümölcsök darabokra, keverjük össze a paradicsommal, hagymával, pörkölt növényi olajjal. Ezután rétegenként hozzáadjuk a főtt burgonyát, petrezselyemmel, reszelt sajttal megszórjuk, sütjük. Az étel íze elképesztő!