Site id csirkehenger
- Főzött recepteket
-
- »Első tanfolyamok
- »Második tanfolyamok és snackek
- > Sertéshús fehérborban
- > A sütőben sült marhahús
- > Bárány láb a sütőben
- > Guanzhou édes és savanyú sertéshús
- > Wokker (ázsiai tészta)
- > Plov
- > Liba hagymákban
- > Fűszeres marhahús
- > Klasszikus marhahús
- > Sertésbordák a grillen
- > Sertéshús nyakkendõ kebab
- > Csirkehenger
- > Harisnya a szőrme alatt
- > Párolt zöldségek
- > Marha marhahús
- »A tésztából készült ételek
- »Egyéb üresek
- „Desszertek
- A halászok receptjei
Általában "töltött csirke" -nek nevezem, de az eredetiben a szeletelés miatt rothadásnak nevezik, amikor kiszolgáláskor, és ami a legfontosabb: a csirke csökken a térfogatban a főzés során, és egy tekercs lesz
A recept klasszikus, a Le Cordon Bleu iskola francia nyelvű főzőkönyvéből. Az eredetiben nincsenek korlátozások a csirke méretére, de a képeken 1,25 kg-os csirkét használtak. és nem használtam semmilyen zostert, hanem a normál csirkét 3 kg-os súlyban. és eleinte zavarban voltam, de hiába jött rá.
![Site id csirkehenger (receptek) Site id csirkehenger](https://images-on-off.com/images/211/saytidkuriniyrulet-d4797716.jpg)
Fő feladatunk, hogy gondosan kivágjuk az összes csontot, és ne károsítsuk a bőrt. Ezért szükség van egy késre: vékony, hosszú, rugalmas, meglehetősen egyszerű és legfontosabb éles. A gerincből kiindulva szépen megkenem az egyik oldalt, az ín lábát könnyű visszahúzni
![Webhely csirke rulett (halászati kártyák) Site id csirkehenger](https://images-on-off.com/images/211/saytidkuriniyrulet-4fb4413f.jpg)
A második oldalon is, majd óvatosan átszúrta a lábak és a szárnyak csontjait, egy csont nélküli tiszta filét kapunk
![Webhely csirkehenger (tekercs) Site id csirkehenger](https://images-on-off.com/images/211/saytidkuriniyrulet-ea23278d.jpg)
![Site id csirkehenger (navigátorok) Site id csirkehenger](https://images-on-off.com/images/211/saytidkuriniyrulet-5ed2c5ec.jpg)
Ez minden, ami kivágott
![Site id csirkehenger (receptek) Site id csirkehenger](https://images-on-off.com/images/211/saytidkuriniyrulet-7467caed.jpg)
Most elkészítjük a töltést, a csirke 1,25 kg-ot. szükség lesz:
-350 gr. csirkefilé bőr nélkül
-60 gr. friss kenyérmorzsák
-valami tejet
-1 evőkanál. vaj
-1 vörös hagyma
-1 fokhagymát
-1 tojásfehérje
-1 evőkanál. kakukkfű és extragóni keveréke
-só és frissen őrölt bors
Van egy csirkeem, így a töltelék mennyisége több. Először sütem a hagymát, a sütés végén fokhagymát adok és főzek
![Site id csirkehenger (navigátorok) Site id csirkehenger](https://images-on-off.com/images/211/saytidkuriniyrulet-0bfef4c0.jpg)
A tejben áztatott kenyérmorzsák
![Webhely csirke rulett (halászati kártyák) Site id csirkehenger](https://images-on-off.com/images/211/saytidkuriniyrulet-324ac1dc.jpg)
A kitöltést egy húsdarálón vagy kombájnon keresztül sózzuk meg, sót, borsot ízlés szerint, és adjunk hozzá füvet
![Site id csirkehenger (főzés) Site id csirkehenger](https://images-on-off.com/images/211/saytidkuriniyrulet-6e6a72ca.jpg)
Mindent összekeverek a pirított hagymával, fokhagymával, és a tejet felesleges morzsákból préselik
![Webhely csirke rulett (halászati kártyák) Site id csirkehenger](https://images-on-off.com/images/211/saytidkuriniyrulet-a5c5786d.jpg)
A csirkén ezt a keveréket egy egyenletes rétegre helyeztem
![Webhely csirkehenger (halászeszközök) Site id csirkehenger](https://images-on-off.com/images/211/saytidkuriniyrulet-8ab83393.jpg)
A csirkét enyhén sózzuk és borsozzuk. Most pergament, nagyon szorosan csomagolva 2 réteg pergamen, hogy egy henger, csavarja a végeit, hogy lezárja a csomagot
![Site id csirkehenger (receptek) Site id csirkehenger](https://images-on-off.com/images/211/saytidkuriniyrulet-bfa5f0ce.jpg)
Mindez két réteg fóliába van csomagolva, kötve kötve
![Site id csirkehenger (halászati felszerelés) Site id csirkehenger](https://images-on-off.com/images/211/saytidkuriniyrulet-45f04b68.jpg)
Hideg vízbe tettem, forrásba hoztam, csökkentettem a hőt, úgyhogy a forralás nem volt túl erős. Itt kezdődik a visszaszámlálás ideje, számítsd ki így: 20 perc minden 450 gr. tekercs (vízben való mérés előtt mérjük)
![Webhely csirkehenger (halászeszközök) Site id csirkehenger](https://images-on-off.com/images/211/saytidkuriniyrulet-ca877aaf.jpg)
Amikor megkaptuk a tekercset, hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd hűteni kell a hűtőszekrényben. Csak akkor nyithatja meg és vághatja le. amint látható, hogy a puffadt csirke mérete jelentősen csökkent.
![Site id csirkehenger (főzés) Site id csirkehenger](https://images-on-off.com/images/211/saytidkuriniyrulet-d8331a3f.jpg)
Minden, most vágás és etetés
![Site id csirkehenger (halászat) Site id csirkehenger](https://images-on-off.com/images/211/saytidkuriniyrulet-24fb684a.jpg)
![Site id csirkehenger (halászat) Site id csirkehenger](https://images-on-off.com/images/211/saytidkuriniyrulet-29a68599.jpg)
![Site id csirkehenger (navigátorok) Site id csirkehenger](https://images-on-off.com/images/211/saytidkuriniyrulet-5cf040a7.jpg)