Mennyi sót kell fogyasztani?
Dokumentum a sóval kapcsolatban
Külön is szeretnék beszélni az étrend olyan fontos összetevőiről, mint a sóról. Valaki úgy véli, hogy teljesen ki kell zárni az ételből. Valaki másként mondja. Hol van az igazság? Kitaláljuk.
Spanyol kutatók [1] vizsgáltuk a sóbevitel a teljesítmény eredmények a sportban, a profi sportolók, és megállapította, hogy a konyhasó (egy adag 6-7 g) jelentősen növelte az állóképességet triatlonos a verseny alatt egy átlagos távolság (1,9 km úszás, 90 km kerékpár, 21 km futás) a kiszáradás megelőzése miatt.
Fiziológiai szerep [szerkesztés]
Először is szeretném emlékeztetni Önöket arra, hogy testünk nem ismeri a hajtóerőt, kivéve a villamos energiát. Azonban, ha az elektromos töltés hordozó a vezetékek szabad elektronok, az elektromos áramot a cellában keletkezett miatt anyagátadási a membránon keresztül, hogy pozitív és negatív töltésű molekulákat ionok. A sejten belül pedig stabil negatív potenciálra van szükség, és csak ezután lesz a "mágnes" a pozitív töltésű tápanyagok számára. Hogyan lehet ez, kérdezed, ha a sejtek a sejtet töltik a kalcium. a nátrium és a kálium maguk is pozitívak? A titok az, hogy a kalcium és a kálium ionjai szabadon hagyják a sejtet, és a lehető legszabadabbra térnek vissza, míg a nátriumot visszaadják a sejtbe. A teljes elektrolitkészítményt a tápközeggel tartva a sejt elnyomja a nátriumot, megtiltva, hogy visszatérjen. Így alakul ki a sejten belül a negatív potenciál, pontosabban az élet potenciálja. Ha abbahagyja a szervezet nátriumtartalmát, akkor belső tartalékai csak 10-12 napig tartanak. Aztán jön a közelgő halál.
Éveken át tartó evolúció során a sejt képes volt "csak" szitálni a nátriumiont. Ő lett az élet hordozója, később pedig az emberi gondolat is. az idegrendszer sejtjei még nagyobb mértékben függnek a nátriumtól, mint a többiek.
Az ember, ellentétben az állatok verejtékével, ahogy mondják, az egész test, és ezért katasztrofálisan gyorsan elveszíti a nátriumot verejtékkel. A vér nátriumszintjének csökkentése elsősorban az idegsejtek működését blokkolja, amelyek izomgyengeségre, görcsökre és zavartsággá válnak az elmében.
Mennyi sót kell használni? [Edit]
El kell kezdeni azzal a ténnyel, hogy egy modern napi étrendben akár 10 gramm sót is tartalmaz, ami már túl sok. A sótartályból csak 2-3 grammot szállítanak az élelmiszerekhez, míg a többi sót az élelmiszerek maguk a termelők hozzák fel. Különösen sok só kenyeret és kolbászt tartalmaz.
Érdemes enni a sós, ahogy a szomjúság kezd meggyűlölni. Ez a hipertónia mechanizmusa. Emlékezzünk: a pozitív nátriumionok feleslegessége a sejtek számára veszélyes. Sok sót fogyasztanak, egy személy többet iszik, és ez a víz feltölti a vért, hogy hígítsa, és visszaállítsa a nátrium magasabb koncentrációját a normális szintre. Ennek eredményeképpen a vér teljes térfogata nő. Ez magában foglalja a vérnyomás emelkedését is.
Az állami szinten vállalt só bevitelének korlátozására irányuló intézkedések, különösen Angliában és Finnországban, egyértelműen bizonyították, hogy a magas vérnyomás oka az élelmiszer túlzott sótartalma. Szükséges volt a sófogyasztás ezen országok lakosságának csökkentése, mivel a szívrohamok és a stroke statisztikái azonnal csökkentek.
És mégis, nem szükséges a só bevitelének minimalizálása. Az amerikai orvosok hosszú távú vizsgálata azt mutatta, hogy a kevesebb mint 2 g só napi bevitele 40% -kal növeli a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát. De itt van a paradoxon! Ez a kockázati mutató azok számára, akik naponta több mint 4 gramm sót vesznek fel!
Így a "sómentés" olyan veszélyes, mint a túlzott használat.
Testépítőként fontos tudni, hogy a szupermarketekből származó termékek láthatatlan formában tartalmaznak sót, és a napi nátrium 75% -át egy modern ember testéhez szállítják, míg az otthoni élelmiszer csak 25% -os forrást jelent. Ennek eredményeként az európaiak és az amerikaiak, akik majdnem elfelejtették, hogyan főzzenek saját konyhájukon, naponta 15-20 gramm sót fogyasztanak! És ez annak ellenére, hogy a bevált biztonságos bevitel 2,5-3,5 gramm nátrium-klorid!
A következtetés? Készítsen házakat olyan ételekből, amelyeknek nincs sója. Egyébként a tudományosan igazolt mennyiségekben a só kiszámítása nemcsak a szív egészségét tartja fenn, amely máris stresszes módban működik, de javítja az izmok megkönnyebbülését is. Végtére is, a bőrünk a szervezet fő tartalékkészlete. A só bevitelének csökkentésével finomabbá teszi a bőrt. Nos, a vékonyabb a bőr, annál hatékonyabb az izmok. Ne felejtsd el a sófelvétel fő szabályát: 2-4 g az optimális napi adag, amely garantálja a szív egészségét.
Kutatás és orvosi tanácsadás [szerkesztés]
Központ és Járványügyi betegségek, a WHO és az American Heart Association javasoljuk eszik kevesebb, mint 2,3 gramm sót naponta az emberek 50 év alatti életkor és kevesebb, mint 1,5 gramm naponta - 50 éven felüli, különösen a betegségek jelenlétét a keringési rendszerben. [2] [3]
A halálos dózis körülbelül 250 g.
Kezelés a sóval [szerkesztés]
Az élet a Világ-óceán sósvizében ered, vagy inkább az élet maga sós vízsé vált. Legalábbis a vénánkban piros folyadék áramlik, amelyben a só pontosan ugyanolyan, mint a tengervízben.
A tengeri környezet fő ásványi összetevője és a vérszérum, a nátrium-klorid, rendkívül toxikus klór és nátrium vegyület az ember számára, és mégis az élet alapja. Amikor feloldódott, só telíti organizmus nátriumionok, amely nélkül a sejt a szervezetben azonnal elpusztul, és kloridionokat, amelyek ötvözik a hidrogénnel, majd a sósav a gyomorban.
Úgy tartják, hogy a primitív emberek sokáig nem érezték szükségük a sót. Adtak hús állatok, amelyekben van elegendő mennyiségű nátrium és klór. Amikor a lakott területeken minden állatot elfogyasztottak, az embereknek meg kellett ültetniük a növényeket, majd kiderült, hogy a növényi élelmiszerben nincs nátrium-klorid. A táplálkozás legfontosabb összetevője hiányos volt, a síkságok pedig több ezer éve maradtak, és a só körül valamilyen vallási kultust alkotnak. Legalábbis a középkori Európában a sót a gonosz szellem hajtotta el, és a nőstény meddőséggel küzdött, hisz abban, hogy a só önmagában "életerőt" hordoz.
A jelenlegi sűrűségű só leértékelte őt a közvéleményben. A sót csekélynek tartják, ami sokkal fontosabb a táplálkozási fehérjékben, szénhidrátokban, zsírokban, vitaminokban és ritka nyomelemekben, mint a szelén. Eközben a só jelentősége az emberi civilizációban végzetes.
Történelem földrajzilag [szerkesztés]
Ha összehasonlítjuk a történelem, az emberek és a földrajz lakóhelyüktől, akkor elkerülhetetlenül felmerül a nyilvánvaló antropológiai párhuzamok. Ez könnyű észrevenni, hogy az emberek, hogy élnek partjai mentén a tengerek és óceánok, a merészebbek és energikus, míg az élő nemzetekről kontinentális hátország, közömbös, ügyetlen, és általában minden a fejlődés jön le, hogy egy sikertelen kísérletet, hogy utolérjék a virágzó „navigátorok”. Mindezek magyarázata lehet a legromantikusabb. Például abból lehet kiindulni, ha a tenger horizonton teremt az emberi vágy, hogy keresse meg a kizárólagos célja a fenséges kíváncsiság. Azonban fiziológus szakértők úgy vélik, hogy a különbségek oka van. közönséges só. A krónikus hiány só a diéta a lakosság a Plains érintette a genotípus.
Ha egy személy súlyosan hiányzik só egy ideig, jellemző változások fordulnak elő viselkedésében, különösen az értelem logikai tulajdonságainak és a psziché stagnálálásának csökkenésében. Paradox módon ezek a tulajdonságok a pszichológusok szerint hasznosnak bizonyultak a hatalmas kontinentális területek hódítói számára, mert idővel kialakították az ún. „Kitartás a gazda”, amely továbbra is művelni a földet, annak ellenére, az elemek és a rossz termés helyett példáját követve a part menti lakosok élesíteni egy kést, és növelik a vitorla, menj kellékek szomszédoktól.
Bármi is volt, de a "tengeri" népek sohasem ismerik a só hiányát, és nyilvánvalóan rendkívül erőteljes genotípust hoztak létre, amely az emberi fejlődés úttörőjévé tette őket. Legalább hosszú ideig a világ egy kis sziget civilizáció volt. Európa többi részét egy parlamenti rendszerrel (jelenleg az állami közigazgatás domináns módszere) és egy ipari forradalommal látta el, amely elindította az emberiség egyetemes tudományos és technológiai fejlődését. Ebben az esetben az emelkedő kontinentális európai hatalmak különös egybeesett az átalakulás só mindennapi termék, de sok éven át a legnagyobb beleszólása a régi világban volt országokban évszázados hozzáférést biztosít a különböző tengereken.
Az ötödik elem [szerkesztés]
A sófogyasztás és a világtörténelem folyamata közötti összefüggés fantasztikusnak tűnik csak az amatőrök számára. Emlékeztetni kell arra, hogy testünk nem ismeri a hajtóerőt, kivéve a villamos energiát. Azonban, ha a villamos töltés hordozója a huzalokban szabad elektron, akkor a cellában az elektroforézisek a pozitív és negatív töltésű molekulák, az úgynevezett ionok membránján keresztüli tömeges migráció következtében jönnek létre. Ráadásul a stabil negatív potenciálnak a sejten belül kell maradnia, és csak ezután lesz a "mágnes" a pozitív töltésű tápanyagok számára. Hogyan lehet ez, kérdezed, ha a kalcium, a nátrium és a kálium sejtjeit töltő ionok pozitívak? A titok az, hogy a kalcium és a kálium ionjai szabadon hagyják a sejtet, és a lehető legszabadabbra térnek vissza, míg a nátriumot visszaadják a sejtbe. A teljes elektrolitkészítményt a tápközeggel tartva a sejt elnyomja a nátriumot, megtiltva, hogy visszatérjen. Így alakul ki a sejten belül a negatív potenciál, pontosabban az élet potenciálja. Ha abbahagyja a szervezet nátriumtartalmát, akkor belső tartalékai csak 10-12 napig tartanak. Aztán jön a közelgő halál.
Több millió éves evolúció során a sejt képes volt csak "nullázni" a nátriumiont. Az élet hordozója, később pedig az emberi gondolkodás lett, mert az idegrendszer sejtjei a nátriumtól is többet jelentenek, mint a többiek.
Az ember, az állatoktól eltérően, izzadás, amit az egész testnek neveznek, és ezért katasztrofálisan gyorsan elveszíti a nátriumot verejtékkel. A vér nátriumszintjének csökkentése elsősorban az idegsejtek működését blokkolja, amelyek izomgyengeséggé, görcsökgé és zavartsággá válnak az elmében. Képzeld el, hogy az ősi időkben, a te parancsod alatt, volt egy sereg építő, aki energikusan dolgozott, vagy egy igazi hadsereg, akinek a tétele kéz a kézben harcol. Hány tonna só van a raktáron, és mi van, ha nincs ilyen só?
Győzelmi technológia [szerkesztés]
Az a lenyűgöző izom megkönnyebbülés, amelyet a testépítők a dobogóra mutatnak, nem csak a bőr alatti zsírral való kegyetlen küzdelem eredménye. Ezenkívül a bőr nagyon vékony. A szervezetnek csak egy módja van a vér nátriumtartalmának szabályozására, és ez a víz. Váratlan ingadozások esetén a test kényszerül önmagával ellátni a vízellátást, és "felesleges" vizet tárol a bőrünkben. Miután rövid idő alatt lecsökkentettük a sóbevitelt, a bőr vékonyabbá válik, és az izom megkönnyebbülését élesen élesítjük. Nyilvánvaló, hogy a jelenség átmeneti, de meg kell értened, hogy megéri!
A terv, amit hangsúlyozzunk, szigorú számítást igényel. Ellenkező esetben a forma csúcsja egy nappal korábban vagy később csökken, mint a verseny.
3. LÉPÉS: Pontosan a teljesítmény előtti 7 nappal a sófelvétel csökkentéséhez a kritikus minimumra van szükség. De ez nem jelenti azt, hogy a háztulajdonosoknak el kell rejteniük a sót. A leggyakoribb ételeket nem lehet enni, mert feltétlenül tartalmaznak sót. A lista magában foglalja a kenyeret, a sajtokat, a túrót, a konzervot, a kolbászokat. Nem szabad elfelejteni, hogy sok termék tartalmaz természetes nátriumot. Még a tojások bevitelét is napi 3 tojásfehérjére kell korlátozni. (Mint a marhahús, amely szintén sok nátriumot tartalmaz.) Az étrend alapja a zöldség, természetesen só nélkül. És most a vízről. Egy nap alatt legfeljebb 3,5-4 literes italt kell inni, figyelembe véve az ételeket alkotó italokat és folyadékokat.
4. lépés: Két nappal a kiállítás előtt a folyadékbevitel 50% -kal csökken. Kizárása az étrendből a gyümölcsök és zöldségek, mert bennük sok folyadékot, valamint az összes ételeket főznek forrásban lévő vízben, és ezért egyre víz: zabpehely, rizs, tészta és így tovább.
5. LÉPÉS A bemutató előtti napon további 50% -kal csökkentse a folyadékbevitelt. Kevesebb, mint egy liter.
6. lépés: A reggelről a műsor napjára a folyadékbevitel tovább csökkenthető. A tükör a csúcs izomzatát mutatja.
7. LÉPÉS A versenyt követő napon meg kell ismételni a meghozott lépéseket fordított sorrendben. A víz és a só bevitelét fokozatosan növelni kell, különben órák alatt el fogják fújni, mintha csepptelenné válnának.
Notes. Ezt az eljárást csak egy hónappal később ismételheti meg. Ellenkező esetben a saját egészségét megsemmisítheti.