Magas konyha az étkezés szemetet - lavkalavka újság
"Tényleg főzöl igazi hulladékot?"
- A szemetesládákban számos érintetlen, használható terméket találunk. Mi gondosan választjuk ki, hogy a termékek csomagolva vannak, azaz valóban biztonságos termékek, amelyeket az emberek szükségtelennek tartanak és ki vannak dobva.
Európában évente 900 millió tonna ételt dobnak el! A világon előállított összes élelmiszer egyharmadát eldobják! Ezek hatalmas számok. Úgy gondolom, iskolába kell mennünk, és meg kell mondanunk gyermekeinket. A lányom, amikor elhoztam az ételeket a szemétdobozból otthonról, sokkolta volt, de amikor elmagyaráztam neki mindent, és elmondtam neki, akkor értelemszerűen reagált, és most szereti, amit csinálok. Gyakran megyek iskolába, és elmondom a gyerekeknek, hogy milyen fontos az étkezés megfelelő kezelése. A gyermekek gondolkodásának megváltoztatása a legjobb módja annak, hogy elkerüljék a jövőbeli problémákat.
- A bemutató, amellyel Ön kényelmes, az a módja annak, hogy megmutassa a problémát, vagy hogyan oldja meg a problémát?
- Azt hiszem, mindkettő. Ez segít nekünk megmutatni az emberek növekvő aggodalmát. De ez is nagyon specifikus. Már megmentettünk egy csomó ételt, amikor főztük. Ezzel megmutatjuk, hogyan lehet megoldani a problémát napi üzemmódban. De meg kell oldanunk a problémát különböző szinteken. A főzés csak egy az. Franciaországban már létezik egy olyan törvény, amely megtiltja a szupermarketeknek, hogy eldobják az élelmiszereket. Minden iskolában vannak gasztronómiai osztályok, amelyekben a gyerekeket megtanítják, hogyan kell megfelelően főzni és ésszerűen használni a termékeket. Ezt törekszünk Ausztriában. És ez legyen az egész Európában.
- A moszkvai zsúfolt vacsora szervezői először éttermekkel akarták tárgyalni a kiszabadított ételt. De nem működött. Kiderült, hogy az éttermek gyakorlatilag nem dobnak el semmit, kivéve a maradékokat az asztalról. Európa ugyanaz a helyzet?
- Európában sok eldobott élelmiszer a szupermarketekben. Amikor a boltok közel vannak, hatalmas mennyiségű ételt dobnak el. Látod az öregeket, a hajléktalanokat, akik megpróbálják megtalálni az ételt. Ez minden városban megtörténik. A legtöbb élelmiszerhulladék az Egyesült Államokban, Közép-Európában, Japánban is. Japánban azonban jó technikai megoldások vannak a hulladék feldolgozására. Tanulmányoztam és megállapítottam, hogy Ázsiában, Afrikában nincs olyan probléma, mint az élelmiszer-hulladék. Sok szegény ember van, mert nem dobják el az ételt. És a gazdag régiókban, például Közép-Európában, az amerikai szupermarketek sok ételt dobnak. Senki sem törődik a szegény emberekkel. Ez elsősorban a nagyvállalatok és a nagy szupermarketek problémája. És a politikusok általában védik a nagyvállalatokat.
- Nehéz megmondani, milyen eredményeket, számolni őket. Sokkal változott a mozgás kezdete óta. Például, ha korábban eljutott volna a rendőrséghez a szemétdobozok felkeléséhez, most a szupermarketek nyugodt állapotban vannak.
Sok jelentést, filmet készítettünk, és a közvélemény megváltozott. A szupermarketek nem foglalkoznak ezzel. Ez az egyik eredmény. Most az osztrák parlament mérlegel egy törvényjavaslatot az élelmiszerek elfogyasztása ellen. Reméljük, hogy az elkövetkező hónapokban elfogadják. Barátom, aki velem indult, üzleti tevékenységet kezdett a közétkeztetés területén. Bécsben népszerű kávézót alapított. Csak az úgynevezett "hibás termékeket" tudják főzni a mezőkből és a gazdaságokból. Például a sárgarépa, a nem szabványos formájú burgonya és más zöldségek, amelyek nem felelnek meg a szabványoknak. Kávézóhálózatát "Iss Mich" -nek hívják. ("Eat Me" - fordítás németül).
Felkészíti az ilyen nem szabványos zöldségeket és gyümölcsöket, csavarja a bankokat, gyönyörű ételeket készít. Olyan emberekkel rendelkezik, akik nehezen találnak munkát. Például nagyapák, nagymamák, fogyatékos emberek. Azt mondanám, hogy ez a tevékenységünk eredménye is.
Azt mondanám, hogy sok apró eredménye van. De nem mondanám, hogy egy millió tonna ételt mentettünk meg, 10 országban megváltoztattuk a törvényt. Bár ez nem így van. De a helyzet megváltozik.
- Hogyan mozog mozog a különböző országokban?
- Belgium mozgalmunk úttörője. A belgrádi kisváros polgármestere volt az első, aki reagált ránk. Azt tanácsolta a szupermarketeknek, hogy hagyják abba az élelmiszereket. Franciaországot is elviszem a mozgalom úttörőinek. Hollandiában, Németországban, Ausztriában a helyzet rosszabb, és több hulladék van.
Görögországban teljesen más a helyzet. Barátaim vannak Athénban. Tudod, hogy van egy válság ott. De most az emberek együtt dolgoznak, és köszönhetően a foodsharing mozgalomnak, sok nagy esemény kerül megrendezésre a város központjában. Az aktivisták "mentett" termékeket készítenek a menekültek, a szegények és mások számára. Úgy vélem, ez jó példa arra, hogyan válhat életre a válság idején. Ausztriának és Németországnak tanulnia kell Görögországtól. Romániában általában nincs hagyomány. Ez egy kulináris hagyomány, amely az ókortól származik. Régóta mindent felkészítenek. Azt hiszem, tanulnunk kell Dél-Európából és Kelet-Európából, azt hiszem, Oroszországnak talán túl is van.
