Hogyan készíts koumiss technológiát?

Hogyan csinál koumiss? A koumiss sütési technológiája
Állatok, koumiss, tengeri tej, koumiss használata

Úgy gondolják, hogy a koumiss nagyon hasznos az egészségre. Ha egyszer még nem hívják: mind az élő víz, mind a baziri pezsgő (ez a bashortostánról készült koumissről szól), és egy hősies italról!

Tulajdonképpen, a koumiss egy tápláló ital, amelyet fermentált kancsata-tejből készítenek. Néha a koumisset a tevetejből ugyanaz az italnak nevezik, de ez nem ugyanaz. Ez a koumiss a mare-tejből származik.

Sokan úgy vélik, hogy a legjobb koumiss a baszkortosztánban szerezhető meg. Még a múlt század során a világ számos országából származó orvosok érdeklődtek ebben a csodálatos italban. Annak érdekében, hogy a koumissel-termelés legjobb mestereinek tapasztalataiból tanulhasson, egy kis bajorhegyi csordát vittek Baskostosztánból Angliába. De az igazi koumiss nem működött ott, bár mindent úgy tettek, ahogy várták. Aztán világossá vált, hogy a koumiss használata nemcsak a főzéshez, hanem a fűhöz is, amelyet a kanca táplál, a levegőből, amit lélegeznek, és a vizet, amit ittak. Természetesen mindez nem vonható ki.

És a koumiss sütési technológiája nem annyira bonyolult. A friss fejőstermet, közvetlenül a fejés után, hosszúkás hordókba öntjük. A tejet felhozza a kovász. A mechanikus keverő két órán át működik. Ezután a keveréket kóstoljuk, és hagyjuk ülepedni, néhány óra múlva a koumiss készen áll. A hidegnek van kitéve, és reggel a koumiss lehet részeg, és javítani fogja az egészséget.