Hogyan csirkedjük a padlizsánokat a télen
Hogyan savanyú padlizsán télen, így „elszáll egy síp,” nem csak az asztalon, hanem a hűtőszekrényből, tudják, még a gyakorlatlan háziasszony. Ez az étel szinte lehetetlen elrontani. Olyan egyszerű főzés. A titok a fűszerek, a só és az ecet aránya, a zöldségek és más zöldségek hozzáadásával áll szemben. Általában hagymát, sárgarépát, paprikát.
Padlizsán - az asztal méltó díszítése
A padlizsán valóban a természet ajándéka. A távoli vad rokonai 15 évszázaddal ezelőtt találtak Keleten, Indiában és Ázsiában. Az arabok csak 5 évszázaddal később hozták be Afrika kékjét. A zöldségek széles körű megoszlása a XIX. Században.
Az örmény ibolya uborka számos országban pörkölt, sült, sült és természetesen marinált. Ezek közül a kaviár sült, sült a grillen és nyílt tűzön hússal és más zöldségekkel.
A fogyasztás hozzájárul a zsírok égetéséhez, támogatja a sav-bázis egyensúlyt a szervezetben. Egy speciális padlizsán étrend metabolikus rendellenességekkel küzdő emberek számára. Javasoljuk, hogy rendszeresen kenyeret fogyasszanak a székrekedés ellen, a gyomor, a belek, a vesék betegségeinek kezelésére.
Mindenki ismeri a hasonlóságot a kék és a gombák ízével. Hogyan csirkedik a padlizsán a télen, és szolgálja őket helyett a pácolt gomba csak a tapasztalt háziasszonyok. Végtére is sokan attól félnek, hogy gombát, olajos gombát és egyéb erdők ajándékát enni fogják, attól tartanak, hogy megmérgezik. És ezek közül néhány ellenjavallt egészségügyi problémák miatt.
Marinált padlizsán a gombák helyettesítőjeként
- Sinenkie - 1 kg.
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg.
- Növényi olaj - 120 g.
- Forró bors - 1 db.
- Almaecet - 170 g.
- Víz - 1 liter.
- Só - 100 g.
Előkészítés: Mosott zöldséget vastag bögrékre vágva, majd 4 szektorra osztva. Átvitel egy tálba, öntsünk két asztalt. kanál a sót, és öntsük a vizet. Várjon egy órát. Drain a keserű folyadékot, öblítse le a zöldségeket. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, öntsünk sót és öntsünk ecetet.
Forraljuk 5 percig kék, öntsük egy szűrőedénybe. Ezután 3 perc alatt megsütjük. A sütés végén adjunk apróra vágott paprikát és fokhagymát. A dobozba helyezett, korábban sterilizált, lezárt fedőlemezek műanyagak lehetnek. Helyezze az edényeket a borítókra, elrejti.
Receptek hogyan savanyítani padlizsán, és hogyan sütit cukkini a télen. meglehetősen monoton. Ritkán kísérleteztek. A termékcsalád nagyon szabványos. Ilyen zöldségeket szolgálnak fel minden második ételhez - mind húst, mind halat. Nagyon ízletes a falatot főzött burgonyával díszíteni, vagy enni, friss kenyeret megragadni.
Snack gyorsan
- Hagyma - 3 db.
- Fokhagyma - 6 fog.
- Ecet - 100 ml.
- Cukor - 100 g.
- Sót.
- Főtt víz - 100 ml.
- Növényi olaj - 50 ml.
- Padlizsán - 4 kg.
- Bolgár bors - 4 db.
- Sárgarépa - 4 db.
Előkészület: a kék meglehetősen vastag bögréket vág, sóval átitatja és fél órát vár. A víz keserűségéhez. Egy kicsit megpirítjuk a köröket mindkét oldalon. Különbözően a paprika szalagok kitöltéséhez, a sárgarépa széles körben kopott, a vöröshagyma félgömb. Kapcsolja ki a serpenyőt, és húzza ki a fokhagymát, akkor összetörheti a petrezselymet.
Vegyünk egy kényelmes edényt és tegyük fel a zöldségrétegeket. Minden padlizsánt fel kell tölteni öltözködéssel. Öntsük a marinadát a vízből, ecetet és cukrot. Tárolja a hidegben. Ön külön snackként szolgálhat, vagy salátát készíthet.
Saláta "tíz"
- Sinenkie - 10 db.
- Hagyma - 10 db.
- Paradicsom - 10 db.
- Pepper sweet - 10 db.
- Ecet, olaj - 1 pohár.
- Só - 1 tó. kanál.
- Cukor - 2 asztal. kanál.
Előkészítés: egy serpenyőben többet, lehetőleg zománcozott, rakjon ki teljes zöldséget rétegekkel. Alulról, hámozott hagymát, borsot mag nélkül, bíbor krémeket farok nélkül, fel a paradicsomot. Öntsük a marinadát az ecetet, olajat, sós vizet és cukrot. Stew készen. Adjunk konzervdobozokat (sterilizált), és öntsük a pácot, amelyben készültek. Fedjük le a fedelet és helyezzük fejjel lefelé, hogy lehűljük a takaró alatt.
Koreai nyelven
- Sinenkie - 250 g (1 db).
- Zeller, petrezselyem.
- Fokhagyma - 4 fog.
- Hagyma - 1 db.
- Chile paprika - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Bolgár bors - 1 db.
- Finomítatlan olaj - 100 ml.
- Cukor, só - 1 hiányos tea.
- Apple ecet - 2 asztal. l.
- Szójaszósz - 1 asztal. l.
- Koriander, édes paprika, fekete bors, mustármag, chili, fűszerezik a koreai sárgarépát.
Elkészítés: vágjuk meg a kockára vágott padlizsán sót, 25 perc elteltével a gyümölcslevet keserűen ürítsük le. Néhány percig ürítse ki a zöldséget, és nagyon hideg vízzel öblítse le. A vöröshagymát vékonyan levágják a félköríves gyűrűkkel, összeillenek a zöld leveles levelekkel és keverik a fokhagymamellel és a sárgarépadarabokkal.
A tartályban keverje össze az olajkékkel, fűszerekkel, zöldséggel, szójaszóccsal, cukorral és sóval. Öntsön forró füstölt serpenyőben olajjal. Jó megállítani. 3 óra múlva az edény készen áll a használatra.
Finom ételek
Recept № 1. Előétel a padlizsán és a káposzta
- Padlizsán - 1 kg.
- Fehérkáposzta - 0,5 kg.
- Sárgarépa - 300 g.
- Piros fekete és piros paprika, koriander, cukor, só.
- Növényi olaj.
- Fokhagyma - 1 fej.
- Ecet - 3 asztal. l.
Előkészítés: különböző tartályokban cukrot és sót adjunk a sárgarépának és a káposztának (apróra vágva). Húzza meg a kezét, ürítse ki a képződött folyadékot. Kombinálja a sárgarépát kelkáposzzel, öntsön ecetet, adj hozzá fokhagymát, fűszereket. Keverjük össze a tömeget több órán keresztül.
Tiszta kék a héj, vágott rudak, bőséges sót. Miután levitte a keserű gyümölcslevet, mossa meg a zöldségeket és süsse meg, amíg az aranyszínű kéreg olajban nem lesz. Hűtsük le, és adjunk hozzá a cégnek a sárgarépát káposzta, öntsünk olajat egy kicsit. Holnap elkezded étkezni.
Azt mondják, hogy a szicíliaiak jöttek fel, hogyan nyerhessék be a padlizsánokat, előzetes forralás vagy sütés nélkül. A zöldség ropogósra fordul, ami ebben az ételben szokatlan és pikáns.
Recept № 2. Padlizsán szicíliai
- Fehérbor ecet (6% alma).
- Olaj (lehetőleg oliva).
- Petrezselyem, bazsalikom, koriander - belátás szerint.
- Sót.
- Citromlé.
- Padlizsán.
- Bitter bors, chilis lehet.
Előkészítés: hántolt kék apróra vágva. Sót adjunk hozzá és adjunk hozzá egy kevés citromlevet, amíg megkapjuk a könnyű savasságot. Fedjük le egy tányéron a tetején és tegyük alá az elnyomás alá. Tíz óra múlva engedje le a gyümölcslevet, öntsön az ecetet, és hagyja állni több órán át.
Jó kitömöríteni és összeolvasztani a keletkező folyadékot. A fokhagymával, fűszernövényekkel és borssal keverhető, de jobb, ha dobozba rakják. Top olívaolajjal. Kést több helyen nyomja meg, hogy megszabaduljon a felesleges levegőtől. 15 nap után a padlizsán felszolgálható az asztalra. Hűvös helyen tárolja.
Recept № 3. Padlizsán főtt
Összetevők (10 db 0,5 literes kannához):
Előkészítés: a padlizsán két ponton kést fog át. Főzzük 5 perc sós vízben 30 g sót 1 liter vízre. Helyezze a két lapot és szorítsa meg a terhet. Amikor a folyadék kifolyik, a zöldségeket hámozzák és betöltötték.
Egy fél literes üvegedényben tegyen 10 g sót, 15 ml ecetet. Töltsük meg az edényeket tojásos növényekkel, hogy 2 cm maradjon a doboz tetejéig, fedjük le a főtt fedéllel, sterilizáljuk 60-90 percig. Hermetikusan zárja le és fordítsa a dobozokat fejjel lefelé.
Recept № 4. Pácolt padlizsán sárgarépával
- Sárgarépa - 5 db.
- Kék - 6 db.
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg
- Zeller, petrezselyem - 1/2 csomó.
- Ecet - 2 asztal. l.
- Bors, só.
- Olaj a sütéshez.
Előkészítés: Padlizsánmosó és vágott végek mindkét oldalon. Minden vágás mélyen együtt. Minden oldalról villát szúrjon be. Egy liter vízben keverje össze az 1 asztalt. l. sót és felforraljuk a zöldségeket. Feküdt a táblán vágásokkal oldalra, és tegye néhány órára elnyomás.
A sárgarépát grillezni egy nagy mazsolán és sütni az olajban 5 percig. Adjunk apróra vágott fokhagymát és zöld korianderet. Só, keverjük jól és terjedjen a padlizsán, vagy inkább a metszésüket. Öblítse le a zöldségeket egy cérnával, hogy a töltés ne essen ki, és tegye egy serpenyőbe.
Előhígított 2 evőkanál sót 1 liter vízben, forraljuk fel. Add hozzá ecetet és hideg. Öntse be a kéket, amíg teljesen fel nem fedik a folyadékot, és nyomás alá helyezni. 24 óra múlva helyezze a hűtőszekrénybe. Néhány nap alatt élvezheti a snacket.
A padlizsán bíbor örmény uborka vagy egyszerűen kék.