Étkezési zónák az esküvőn
3. BANQUET ZÓNA
A B kérdőívek az esküvő fő és legdrágább ételzónája. A bankettek szervezésének szakemberét vendéglátásnak hívják. A bankettek és a vendéglátás területén szakosodott társaságok már erősen beágyazódtak a piacon, hiszen egy ilyen bonyolult üzleti tevékenység, mint pl. Általában a következő szolgáltatásokat kínáljuk:
- segít a menü elkészítésében snackekből, forró ételekből italokhoz és desszertekhez;
- szükséges bútorok: asztalok, székek, bárpultok;
- egy bankettterem és egy asztal tervezése, a résztvevők kiválasztása.
Más esetekben a nyaralás szervezését önállóan lehet gyakorolni, közvetlenül a kávézóban vagy az étteremben. Figyelembe kell venned a következő kérdéseket:
- A SPACE SZERVEZÉSE, egy bankett asztal elrendezése: úgy gondolják, hogy esküvő esetén a legegyszerűbb, ha egy táblát a "T" betűvel kell elhelyezni;
- A MENÜ ELKÉSZÍTÉSE: A meglepetések elkerülése érdekében érdemes megvitatni minden pozíciót, beleértve az ételek sorrendjét, a prezentáció jellemzőit, vagy még jobb, ha mindent megízlel. Az ételek választása a család ízétől és hagyományaitól függ, fő szabály az, hogy a bankettnek változatosnak és bőségesnek kell lennie.
A BANQUET TÁMOGATÁSÁRA VONATKOZÓ RENDSZER:
- a hideg és a sós és pácolt halak legélesebb ételek, valamint a kaviár;
- töltött, jellied és főtt hal;
- Rákok, homár, tintahal, rákok, kagylók, osztriga, saláták halakkal és tenger gyümölcseivel;
- hússaláta;
- természetes húsból készült ételek;
- tojás, sajt, vaj;
- forró ételek (például forró szendvicsek, julienek);
- meleg ételek (lehet, hogy több);
- esküvői torta.
* A szabályok szerint az italok az asztalokon maradnak az elejétől az ünnep végéig, és az esküvői tortát mindig a bankett végén végzik.
4. ÉDES TÁBLÁZAT / CANDY BAR
Egy asztalnál meg kell teremteni a benyomást, a meglepetést és egy további esküvői díszítést. Ezért fontos kiválasztani a megfelelő táblát a területre, így az ott lévő élelmiszer nem vész el. Az asztalra jutó kevésbé kezelhetõ fajta, annál inkább az õ mennyisége legyen, alapja lehet ilyen számok készítése: 7-10 változat 2-3 kg-ra egy esküvõig 60 emberig.
Rengeteg lehetőség legyen édes táblázat: sütemények, kekszek, sütemények, KEYKPOPSY, MAKARONS, fánk, MEREGNI, ZEPHYR, STB
Számát tekintve édességek, vezérli a vendégek: több féle édes kezeli minden vendég számára legalább.
Az édességek díszítése során jobb, ha külön állványok segítségével különböző szinteken helyezzük őket. Ez lehetővé teszi a teljes körű terhességek legjobb megjelenítését és a vizuálisan jól néz ki. Fontos szerepet játszik a desszert tartályok is, elegáns és elegánsnak kell lenniük, összhangban az általános kialakítással, még akkor is, ha azok nem feltétlenül azonosak. Az anyagokból megfelelő üveg, kerámia, műanyag. Nos, ha az edények hasonlóak lesznek a tervezéshez, a virágok vázákkal az asztalokon.
Az ételek és desszertek rumjához egy édes asztalt különféle dekoratív elemekkel, vázákkal, tablettákkal és háttérrel lehet díszíteni. Például, kis zászlók, tricolor egy esküvőn a francia stílusban, fehér és kék háttér a „tenger” esküvő, nyalókák retro esküvő, Handmaiden-sütik ekosvadbe.
Különböző lesz, ha ezen a területen személyre szabott táskákat vagy dobozokat helyez el édességekkel, amelyeket a vendégek hazaviszhetnek velük.
A tábla általában különböző sajtokat, sajtkrémeket, valamint gyümölcsöt, édességet és borokat tartalmaz. Kiváló illik a rusztikus esküvő vagy esküvő légkörébe olasz vagy francia stílusban.
Az asztal tervezéséhez kiválaszthatja kedvenc sajtjait, de ne feledkezzen meg a fajtaról.
Íme egy példa a sajtok közül: gauda, krémsajt, kecskesajt és néhány szokatlan fajta, például kék sajt.
Emlékszünk arra, hogy a sajtok a szeletelés módjában különböznek egymástól, és a lágy sajtokat egyáltalán nem vágják, nehogy deformálódjanak, hanem teljesen fel vannak téve az edényre, és maguknak adják a vendégeket. Nagyon kemény sajt lehet "gyalulni". Ne felejts el különféle késeket és különleges villákat minden egyes sajtra.
A sajt jellegétől függően mézzel kiegészíthető méz, szőlő, dió, baguett, keksz, füge. A közelben érdemes egy bort a borral helyezni, a bor és a sajt fajtáit össze kell hangolni egymással.
A sajtok minden típusához egy, a fajta nevével ellátott tablettát kell mellékelni, és ha szükséges, rövid leírást adhat hozzá az íz-kombinációkhoz.
Sajtbár egy esküvőben a provence-i stílusban a Knyazev-Wedding-től.