Brokkoli káposzta
Brokkoli káposzta
Botanikai név - brokkoli (Brassica oleracea vagy Brassica silvestris) - egy egynyári növény a káposzta család, karfiol fajta.
Az első "megszelídített" brokkoli (Brassica Oleracea convar) rómaiak, amint azt az egyik fajta neve - italica. Dél-Olaszországtól a brokkoli Bizáncba, majd más országba került. Ma ez a káposzta rendkívül népszerű a Nyugat-Európában, Japánban, Kanadában és az USA-ban. Hazánkban keveset tudunk erről, bár a XIX. Század óta Oroszországban termesztettek fajtákat: fekete szicíliai. Fehér és Piolet Ciprus. A dán törpe. Portsmouth.
Brokkoli. vagy brokkoli - éves növény magassága 70-100 cm széles, hosszú petiolate (egy negyed egy méter) elhagyja. A szín- termesztik annak vezetője - csonka módosított karfiol, brokkoli, csak azt a formáját a gerenda elmaradott és súlyosan torz bimbó, belső zöld, sötétzöld vagy lila csészelevelek.
A diétás és táplálkozási tulajdonságait káposzta kiváló szín: van egy félszer több fehérjét és ásványi sók, a C-vitamin, felhalmozódik, maximum 150 mg per 100 g friss tömeg. És a fiatal levelek nem rosszabbak a spenót és a káposzta. A brokkoli a nehézfémek sóit karotinban és aminosav - metioninban gazdagítja. A rendszeres használata brokkoli élelmiszer csökkenti a koleszterin szintjét a vérben, és megakadályozza az atherosclerosis kialakulását. Ezért szükséges az orvosi ellátásban.
A brokkoli káposzta leírása
Növény magassága 60-90 cm, a végén a szár határozza meg több kocsányokkal sűrű csoportok kis rügyek összegyűjtött egy laza fej. Mint látható a fenti képen alul, brokkoli hasonlít karfiol, eltérő kevésbé sűrű rügyek és kis leveleket egy hullámos felületet. Az elfogyasztott étel az azonos alkatrészeket, mint a karfiol, de ha távolítsa el a fejét a központi szár képződik oldalhajtások, mostoha, ami jelentősen növeli a termelékenységet és hosszú élettartama a növény.
Az egyik legrégebbi zöldségtermesztés, az ősi Rómában mintegy kétezer évvel ezelőtt termesztették. A rómaiak bizánciakat hoztak a brokkoliból, ahonnan más országokba került. Manapság széles körben elterjedt az egész világon.
Brokkoli káposzta
Calabrese
Korai hozamú változatosság. A hajtásoktól a technikai érettségig 90-100 nap. A fej zöld, sűrű, súlya 350-450 gramm, jó ízminőség. A virágok virágzása előtt tisztítani! A központi fej megmunkálása után új oldalfejek keletkeznek. A magvak termesztése vagy magvak közvetlen vetése a talajban.
Linda
A fajta korai érlelés. A hajtásoktól az érettségig - 95 - 105 nap. Közepes magasságú növény. A fej tömegének tömege 300-400 g.
A főfej levágása után legfeljebb 7 db 70-90 g súlyú fejléc adódik, frissen használható és feldolgozható.
