Vásárlóink 100% biztonságban vannak az archívumban
Élelmiszerbiztonsági szabvány AIB
A fő problémája a cég „Danone Ukrajnában” - így a vevő, hogy nagy bizonyossággal a terméket vásárolták nem csak ízletes és egészséges, de mindenekelőtt - biztonságos kapcsolatban a fogyasztók egészségét.
A tejipar élelmiszerbiztonsági mutatója
Az élelmiszerbiztonság második szabványa a "Danone" belső élelmiszerbiztonsági mutatója. Valójában közel áll az AIB szabvány követelményeihez, amelyek a tejtermelés követelményeire összpontosítanak. Ilyen szabvány révén a Danone hatékony eszközt kap az összes élelmiszeripari vállalat élelmiszer-biztonságának egységes szintjéhez, beleértve az ukrán képviseleteket is.
A bevett gyakorlat szerint a vállalat havi belsõ ellenõrzést folytat, és ezáltal magas szintû élelmiszerbiztonsági rendszert és minõségi termékek gyártását biztosítja.
Az auditorok szerepe különböző vállalkozások szakemberei. Szükséges hangsúlyozni, hogy a társaság a rendszeres és előre be nem jelentett ellenőrzéseket, ellenőrizhető, a cég nem figyelmezteti az ellenőrzés, illetve lehetetlenné teszi, hogy a „kirakatrendezés”, amint az Ukrajnában.
Stratégia Danone
A hazai jogszabályok megkövetelik a HACCP elveinek megvalósítását az élelmiszeriparban. És akkor felmerül a kérdés: milyen mértékben felelnek meg a HACCP követelményei az AIB követelményeinek?
Lényegében az AIB-szabvány egy konszolidált élelmiszerbiztonsági szabvány, amely magában foglalja a HACCP elveit, az előfeltételeket és az azok megvalósításának gyakorlati módszereire vonatkozó egyértelmű követelményeket.
Végrehajtása az élelmiszerbiztonság Danone is magában bevezetését AIB szabványos stratégia műveletek a tárolás és a szállítás a késztermék, hogy javítsa a minőségi alapanyagok által szolgáltatott gyártók, kapcsolatos kockázatok értékelésére az építési elosztó hálózatok és az ellátási termékek a kiskereskedelmi hálózat, valamint a szabályozás és ellenőrzés minőségi termékek már közvetlenül a raktárak polcain.
Élelmiszerbiztonsági ellenőrzés
A HACCP elemzés szerint a Kherson vállalatnál dolgozó Danon szakemberek három kritikus ellenőrzési pontot azonosították.
Az első a nyerstejben található gátló anyagok hiánya (főként a Danone termékek nyersanyagai). E célból szigorú tejminőség-ellenőrző rendszer működik a termelési létesítményekben, amely lehetővé teszi a nem biztonságos nyersanyagok "elfogadását" még az átvétel szakaszaiban is.
A második ellenőrzési pont a pasztőrözés, mivel a vállalkozás "nyers" terméket kap, szinte természetes állapotában. Mint ismeretes, nem minden mikroorganizmus hasznos, ezért a kapott termék hőkezelésen megy keresztül.
A harmadik kritikus pont - hiányában idegen testek a termék csomagolása közben mechanikai berendezések, amely védi behatolása ellen idegen testek a végtermékben miatt szűréssel töltés előtt a végtermék, valamint a áthaladó egy fém detektor már csomagolt termék.
Az ellenőrzés célja egyrészt az áru külsõ állapotának megítélése annak megjelenése alapján. Másodszor, hogy végezzen az érzékszervi és fizikai-kémiai vizsgálata érdekében chtobyubeditsya, hogy a cég termékei nem bomlanak a folyamat a szállítás, és nem változott az eredeti hasznos tulajdonságait. Például külsőleg tejfölös csomagolás megjelenhet minden gond nélkül, de mivel a fagyasztás vagy helytelen tárolás, akkor radírozza és kedvük - és ez már nem felel meg a minőségi előírásoknak Danone, és különösen a fogyasztók elvárásainak.
Taras Pilipets. A Danone minőségi igazgatója az erőforrásért www.prodinfo.com.ua