Tippek a gyártók és a szakemberek számára, hogyan válasszanak kiváló minőségű mézet a boltban
Minden család konyhájában egy mézesüveg található. Ő vele ittak teát, eszik palacsintát és tekercset, és azokat gyógyszerekként használják betegségben. "MK-Észtország" a mézet értékesített szupermarketekben Észtországban.
Amikor a szupermarketben a mézet választottam, a szemek valóban felbukkantak: a polcok egyszerűen kitörtek a sokféle színű és konzisztens tartalmú üvegből. A helyes méz kiválasztásához, amely nemcsak hasznos, hanem finom is, ismernie kell bizonyos árnyalatokat.
Ezért a méz tesztelésére az MK-Estonia meghívta a RemedyWay értékesítési és marketingigazgatóját, amely ökológiailag tiszta termékeket állít elő, beleértve a mézet is, valamint az egészségügyi könyvek kiadását. Szakembereink: Nelly Vahtramaa és a Tallinn Reiki Klinika Toomas Pijk alapítója.
"Mindenekelőtt azt kell mondanunk, hogy a mézes bank címkéje nem igényli a régió jelzését a növények gyűjtésére és azonosítására, amelyekről a méhek gyűjtöttek nektárt e mézért" - mondja Nelli. - Elvileg egy mézfaj utal arra a termékre, amelyben az adott virág legalább 30% -a. Végtére is, leggyakrabban még mindig foglalkozunk a mézzel, melyet a méhek különböző virágok nektárjából készítettek. "
Mindazonáltal tiszta méz is lehet. Vahtramaa azt mondja, hogy gyakran hallja a kérdést: "Honnan tudja, hogy egy méhecske gyűjtött virágot ezekből a virágokból?"
A mézfajták nagy változatossággal rendelkeznek. És a pitypang, és a bíbor, ami általában fehér és sárga lime, és hasonló színű a hajdina gyanta, valamint sok más. Talán még a repce is. De mivel a méz elnyeli az összes anyagot, beleértve a káros anyagokat is, a repce-mézet nem szabad jobban fogyasztani. Könnyen meghatározható - kövér és fehér színű ízű.
Sokféle méz is származhat származási ország szerint. Toomas Pijk azonban megjegyzi, hogy például Kínában a méhek munkáját gyakrabban végzik az emberek. Ők foglalkoznak a virágok mesterséges beporzásával és nektárt gyűjtenek.
Ha a párt két hónapja előtt kiömlött, de a méz folyadék maradt, ne költse a pénzét rá. Ha nem kristályosodik, valószínű, hogy a méz struktúrája felmelegedett. Egyes termelők folyamatosan összekeverik a mézet, így nem sűrűsödik, ami kárt okoz.
"Annak ellenére, hogy a különböző színű méz ízlése eltérő lehet, van egy árnyalat, amelyre érdemes figyelni. Semmilyen esetben ne legyen égő íze. Ez azt jelenti, hogy a mézet 39 ° C feletti hőmérsékleten melegítették. Körülbelül, csak megpörködték - magyarázza Nellie. - És ha túlmelegszik, a méz elveszíti hasznos tulajdonságait. Csak glükóz marad. Ezért nem szabad hozzáadni a mézet és a forró teát - jobb melegíteni, vagy külön-külön használni. A túlmelegedés miatt a méz kristályosodás nélkül is folyékonnyá válhat. "
Ebben az esetben a fagyasztott mézben lévő kristályok bármilyen méretűek lehetnek, beleértve a meglehetősen nagy méretűeket, hasonlóan a cukorhoz. Mindez a virágoktól függ, a nektártől, amelyből a méz kiderült.
Szakértelem: milyen méz a boltból a legminőségesebb
A teszteléshez az "MK-Észtország" 12 db mézet vásárolt a különböző kiskereskedelmi láncokban. Meg kell jegyeznünk, hogy sokkal több van a méz válogatásában, de fizikailag lehetetlen mindenféle vizsgálatot egyszerre megvizsgálni.
A vizsgálat során értékelték a csomagolás, az íz és a méz megjelenését. Hagyományosan minden paramétert értékeltünk abból a tényből kiindulva, hogy 1 pontot nagy arányban, 0,5 ponttal - közepes, 0 ponttal - ítélünk meg a szabályok be nem tartásával. Megvizsgáltuk a vizsgált minták ízét is, de anélkül, hogy pontszámot adnánk, mivel a különböző típusú mézek eltérhetnek az íztől.
Mint a versenyen kívüli mintát tesztelték a természetes RemedyWay mézet, amelyet Észtországban állítanak elő, és amelyet nem szokásos szupermarketekben értékesítenek. A méz már fagyott, élénkítő színű. A konzisztencia vastag, telített, homogén. A méz kellemesen olvad a szájban. Finom illatú, valódi mézzel.
Rimi, különböző színű méz, 300 g
Lettországban gyártva
Ár: 5,63 euro / kg
Külön karamell illata, hasonlóan ahhoz, ha vízzel melegíti a cukrot. Maga a méz nagyon folyékony, mint a szirup, átlátszó, sárga színű. A csomagolás jó üveg. Az íze édes, karamell. Valószínűleg a méz túlmelegedett.
Jõumees, erdei virágméz, 450 g
Észtországban gyártott
Ár: 9,98 euro / kg
A szag kellemes, nagyon finom. A méz folyékony, sötét, borostyánsárga, de nem tisztázott. Csomagolás: műanyag. A méz ízét utóízben marad, ami kissé irritálja a torkot, mint természetes mézben.
Sireli, az erdei virágok mézje, 250 g
Észtországban gyártott
Ár: 10,76 euro / kg
A szag hangzik, drágám. A méz kandírozott és világos, egyenletes színű. Sűrű, de önmagában elég puha és gyengéd. A kristály olvad a szájban. Egy kicsit gyengül. Általában kitűnő méz, frusztráló csak műanyag csomagolás, amely megmentette a gyártót.
Észtországban gyártott
Ár: 10,65 euro / kg
Kínában készült
Ár: 5,76 euro / kg
Az égetett cukor kifejezett szaga. A következetesség furcsa: nem folyékony, és nem szilárd. A szín zavaros, bézs. Nem ad hozzá pontokat és műanyag csomagolást. Az íze nagyon furcsa, nem jellemző a mézért. A szájban a termék szétesik, és nem olvad.
Gyártott ismeretlen, ahol (a Maxima LV megrendelésével)
Ár: 5,27 euro / kg
Üvegbe van csomagolva. Ez plusz. De talán az egyetlen. A szag gyenge, de nyilvánvalóan karamell. A méz túl folyékony, mint egy szirup, elég világos borostyánsárga szín. Az íz úgy néz ki, mint a karamell, a szájban folyadék hasonlít a szirupra. Ezenkívül kristályokat találtak a fedélen, talán ezek nem oldott cukordarabok.
Saaremain, édes, 300 g
Észtországban gyártott
Ár: 10,97 euro / kg
Észtországban gyártott
Ár: 9,98 euro / kg
Az első dolog, ami elkapja a szemed, hogy a méz szilárd, de folyadék van fent. Nyilvánvaló, hogy a mézet már betakarították, mielőtt megérhetne. Ezt jellemző kellemetlen szag jelzi - a méz nyilvánvalóan vándorolt. Kóstolt, csúnya, keserű. Az egyetlen dolog, ami tetszik - egy üvegedény, amelyre a gyártó valamilyen okból írta "tartósítószerek nélkül". Nyilvánvaló, hogy ez a marketing lépés azoknak szól, akik egyáltalán nem értik a terméket, és nem tudják, hogy egyetlen mézben sem lehet tartósítószer.
Vegyes, virágméz, 500 g
Magyarországon gyártva
Ár: 7,60 euro / kg
A szag rosszul kifejeződik, érthetetlen. A legjobb szirup, és maga a méz kristályosodott. Nyilvánvalóan ez a méz nem volt ideje megérni. Az íze édes, de a méz annyira megerõsödött, hogy problémás a kanállal áttörni. Az üvegbank egy pontot keres ebben a mintában.
Szivárvány, Magyarországi méz, 450 g
Dániában készült
A csomagolás sikertelen, műanyag. De a méznek kellemes illata és íze van. Annak ellenére, hogy elég vastag, bézs, miközben jól nyúlik.
Kedvelt, különböző színű, 700 g-os méz
Gyártva ismeretlen, ahol (kérésre Maxima LT)
Ár: 3,99 EUR / kg
A szag szinte megkülönböztethetetlen, azt mondhatjuk, hogy nem. Az üvegedényen látható, hogy a méz puha, sűrű és könnyű. Kóstolja meg a kellemes ízét.
Észtországban gyártott
Ár: 8,98 euro / kg
A szag nagyon gyenge. A méz folyékony, borostyánsárga színű, alatta kissé kristályosodik. Az íze gyengéd, édes, de valahogy homályos. Csomagolás üveg.