Sütőipari fajták és népszerűsége a fogyasztókkal, az elektronikus magazin az asztalok piacán

Az orosz nyelv nagy magyarázó szókészlete a sütőedényt "kerek edényekre hajlított szélekkel" határozza meg. A Cambridge Dicionary egy kissé más definíciót ad: "lapos fém edény hosszú fogóval, pörköléshez." Ezek és más tudományos definíciók ma nem teljesen felelnek meg a bevett gyakorlatnak. Modern serpenyők nemcsak kerek, hanem téglalap alakú és ovális, a fém nem az egyetlen anyag, amelyből készült a serpenyő (vannak serpenyők készült üveg és kerámia), egy serpenyőben, nem csak sült, de párolt, tantalized, pripuskayut és süssük a különböző termékek, és a fogantyúk hosszúak, rövidek, eltávolíthatók vagy teljesen hiányozhatnak.

A "serpenyő" fogalma összetett, különböző termékeket tartalmaz, amelyek elsősorban funkcionális célokat szolgálnak. Először is meg lehet különböztetni a szokásos (univerzális) serpenyőt. Ezek sík alsó részektől különböznek, leggyakrabban kör alakúak, alacsony falakkal. A leggyakoribb méret az otthoni használatra 20, 24, 26 és 28 cm. A hagyományos serpenyők elsősorban szinte bármilyen ételt sütnek, és szinte minden család arzenáljába kerülnek. Ha megnézed a Yandex statisztikáit, a sütőipar teljes piacán a szokásos serpenyők az értékesítés mintegy 90% -át teszik ki. Minden olyan tárolóban, ahol van egy edényszekrény, szokásos serpenyők vannak jelen, míg más fajták hiányozhatnak. A hagyományos serpenyők többféle anyagból állnak elő, de jelenleg a legnépszerűbb a tapadásmentes bevonattal ellátott alumínium. Ezután öntöttvas sütőkamrák (bevonat nélküli és zománcozott bevonat nélkül), rozsdamentes acélból készült edények (bevonat nélküli, zománcozott és nem tapadó bevonattal). A ritkább hagyományos konyhakomponensek közé tartozik a réz, a kerámia, az üveg, a titán, a magnézium és a természetes kőből készült serpenyők.

Univerzális serleg VARI Cerama

Grillezett serpenyő KUKMARA "Tradition"

A "serpenyő" szó egyaránt lehet egy kis edényt és egy magas falú serpenyőt. A nemzetközi gyakorlatban, amikor a pörkölésről van szó, a gyártók általában meghatározzák, hogy részt vesz-e a sauté sütőben (sauté casserole) vagy a saute pan-ban (saute pan). Nálunk nem mindig használunk hasonló specifikációkat, és a bevett gyakorlatok szerint a pörkölt serpenyőt gyakran hívják mély tálnak. A tartályokat gyakran oltják, beillesztik, és alkalmasak hagyományos sütésre, mély sütéshez, adagoláshoz, kis kolbászokban is kényelmes a mártások készítése. Mindenféle serpenyőből a serpenyő a legváltozatosabb termék. A Yandex statisztikái szerint havi 23 ezer kérelem van (a sütőüzemek teljes mennyiségének kb. 2% -a). A konténereket leggyakrabban alumíniumból készült, nem tapadó bevonattal, a rozsdamentes acéltermékek (különösen a közétkeztetési létesítményekben) és az öntöttvas szintén igen népszerűek.

SCOVO Mágneses serpenyő

A sütőlap következő legnépszerűbb változata a wok (wok / stir-fry pan). Ez a serpenyő főszabály szerint az ázsiai konyha ételének főzésére szolgál. A leginkább megfelelő "woks" -nak nincs lapos alja, és speciális főzőlapokon használják, de leggyakrabban olyan lapos aljzatú termékek vannak, amelyeket rendes lemezeken lehet használni. A klasszikus főzés egy wokban magas fűtési hőmérsékletet és nagy mennyiségű olajat tartalmaz, így Ázsiában főleg könnyű, bevonat nélküli szénacélból készült viaszokat használnak. De Oroszországban, mint a nyugati kultúra, a fogyasztók inkább főleg walkie alumínium tapadásmentes bevonat, rozsdamentes acél és öntöttvas, még a nagyon eltérő módon, beleértve a bográcsban főzés pilaf és egyéb ételek a közép-ázsiai konyha. A "wok" szó nagyon népszerű a vendéglátók számára, akik gyakran használják a keleti konyha-létesítmények nevében, ami nagymértékben torzítja a keresési lekérdezések statisztikáit, mint a tálban. A "wok serpenyő" és a "wok" vásárlására vonatkozó meghatározott kérelmek szerint több mint 20 ezer keresési kérelem érhető el (az összes sütőedény kevesebb mint 2% -a).

Vok DE BUYER Force kék

Három speciális serpenyő (crepe pan), a halak (haltabletta) és a gombák - nagyjából ugyanolyan népszerűsége körülbelül 1,5%. A palacsinta fő különbségei kör alakúak és alacsony falak, ami a palacsinta sütés technikájának köszönhető. A palacsinta serpenyő a legkevésbé univerzális, kivéve a palacsintákat, csak a rántottakon és a rántottakon kívül főzhetnek. A palacsinta serpenyők csúcsigénye a Shrovetide idején jön, amikor időnként nő a kereslet. A Yandex statisztikái szerint összesen 17 000 lekérdezés számít a "palacsinta" és a "palacsinta pan" -nak. A oroszlánrészét a palacsinta serpenyőben alumíniumból készült tapadásmentes bevonatot, majd népszerűsége készült öntöttvas és alumínium bevonatú, a szakmai intézmények is használják serpenyők szénacél palacsintát.

Sütőtök palacsintákhoz NEVA METAL TABLEWARE "Titan Special"

A halszeletek a halhoz képest ovális alakúak, így kényelmesen kis halakra helyezik őket. Az ilyen termékek lehetnek lapos fenekűek vagy dombornyomottak, alumíniumból tapadásmentes bevonattal, öntöttvas vagy szénacél. A "Yandex" statisztikái szerint mintegy 19 ezer kérés érkezett a "hal sütéshez".

Sütőtök a hal Tefal Ízért

"Kalitva" gombás serpenyő

A sütők főbb típusai mellett vannak olyanok is, amelyek népszerűsége jelenleg kicsi, de elméletileg elvárhatóbbá válhatnak. Itt megkülönböztethetjük elsősorban a palacsinta tálat.

Sütőedény palacsinta "BIOL"

A közétkeztetésben a porcelán sütőkamrák fából készült tartókkal gyakran különféle ételeket szolgálnak (pl. Egy fajita serpenyőbe).

Részes serpenyő LAVA Eco

Nem is olyan régen, néhány az orosz piacon, volt speciális serpenyők használják a grill (BBQ pan), amelynek alján perforáció.

Sütő serpenyő NADOBA Griza

Sütőipari fajták és népszerűsége a fogyasztókkal