Minőségi paradicsomlé - italok - élelmiszer - férfi életválasztás
Paradicsomlé az egyik legkedveltebb hazánkban! Igaz, nem minden gyártó tiszteletben tartja igényünket, és igazi minőségű italokat állít elő.
Szerencsére, ha a pulton egy üveg vagy egy csomag látható, a felirat "Paradicsomlé közvetlen préselés". Ez azt jelenti, hogy előtted a leghasznosabb és természetes paradicsomos ital. Ehhez friss gyümölcsöket őrlünk, és a kapott masszát homogenizáljuk, vagyis homogén konzisztenciát hozunk létre, hogy később ne hámozzon, és a hús ne váljon el a folyadéktól. Ez egy speciális berendezésnek köszönhetően érhető el, amelyben a nagynyomású gyümölcslevet egy kis résen áthalad. Ezt követően cukorral készített sót adunk az italhoz, hogy javítsuk az ízt, és sterilizáljuk + 120 ° C-os hőmérsékleten, hogy megvédje az erjedéstől és a megfertőzéstől. Természetesen, ellentétben a friss paradicsommal, amelyet főzni tud a konyhában, a csomagolás lényegesen kevesebb természetes aszkorbinsavat tartalmaz. De benne vannak a B csoportba tartozó vitaminok, az A provitamin, a vas, a kálium és a fő paradicsomhős - a likopin, amely rákellenes képességekről ismert (különösen férfiak számára!). Az értékes anyag teljes mértékben koncentrálódik a cellulózba (vízben nem oldódik), annál inkább az italt tartják hasznosnak. Az egyetlen Kár, hogy a szovjet időkben, koncentrálni gyümölcslevek eladott minden sarkon, és most már meglehetősen ritka vendég a polcokon. Ez a termék gyakrabban található azon ország déli régióiban, ahol paradicsom termesztik.
Csak vékony a paszta!
A hazai szupermarketekben értékesített gyümölcslé fő része a paradicsompüré vagy burgonyapüré. A koncentrátumot gyakran külföldről veszik (Törökország, Irán). Ott a paradicsomot feldaraboljuk és forraljuk, amíg sima vagy pépes. Ezután a nyersanyag a vízzel hígított, ízesített, homogenizált, sterilizált, palackozott vagy palackozott ízesítéssel ízesített házi gyümölcslevekhez jut. Ha felveszi az elkészített gyümölcslevet, olvassa el az összetevők listáját, és válassza ki a burgonyapüré alapját, és nem a tésztát - mélyebb feldolgozáson megy keresztül, és sokkal több hasznos anyagot veszít. Általában a rekonstruált paradicsom összetételének nagyon rövidnek kell lennie: burgonyapürével (vagy tésztával), vízzel és asztali sóval.
Alma, őszibarack, mangó vagy más gyümölcslé vásárlásakor alaposan olvassa el a csomagoláson szereplő feliratot. Végül is kevésbé tápláló és egészséges terméket vásárolhat: nektárt, morsot vagy gyümölcslevet tartalmazó italt. A paradicsomlé esetében a helyzet kissé más. A termelés technológiája olyan, hogy a termék közel 90% -a helyreállított termék. De vannak kivételek. Például a polcokon alkalmanként találkoznak sokosoderzhaschie paradicsom italok. A gyümölcslé részaránya csak 10%, a maradék pedig víz, fűszerek és esetleg egyéb zöldséglevek (sárgarépa, zeller, sütőtök), valamint ízek és színezékek. Az étrend-kiegészítőket fel kell sorolni a termékben, tehát mielőtt egy doboz frissítő tartalmat vásárolna, ne lusta és olvassa el a csomagon található információkat.
A piros a jó
Néhány paradicsomlevek túlságosan vizesek és frissek, idegen ízűek és kellemetlen szagok. Az ilyen eltérések a termék hibájának minősülnek, mivel a minőségi italnak meglehetősen sűrűnek kell lennie, egyenletes konzisztenciájával és jól kifejezett paradicsom aromájával és aromájával. Fontos, hogy a gyártó ne túladagoljon vagy édesítse a gyümölcslevet. A szín lehet pirosról pirosra - ez függ a paradicsom típusától. Sötét burgundiai árnyékolás azt jelzi, hogy az ital túlmelegedett, megsérti a sterilizációs rendszert.
A tökéletes paradicsomlé:
- egyenesen préselt vagy paradicsompüréből feloldva;
- finom, enyhén sós, jól kifejezett paradicsom ízével;
- Homogén, közepesen sűrű, sok hús;
- szín pirosról pirosra;
- tartósítószerek, ízesítőanyagok és színezékek nélkül.