Levegő (légkör)
Air - egy évelő növény egy kúszó rizóma kanyargós, ültetett alábbiakban számos fonat vissza, belül fehér, rózsaszín árnyalatú. A levelek keskeny vonalúak, hosszúkásak, szélessége 2-5 cm, hossza 60-120 cm.
Ez Oroszország, Ukrajna, Fehéroroszország, a Kaukázus, Szibéria, a Távol-Kelet európai részein fordul elő - mocsarakban és a stagnáló vizek partján.
Évtizedekig az aira rizóma Indiában gyógyszerként használt, ősi görögök és rómaiak ismertek, és fűszeres növényként - ősi persák és zsidók.
Mostanáig a kelet-országokban az ara szárított és porított gyökerei kedvenc fűszerek.
Oroszországban a levegő sokkal korábban érkezett - a tatárok hozták, akik azt hitték, hogy azokon a helyeken, ahol nő, víz nélkül ivóvizet fogyasztanak, és lovakkal vízzel. Így például ayr orosz nevét, például "tatár bájitalt", vagy "sabernik" (a tatár ezután szablyával volt képviselve) ...
Az aikra gyümölcsei nem érettek a körülményeink között, így az aureus vegetatív módon reprodukálódik.
Ez a növény speciálisan ültethető. Annak ellenére, hogy a természetben nedves erdőkben fordul elő, a kultúrában jól fejlõdik a homokos homokos gõzökön, és nem igényel intenzív nedvesedést.
Az összegyűjtött rizómákat a gyökérzetektől megtisztítják, és normál hőmérsékleten általános alakban szárítják, vagy kívülről történő tisztítás után hosszirányú csíkokra vágják őket.
Fűszeres szárított szárított rizómák helyett babérlevél, gyömbér és fahéj használható. A levegőt kis mennyiségben használják különféle levesek, átlátszó húslevesek, fehér halastavak, sötét mártások, káposzta készítéséhez. különösen vörös színű. sült zsíros hús, sült burgonya és zöldségek. ha megőrzi a halat (hozzájárul a tömörítéséhez, fűszeres aromát és keserű ízeket ad).
Desszertek (kompótok, gyümölcs leveseket, zseléket, saláta) is calamus gyökér cukor, ami cukorszirupot vastag gyökereket, és helyezzük a darabokat párolt 5-10 percig, majd eltávolítjuk a szirup, száraz bulletin hajtogatott üvegekbe, és öntsük a cukor. Külön teaként használhatók, tea teáskanálként.
Szárított rizóma és gyökerek illóolaj gyakran használják aroma (parfüm), likőrök, néha hozzá a sört, valamint íz keksz, krémek és pudingok, ízesítésére kenyér.
Az ayr mocsár szárított és porított rizómói - az indiai és az iszlám konyhák hagyományos fűszerei. Édes ételek és kompót készítenek. Angliában és Amerikában a kandírozott gyümölcsöket előbb édes mocsárból készítették. Törökországban a kandírozott koriander kalamusz drága kezelés.
E növény nagyon fiatal leveles hajtásaiból finom tónusos salátát készíthet.
Az Aira gyökereit a gyomorfájdalom, az emésztőrendszeri betegségek gyógyszereiben és állatgyógyászatban alkalmazzák gyenge és "ideges" gyomor esetén. Mind a gyomorsav hiányával, mind pedig a felesleges gyomorsavakkal együtt alkalmazzák. Készít teát, amely serkenti az étvágyat, csökkenti a gyomorégést és javítja az epehólyag tevékenységét.
A szájüreg fertőtlenítésére és az íny megerősítésére gyökereket ropogatnak. A gyökerekből származó kivonatok fogászati elixírek, porok, paszták készítésére szolgálnak.
A tibeti gyógyítókat az influenza járvány idején javasolják, mielőtt elhagyják a házat, hogy rágják a kalamusz rizóma darabjait, hogy fokozzák a szervezet ellenállását. Kiderült, egy csoda root is remek fertőtlenítő - még az is része az ősi mongol kezelésére szolgáló gyógyszerek a szexuális úton terjedő betegségek (ez így kiderült, a tatár-mongol kezeltünk nagyon gyakori betegség között hódítók). Ezt hallván az európaiak kezdték rágni az aira rizómait a pestis, a kolera és a tífusz járványai során. By the way, ez az eljárás nagyon hasznos a szájüreg minden betegségéhez, és még a fogfájáshoz is segít.
A levegő jól kombinálva a pudingok, sütemények, káposzta ételek (különösen vörös), sült sertés vagy bárány.
Az aira rizóma keserű, ezért kis dózisokban alkalmazzák.
Folyékony édes ételekben 3 perces rizsma darabot állítanak fel, amíg elkészül, és kiszolgálása előtt eltávolítják őket.