Kókuszos keksz - 2 o
Végül egy heti kulináris hozzászólás jött vissza! Hurrá!
Ur nem annyira főz, mint az a tény, hogy ültem és írtam egy bejegyzést, és minden működik. A webhely még mindig kissé podglyuchivaet, de most, mint a következő utolsó hiba eltávolítása, rendben kell lennie.
Már valahogy ezt veled tettük. Készítsen újra egy kis módosítással, ugyanakkor megmutatom neked a chipet, hogyan osztod a tojásokat mókusoknak és sárgáknak.
A következő 15 perces takarításban találtam a kamrában két fém zománcozott formát a hideghez, amelyet nagymamám, Anfisa Ivanovna vett. Sajnos nem tudok hideget főzni, de nem keltem fel, hogy kidobjam az űrlapokat. Ők nem csak supirskie! Nehéz, fehér zománcozott zománcozott, fedéllel, így nagymamák is. A nagymamám egy mega szuper nagymama volt, tanárként dolgozott a bentlakásos iskolában, és remek mesterművészben főzött! A nagymama torta, sajtkrokett, gombóc és medúza gazdag volt, és csak a nagyapja sült napraforgómagjaival és a zsíros sült burgonyával lehetett megfeleltetni. Chota éhes volt.
Térjünk vissza a kekszbe. Általában úgy döntöttem, hogy nem dobom ki a formanyomtatványokat, hanem használom őket. Egyben tárolom az élelmiszereket a hűtőben, a másikban pedig egy süteményt. Ez a formám alja. Az árat ráírják. Vrubel. 🙂
A kókusz keksz a kedvenc keksz változata. Van egy nagy formám, én egy és fél adag.
- 6 csirke tojás
- 1 pohár cukrot (a klasszikus arány szerint egy fél csésze kell, de figyelembe vettem, hogy a kekszet édes lekvárossal hiányolnám, ezért csökkentettem)
- 5 evőkanál egy lombkoronával (a klasszikus arány szerint 1 tojás = 1 st.l. fekete, de még mindig van egy kókusz)
- 2 evőkanál kókuszrost
- nagylelkű csipetnyi sót
- fél pohár málnát vagy más lekvárt, és egy kis kókusz borotvát permetezéshez
Hogy főzöm egy kekszet, amit már láttál, de nem hiszem, hogy elmondtam neked a tojások mókusokról és sárgákról való elválasztására.
A piskóta kell osztani a tojás sárgáját és fehérjét, verték az első fehérek a cukorral és a sóval, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját egyesével, megállás nélkül habverő, spatula, majd óvatosan keverjük a lisztet.
A tojások mókusoknak és sárgadinnyeknek való elválasztásához egy tálra lesz szükség, amelyben a fehéreket megverték, és még két pohár / szemüveget. Most megmutatom, miért.
Vesszük az első tojást. Megszakadunk, és a mókust az első csészébe engedjük. A sárgája marad a héjban, ahonnan a második csészébe tesszük. Ha a fehérjét tisztán elkülönítjük, a tojássárgát nem öntsük a fehérjébe tálba.
Folytatás: a tojás megtörése az első csészén keresztül, hagyva, hogy a fehérje lefolyik ott. Ha minden rendben van, akkor a fehérjét egy tálban, a tojássárgáját - egy pohárban a tojássárgákon. Ha hirtelen a tojássárgája bejut a fehérjébe, akkor nem érte el azokat a fehérjéket, amelyekre már volt ideje elválasztani, de csak egybe. Ezt a tojást külön üvegbe lehet önteni, filmmel borítva és reggel reggel reggelire sütni. És egy kekszhez vegyen egy újat és különítse el a fehérjét a tojássárgája nélkül.
Voila! Csak fehérek vannak a habverőben, sárga csepp nélkül. A tojássárgák szépen el vannak tüntetve egy külön pohárban, és a világ szépsége, rendje és nyugalma.
Amíg el nem felejtjük - a sütőt 190 fokosra melegítettük. 200-ra melegítettem, tk. Számomra a fehér forma, és a könnyű formában sütött nehezebb. A legfejlettebb tudomány a fizika.
A kekszben a só fontos szerepet játszik - ez stabilizálja a fehérjét, segíti, hogy buja, szilárd habba nőjön. Nem csak szép, de lehetővé teszi, hogy a sütőben lévő keksz emelkedjen és bolyhos maradjon, ne essen le.
Elvileg a fehérjék, természetesen, vzobyutsya és só nélkül, ezért ha bármilyen okból, hogy sózzuk a torta nem akar, anélkül, hogy ez is ki fog derülni, de a só biztonságosabb és ízletesebb. Ha cho, csipet só lehet cserélni egy teáskanál citromlé vagy egy csipet citromsav. Importált pékek, amelyek stabilizálják a fehérjetartalmú céllövő kőzetet, a tejszínt tartarát, a tartár krémet. Mi ez, talán túl és eladott, nem tudom, nem kereste, és miért - van só!
És tovább a rendszer szerint: a fehérjékben cukrot töltünk
kissé keverje össze egy halo-val, hogy ne szórjon a konyhában, amikor bekapcsolja a keverőt
kapcsolja be a keverőt és 3-4-5 percet csinál.
Nem volt elég türelmem ahhoz, hogy megrázzam a merengőt, de elegendő elég a "majdnem merengő" színpadhoz.
/ Amikor a mókusokat megvertem egy süteményen, soha nem tudok visszatartani, mindig egy kanál habos merengő hörcsög ... nagyon finom /
Most egymás után áthúzzuk a sárgáját, miközben folytatjuk a habverést.
Mint minden tojássárgája, jó. A keverő ki van kapcsolva, vegye be a spatulát és egy nagy evőkanálot. Egyenként gondosan helyezzen be és keverjen össze 5 evőkanál egy halom liszttel
amikor a tésztát szinte megdörzsölte - adjunk hozzá 2 evőkanál egy kókuszdiffúz hegyével.
A tésztát gondosan körbe kell önteni egy papír alakú formába. Az én esetemben ez a téglalap alakú a holland számára.
A tészta a forma közepére került. Jobb, ha a tészta alig jut el az űrlap közepére, tk. fel fog emelkedni nepodetski. Én a munkahelyi balesetek elkerülése érdekében cseréltem ki az űrlapot.
És a sütőben. A keksz sütésének fő elve - a sütés közben soha ne nyissa ki a sütőt. Míg a sütemény a sütőben, a légbuborékok a felvert tojásfehérjével bővíteni és sütemény emelkedik. A forró hőmérsékletről fehérje / lisztet sütünk a buborékok körül, és a tészta bolyhos. Nyitott sütő - hideg levegő kívülről hatására buborékok összeomlása, és összezsugorodik, és kap egy fasiszta, egy gránátot egy szovjet vadászgép - stopudovo leereszteni a tésztát, és nem emelkedik.
Az űrlap formájától (geek pun) és a keksz méretétől függően a sütési idő más lesz. A klasszikus kis keksz 4 tojásért körülbelül 25-30 percig sütött. Van egy téglaalakja, és még fehér is, és 6 tojás tésztát, 40 perces kocogást és karcolást, túl korán húztam ki, még 3 percet vesz igénybe.
Itt van egy ilyen szépség a sütőből!
Most, kedves szerelmeseim a kókuszos keksznek, várnod kell. A süteménynek le kell hűlnie, és kívánatos és felállni is. Azt mondják, hogy a professzionális cukrászok naponta kekszet állnak, mielőtt süteményt használnának. Nos, az én házamban egy nap kavics a nyílt hozzáférés csak nem tart, de néhány óra szükséges.
Látja, ő egy kis opál? Kekszek mind a sütő után enyhe zsugorodást, így általában nem szörnyű, de az én esetemben még mindig nem sütött. A legmagasabb csúcsnak nem volt ideje megragadni a kábelt. Szóval úgy gondolja, hogy megakadályozta, hogy élvezzem? Ha!
A kekszet két rétegre vágtam, az alsó málna lekvárral mártogatott, a tetejét tetejére helyeztem, azt is lekvártuk, és kókuszdiffágással megszórva. A szépség nagyon kétségesnek tűnt, de a megjelenés ebben a kekszben a legfontosabb jelentőségű.
Vágtam magam egy darabot. Mmmmmmmmmmmm.
Amennyire tetszik a kókuszos keksz. Szelíd, tágas, édes, de mérsékelten. A kókusz borotválkozás csepp textúrát és finom illatot ad. Málna lekvár ideális kókusz és finom ízű keksz. A lekvárt leve mindent áztatott, általában - a tökéletes, tökéletes desszert!
A keksz főzésének elvét kivágtam a Delicious blogból. Az ötlet, hogy egy kókuszos kenyérpirítót töltsön egy szivacsos süteményben és málna lekvár elkenődött, teljesen önállóan jött a fejembe.
Az én házam az kekszek nem maradnak sokáig, imádom őket oTShen, de ha a torta tökéletesen tárolható szobahőmérsékleten egy kissé fátyolos pot, és a hosszabb állás az ízletesebb lesz.
Ugyanebben a szellemben:
