Hol vannak elrejtve a különböző ízek?
Folytassuk a beszélgetést az ízlésről és a testünkre gyakorolt hatásáról. A cikk kezdete Az étel íze öröm vagy valami más?
Édes íz
Az édes íz a táplálék alapja. Ez íze van az alakformálás - evett édes és energia))) Az édes íz nagyon fontos számunkra: ez serkenti a növekedést a szervezet felelős a regeneráció szövet, pozitív hatással van az érzékek és az értelem. Édes íz növeli az energia, megszünteti a gyengeség, és helyreállítja a hatalom után betegség. Ez befolyásolja a bőr és a haj minőségét (a felesleges - romlik). Az édes íz úgy jellemezhető, mint nedves, hûtõ és nehéz. Az édes ízű termékek nagyon táplálóak és gyorsan kielégítik az éhséget.
Az édes ízhez az Ayurveda tartalmazza az összes főbb élelmiszerterméket:
- Gabonafélék - búza, rizs, árpa, kukorica, hajdina és kenyér.
- Hüvelyesek - lencse, borsó, bab, bab.
- Tej, tejszín, vaj.
- Hús.
- A magok és a diófélék len, szezám, szezám, mandula, dió, kesudió stb.
- Édes gyümölcsök - dátumok, füge, szőlő, őszibarack, kókuszdió, mangó (különösen szárítva).
- Főzött zöldségek - burgonya, sárgarépa, cékla, káposzta, cukkini, tökök.
- Fűszerek - fahéj, kardamom.
- Cukor bármilyen formában - melasz, cukornád, méz.
- Édes gyógynövények - édeskömény, kapor, stevia, édesgyökér.
- Csak a természetes természetű termékekről van szó.
- Túlzott elválasztó termékek édes ízű felhalmozódásához vezet a nyálka, elhízás, megereszkedett szöveteket, álmosság, krónikus fáradtság, a cukorbetegség és a rák, bél perisztaltika romlik, ott puffadás, az emésztést zavart. Az emberi testnek, szövetének édes íze is van. Ez az oka az édes ízű és túlzott felhasználású termékeknek való függőségnek.
- A gyermekeknek édes ízű termékeket kell adni, tk. hozzájárulnak a növekedéshez és erősítése a test, mint egy felnőtt korlátozni kell, mert különben növekedés lesz „szélesség” és csak abból a felesleges zsírt. Próbálja meg, hogy a gyermekek a természetes édesség, nem hozzászoktatni őket, hogy egy nagyon édes íz - egyszerű cukrok (cukorka, cukor, sütőpor, stb), mert különben az édességet fog nekik több kárt, mint hasznot.
Savanyú íz
Ez az íz könnyű, forró és nedves. A savanyú íz stimulálja az emésztést, erősíti a nyálát, elősegíti az élelmiszer elfogyását, csökkenti a gázképződést. A savanyú termékek serkentik az intellektust, élénkítik az érzéseket, gyorsítják az anyagcserét és stimulálják a vérkeringést.
A savanyú termékek közé tartozik:
- Savas gyümölcsök és bogyók - citrom, mész, cseresznye, kivi, áfonya.
- Morse a savanyú bogyókból.
- Paradicsom.
- Fermentált tejtermékek - joghurt, fehér sajtok (brynza, Adyghe, feta, mozzarella).
- Pácolt és pácolt zöldségek.
- Fermentációs termékek - ecet, bor, kvas.
Való túlzott savas vezet egyensúly a szervezetben, létrehoz nauseam a fogakra, és rontja a zománc, ami túlzott szomjúság, ami felhalmozódása méreganyagok a szervezetben, csökkenti a hang provokál duzzanat és izomsorvadás.
Sós íz
Úgy tartják, nehéz, zsíros, forró. A sós vízzel óvatosnak kell lennie, túlszárnyalja minden más ízlést. Kis adagokban, a sós íz még tovább táplálja a tüzet az emésztést, fokozza a nyálelválasztást, élelmiszer jó ízt, növeli az étvágyat, tisztítja az ereket, enyhe nyugtató hatású.
A sózott íz tartalmazza:
- Mindenféle só - barna, kő, föld, tenger, Svan.
- Sózott növények (ilyen növények ízét ásványok okozzák) - barna alga, ír moha, más algák.
Túlzott fogyasztása sós, vagy használja azt egy kis mennyiségű más ízeket, így a stagnálás a vér és sűrítés, hozzájárul a megjelenése szomjúság, ájulás, szívdobogás, erősíti a bőr betegség, ráncok, őszülő és hajhullás. A sós íz elősegíti a fejlődést, gyulladásos betegségeket, vérzést, köszvényt.
Akut íz
Fűszerek, gyógynövények és nyers zöldségek:
- Fűszerek - bors, mustármag, gyömbér, kömény, szegfűszeg, kardamom.
- Nyers zöldségek - retek, hagyma, fokhagyma, káposzta (brokkoli, szín), zeller, padlizsán, torma.
- Fűszeres növények - babérlevél, bazsalikom, oregán, asafoetida, kakukkfű, valerian, rozmaring, zsálya, koriander.
Csípős íz segít felgyorsítani az anyagcserét, és serkenti a zsír lebontását (de súlyos visszaélés (különösen chili) vezet megsértése az emésztőrendszer, ami fáradtságot, gyengeséget, égő érzés a testben kiváltja éles fájdalom az egész testben. Ezért kérjük, hogy vegye figyelembe az egyensúlyt!
A fűszeres ételek egy része 3 órán belül 25% -kal gyorsítja az anyagcserét. A pirospaprikás fűszerezett könnyű snack segít naponta több mint 305 kcal égetéssel.
Keserű íz
Száraz, hideg és könnyű. Ez az íz megakadályozza az elhízást, és segít eltávolítani a zsírszövetben felhalmozódott toxinokat. Antimikrobiális, gombaellenes és anthelmintikus hatással rendelkezik. Nem ok nélkül, szinte minden gyógynövény íze keserű. Ez az íz egy kolagóga hatással bír, serkenti az emésztést. A keserű íz eltávolítja a csontvelőtől, a nyirokról és a vérből származó toxinokat. Elősegíti a méreganyagok kiválasztását a vizelettel és a verejtékkel. Megakadályozza a tumorok növekedését.
A keserű ízek:
- Zöldségek - cikória, spenót, zöld káposzta, kelbimbó, spárga, hüvelyesek.
- Gyümölcsök - olajbogyók, grapefruit.
- Fűszerek - Shamballa, kurkuma, barberry.
- Gyógynövények és aloe.
A túlzott lelkesedés a keserűséggel az atrófiás jelenségekhez vezet, az erek durvává válik, csökkenti a fizikai erőt, gyengeség, szédülés, szájszárazság érzéséhez vezet. A túlzott keserű ízléssel a személy mérgezettnek érzi magát.
Csillogó íz
Száraz, hűvös és könnyű, ez az íz teszi teljessé az emésztési folyamatot a szervezetben. Van gyógyító, kötődő tulajdon. Van nyugtató hatása, megállítja a hasmenést, elősegíti az ízületek gyógyulását, sebek és fekélyek gyógyulását, csökkenti a verejtékezést.
A szeszélyes íz tartalmazza:
- Zöldség - saláta és más lombos zöldség, rebarbara, nyers zöldségek.
- Gyümölcsök - gránátalma, datolyaszilva, birs, feijoa.
- Hüvelyesek és diófélék (különösen dió).
- Med.
- Fűszerek és tea.
A felesleges, fanyar íz kiváltja a székrekedést, elzáródásokat okoz az edényekben, a szájszárazság, sötétebb árnyalatot biztosít a bőrön, támogatja az öregedési folyamatot.
Az érzelmek ízlése
Érdekes, hogy a tudomány az íz nem csak a borító hatása fiziológia, hanem a gömb az érzelmek és a tudat. Kiderül, hogy minden érzelemnek van egy bizonyos íze és befolyásolja a testet ennek az íznek megfelelően. Tehát ez egy keserű bánat érzelmek, félelem - fanyar, irigység - savanyú érzelmek és a harag - égő. Az édes érzelmek a vágy és a szenvedély, és a kapzsiság sós érzelemnek számít. Emotion létre a szervezetben a megfelelő íz és befolyásolja a fiziológia, valamint az ízeket hozza létre az elme a bizonyos érzelmek és befolyásolja a viselkedést.
A modern ember étrendje édes, sós és savanyú. Ennek megfelelően, az emberek hajlamosak az érzékkielégítéshez, pesszimista, könnyedén megsértődött, dolgozzanak ki irigység, lustaság, kapzsiság és önelégültség, és ennek következtében, a civilizációs betegségek - magas vérnyomás, koszorúér-betegség, krónikus fáradtság szindróma, 2. típusú cukorbetegség, sérülések a mozgásszervi rendszer és az elhízás.
Például egy receptet adok egy nagyon ízletes és hasznos szíriai saláta "Tabule" -nak.
összetevők:
- Bulgur ½ pohár édes íz.
- Paradicsom 2 közepes, citromlé 1 evőkanál - savanyú.
- Zöldhagyma, petrezselyem, menta és saláta - a fürt mentén - keserű és fanyar.
- Só, bors - forró és sós.
- Olívaolaj 1 evőkanál. kanál - édes és keserű.
Az előkészítés módja:
1. A Bulgur forró vizet öntsön és hagyja 30-60 percig.
2. Vágja a paradicsomot egy kockára, finomra vágja a zöldet.
3. Vegye le a felesleges vizet a gabonafélékből, adj hozzá sót, borsot, megszórja a gabonát, a szezont citromlevet és olajat, úgyhogy a csipke telítődjön ezekkel az ízekkel.
4. Ezután keverjük össze a paradicsommal és a gyógynövényekkel, keverjük össze mindent, szolgáljuk a saláta leveleket.
A táplálék-táplálkozási szakértő Siranush Nazinyan