Hogyan készítsünk húsokat francia nyelven különböző húsokból
A francia orosz húsokat először Párizsban készítette elő a híres orosz hercegnek. Most ez az étel majdnem hagyományosan készül a honfitársaink az ünnepek újévi, karácsonyi és még sok más számára. Régóta nem a párizsi konyha koronázata. Beszéljétek meg, miként lehet húsokat készíteni francia nyelven.
A francia, és különösen a francia nők nagyon értékelik megjelenésüket, alakjukat és egészségüket. Valószínűleg ezért nagy húsevőek. Húsban van minden szükséges aminosav, beleértve 8 alapvető fontosságú, minden szerv, izom és bőr kialakulásához, fejlődéséhez és működéséhez. A menüben mindenféle hús, baromfi és vad van. A gyönyörű francia konyha remek ételek, világszerte tiszteletben tartva, néhány alapvető jel:
- Nagyon sok termék minden receptben.
- A borok és a konyakok használata különleges ízeket és ízeket hoz létre.
- Komplex szószok elkészítése a fő termékkel együtt vagy külön-külön.
Ők inkább lédúsak és legfinomabbak, finom ízük van, és olvadnak a szájba, így a legszeszélyesebb ínyencségre is eljutnak. Ha eszedbe jut a receptek főzésének alapmódja, akkor lehetőséged van arra, hogy minden alkalommal kedveli a szeretteit aromás, ízletes, forró húsételekkel.
Hús húsa marhahúsból francia nyelven
- 1 kg marhaszelet;
- 150 g szalonna;
- 3 evőkanál apróra vágott petrezselymet;
- 3 gerezd fokhagymát;
- 2 sárgarépa, szeletelve;
- 1 nagy hagyma, gyűrűre vágva;
- 200 g gomba, apróra vágott gomba vagy fehér főtt;
- 200 gramm paradicsom, szeletelve;
- olajmentes gyümölcsösök (opcionális);
- apróra vágott zöld zeller vagy kakukkfű;
- 2 csésze száraz fehérbor;
- 1 csésze finomított növényi olaj, lehetőleg olíva vagy kukorica;
- 0,5 pohár konyakot;
- 2 evőkanál koncentrált húsleves;
- 1 darab sertéshús bőrrel 50 g;
- só, bors, 1 babérlevél;
- vizet és lisztet a tészta készítéséhez.
A marhahús pépet 6 cm-es kockákra vágjuk, szalonnaszeletekkel, petrezselyemmel és fokhagymával megszórva. Ezután töltsön fel egy vajat, bort és konyakot, 3-4 óra hosszat. Alján a pot egy jól mosott sertéshús a bőr fel a sárgarépát, majd húsdarabok váltakozó hagymával, gomba, paradicsom, olajbogyó. Töltsük ki a petrezselyem, a kakukkfű és a babérlevél maradék zöldjét. Öntsük a serpenyőbe, adjunk hozzá 2 csésze vizet, húslevet. Zárja le a fedelet, és fedje le a széleit liszttel és vízzel. Sütjük a kemencében 120-130 ° C-on 6-8 órán keresztül. Tálaljuk húsát francia burgonyával és mártással, amelyet főtt marhahúsban kapnak.
Recept a francia húsból gomba borjúhúsból
- 1 kg teleszkópos pép;
- 1 evőkanál 3% -os borecet;
- negyed egy pohár lisztet;
- 3 evőkanál vajat;
- 250 gramm aprított gomba (főtt fehér vagy kagyló);
- zúzott szerecsendió, csipetnyi (a kés hegyénél);
- ⅔ egy pohár 20% -os krémet;
- 2 evőkanál brandy;
- ⅓ egy pohár vörös félédes bort;
- sót.
A borjakat meg kell mosni és hideg vízben 1-1,5 órán keresztül kell tartani. Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 3 csésze vizet, ecetet és 1 evőkanál sót, forraljuk fel, és főzzük alacsony lángon, amíg főzünk. Öntsük a hideg vizet.
Lehűlés után vágjuk le a főtt borjakat 6 darabra. Roll ezeket a darabokat a lisztet, és gyorsan megsütjük a vajat. Melegítsük a konyakot, öntsük rá őket, és világítsuk meg őket. Amikor a láng kialszik, adj hozzá 1 teáskanál sót, szerecsendiót és gombát a húshoz. Melegítsük együtt az alacsony hőt 4-5 percig. Öntsük a bort, forraljuk fel, és tartsuk még 5 percig. Keverés közben hozzáadjuk a tejszínt, és forrás nélkül, nagyon alacsony hőt melegítünk még 10-15 percig. Kapcsolja ki, amikor a gombák készen vannak. Tálaljuk húsát francia fűszeres burgonyával.
Hogyan készítsünk húsokat francia nyelven a klasszikus recept szerint
Nagyon népszerű a recept, amelyet gyakran "francia húsnak" neveznek, bár összetétele és főzési módja kissé távol áll a hagyományos francia konyha alapjaitól, mivel a készítményben nincs fűszerek, aromák, sok folyékony és előkészítő művelet. Azonban ez nem hasonlít szokásos módszereinkre, mint például a hűtés, sütés vagy sütés. Talán előfordulása miatt ez a recept a kivitelezés egyszerűségének és a nem tapadó bevonatok ételek megjelenésének köszönhető. Így sertéshús, marhahús, csirkemellfilé vagy pulykafilé főzhető.
* A mennyiséget a sütési tálca mérete határozza meg, amelyen elkészül.
- marhahús - legfeljebb 2 óra;
- sertés - akár 1,5 óra;
- csirke és pulyka - akár 1 óra.
Húsként francia burgonyával a sütőben - recept fotóval lépésről lépésre
A recept mindenféle hús - sertéshús, marhahús vagy csirke használatát feltételezi. A legfontosabb dolog helyesen vágni, hogy puha és lédús legyen. Annak érdekében, hogy a darab gyorsan elkészüljön és könnyen rágható legyen, körülbelül 2 cm vastagnak kell lennie, nem túl kicsi, a szálakon át kell vágni.
Megjegyzendő, hogy főzés előtt a hús alaposan le kell fagyasztani. Mindkét oldalról óvatosan vágja le a szeleteket, szezonra sóval, borssal és fűszerekkel ízlés szerint. Az étel elkészítéséhez más összetevőkre van szükség.
Az ételhez még gyümölcsös és ízletesbb volt, elég sütés előtti darabok sütéshez serpenyőben. A francia hús többféle változatban is elkészíthető. hozzátéve, különböző összetevők: gomba. ananászok és cuccok. A legfontosabb dolog nem az, hogy megtörje a réteg.
Az asztalra felszolgált ételek változatosak. A lemezen különállóan, különféle mellékételekkel párosítva lehet: egy burgonya, rizs. bab, párolt zöldség. A francia hús tökéletesen illeszkedik a vörös félédes borhoz.
FIGYELEM! Húskészítés francia nyelven (ünnepi vagy hétköznapi étel) egy idegen recept szerint, szem előtt kell tartani, hogy az általunk használt termékek kissé eltérhetnek a minőségi és összetételektől a külföldi receptben kínált termékek közül. Az étel elkészítésekor megfelelő összetevőket kell módosítani vagy az összetevők helyettesíteni, például a "Provençal beef" húsdarabokat vékonyabb és kissé visszaszorítani, de a sütőben kevesebb időt kell hagyni.
A franciaek mindenfajta művészet csodálói, és az élet ezen oldalára számítanak a főzés művészetének. Ez egy élő és mozgó művészet, a francia konyha receptjeinek változása az életben. Mindig vannak új technológiák (berendezések és eszközök), a termékek és ízek kombinációja, amelyek hagyományos ételeket tartalmaznak. A francia kutatók és kutatók. A hagyományok megőrzésével kiegészítik és módosítják a hétköznapi termékeket, úgy vélik, hogy mindenki személyes érzést, akcentust, egyéniségét minden ételhez hozhatja.
Milyen húsban készül az étel francia nyelven?