Hogyan főzni egy páfrány
A páfrányos ételek elkészítéséhez jobb, ha még fiatalon vásárolja meg. Ekkor a szárai (rachis) gyengék, és nagyon könnyen rágják. Mielőtt sütés vagy marinálás páfrány. hegesztendő.
Hogyan hegessek egy páfrányt? Nem nehéz ezt megtenni, de néhány egyszerű szabályt meg kell említeni.
- A sózott páfrány főzés előtt nagy mennyiségű vízben 12-15 órán át áztassa a folyadékot, időnként megváltoztatva a vizet.
- Friss páfrány hegesztéséhez előmelegített folyó víz alatt, mint a hagyományos zöldségek.
- A rachis legvégén az ő jövőbeli levelei, még mindig embrióként. El vannak távolítva, mert nem alkalmasak étellel.
- Fern - a növény keserű, és nagy mennyiségű vízben kell főzni, hogy a keserűség kijön.
Ehhez tegyen egy nagy edényt, öntsön vizet, és felforraljon. Engedje le a szárakat forró vízbe. Ha nagyobbak, mint a pot átmérője, behelyezhetők. Főzés közben a páfrány leesik.
Forralás után a tűz lecsökkenthető, és kis tűzön át főzhető. 5-7 perc után meg kell próbálnia a páfrányt. Ha úgy tűnik, túl keserű az Ön számára, akkor jobb, ha megváltoztatja a vizet, és forralja újra. De jobb, ha egyszer megy, mert elég gyorsan elkészül. Ezért kell sok vízben főzni. Teljesen a főzési idő 10-15 perc. Ne fektesse a rachisokat, amíg puha. Egy kicsit ropogósnak kell maradnia. Főzés után főzés közben sütőedényben főzött.
A tartályból le kell üríteni a vizet. Ez megtörténhet a repedésen keresztül, kissé eltolja a fedelet, és szorosan átveszi az egész szerkezetet tapintással. Általában a vizet a burgonyából ülepítik. A páfrány lehűthető, de ugyanabban a serpenyőben is lehűtheti.
Ezután darabokra vágják és fűszerek, fűszerek és húskészítmények hozzáadásával készülnek.