Chili paprika
A paprika hazája Mexikó, ahol már régóta indiaiak termesztik. Ezt a kultúrát a világ számos országában művelik. Ukrajnában az Észak-Kaukázus, a Transkaucasia, a Moldávia és a Közép-Fekete Föld zónája. Sokféle chilis paprika van, amely a főzés során borsos, közepes enyhe, enyhén forró jellegű.
A Capsicum annum L. egy éves növény a Sasal család (Solanaceae). Úgy növekszik, mint egy fél cserje.
Forró borsot hosszú vékony, szarvas alakú hüvelyekkel gyűjti össze az érés után.
A levelek oválisak vagy lándzsa alakúak, hegyesek, egészek, foltosak vagy leesnek, hosszú levélnyélekkel.
A virágok fehérek, az ágak ágaiban - sárgás, magányos, kevésbé páros vagy kötegekben. A gyümölcsök vékonyak, kúposak, 5-15 cm hosszúak, főként vörösek. Magok - halványsárga, lapos (3-4 mm hosszú). Az 1000 mag tömege 4-6 g.
Sokszorosítás és termesztés
Tavasszal, a palánták ültetése előtt a talajt betakarítják és két-három alkalommal termesztik. A vetőmagokat vetőmagok vetéséig 40-60 nappal kétirányúan ültetik el.
A sorok távolsága 60-70 cm, a vonalak közötti távolság 25 cm, a sorban levő növények között 25 cm.
A gondoskodás a gyomok lazítása és gyomlálása a sorok, az etetés, az öntözés, a kártevők elleni küzdelem és a betegségek között.
Betakarítás.
Chili borsot eltávolítunk, amikor a gyümölcsök pirosak. Rendszeresen egy vagy két összejövetelt. Száraz gyümölcsök a napsütésben vagy speciális szárítókban. Magánparcellákon - a ház napos oldalán lombkorona alatt. A vetőmagokon a chilis paprikát érett állapotban távolítják el.
Ha saláta paprikát termesz, és úgy döntesz, hogy forró, akkor nagyon óvatosnak kell lenned. Az égetett bors a perepylitsya rovarok, sag és az utóbbi kezd keserű, és rázza a fajta értékét. Számos kertész, aki mindkét fajta paprikát szeretne termeszteni, a telek sarkait ülteti. De gondolj a szomszédokra és azok ültetésére.
Forró borsban több C-vitamin van, mint édesben. Az A, B1 és B2 vitaminokat is tartalmazzák. Ebben a borsban sok cukor és ásványi só található. Az ételeket fűszerezésként használják a zöldségek sajtolásához és megőrzéséhez, különösen az uborkahoz.
Érdekes: Mi különbözteti meg a paprikát a paprikától
A korai spanyol kutatók Európába vörösborsokat hoztak, ahol a növény fokozatosan növekedett, elveszítette csípős ízét, és "édes" paprikává vált. Magyarországon (innen jött ez a szó) inkább egy fűszeres fajta (magokat a hüvely ne távolítsa el) Koenigspaprika - szó szerint: „Royal paprika”. Ez téglavörös port, amely jellemző elsősorban a hagyományos magyar konyha, ezért széles körben használják a különböző országok és háziasszonyok és profi szakácsok, úgy tűnik, mintha mindig is ez volt. Eközben felfedezése előtt Amerika, ahol a paprika ekkorra már jól ismert Európában, mi nem tudunk róla.
Ezután megtalálták az égő magzat gyógyulási tulajdonságait, a megfelelő tinktúrákat és kenőcsöket használták hatékonyan a reuma ellen. Mint kiderült később, a legtermékenyebb bors komponens, az alkaloid kapszaicin dolgozott; ezen anyag alapján és ma népszerű fájdalomcsillapítót - egy speciális vakolat, amely aktiválja a bőr vérellátását.
A szokásos kalapácsos formában (és akkoriban a török "természetes" név alatt) a paprikát csak kétszáz évvel ezelőtt helyezték el a hazai főzésben. A modern magyar paprika szó nyilvánvalóan szláv származású - egy torzított latin piros, amely a magyarok számára a bolgárokon keresztül jött; ezért egyébként "bolgár" nagy borsot is nevezünk. Paprika nélkül nincs modern magyar konyha. Így azonos címmel ismert és változatos alakú és színű friss paprika (Capsicum annuum), használt saláták vagy ecetes, és száraz por keveréket, amely a jellegzetes ízt és élességét a különböző magyar konyha.