A fajta forró bors leírása fénykép
Az égetett borsban sok név van, valaki "chili" -nek nevezi, valaki a "éles" nevet. A mai napig több mint háromezer fajta forró bors, mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai. Piros, zöld, sárga, narancssárga, lila és csokoládé is van. A paprika formája, méretük is eltér. De a fő megkülönböztető jellemző a gyümölcs égő vagy éles, nagyságát a Scoville-skálán mérik - annál nagyobb a csomagon feltüntetett SHU értéke a maggal, annál inkább "rosszindulatú" bors nő.
Ebben a cikkben megvizsgáljuk a legismertebb forró borsó fajtáit, megismerjük a jellemzőit és a termesztési körülményeket.
Hogyan forró borsot nevelni otthon
A chili bors jó, mert nem csak üvegházban vagy ágyon ültethető, nagyon gyakran ezt a kultúrát olyan ablakokba ültetik, amelyek ablakpárkányokat vagy erkélyeket díszítenek.
Forró bors Európába jött a trópusi Amerikából és Indiából. Ezeken a kontinenseken nedves és forró éghajlaton a kultúra hosszú távúnak tekinthető - a chili paprika ott nőhet és gyümölcsöt termel egész évben.
A belföldi éghajlaton minden évszakban meg kell ültetni a hő-szerető kultúrát. A hosszú vegetációs időszak (90-130 nap) miatt a növényeket palántákon termesztik.
- a magokat előre áztatják és meleg helyre hagyják a méretezéshez;
- a vetőmagot felkészített laza talajba kell ültetni;
- Az edényeket meleg helyre helyezzük, ahol nincsenek rajzolások és hőmérséklet-csökkenések;
- A vetés után 1-1,5 hónap elteltével a palánták áthelyezhetők egy állandó helyre (az üvegházban vagy a talajon).
Figyelem! A forró bors termesztése gyakorlatilag nem különbözik az édes rokonai termesztésétől: olyan növények, mint a hő és a nap, rendszeres öntözésre és a talaj lazítására van szükségük, nem kedvelik a szél és a piszok.
Milyen forró paprika?
Sokan tévesen úgy vélik, hogy a paprikák égetése szükségszerűen vörös. A chili paprikát teljesen árnyékolhatja. Ugyanez vonatkozik a gyümölcs alakjára és méretére. Vannak gyümölcsök, amelyek hossza eléri a 30 cm-t, és nagyon kicsi a paprika, amelynek mérete nem haladja meg a pár centimétert.
A trópusokon vagy Indiában fokhagymás gyümölcsöt vagy citrus aromát termesztenek, kellemes ízeket. E gyümölcsök csodálatos mártásokat, fűszereket készítenek, egzotikus ételeket készítenek.
Tipp Friss formában történő fogyasztásra nagyméretű, keserű péphez és vastag falakhoz nagyméretű keserű borsot lehet ültetni. De a hosszú ideig tartó tárolás szárított formában, finom vékonyfalú paprika alkalmasabb.
- A kínaiakat a legégetőbbnek tartják.
- A mexikói habanero a legnépszerűbb.
- Trinidad különböznek az ízekben, a mártások és az adzhik készítéséhez használják.
- 7 Pot csoportosított, szokatlan alak és kifejezett gyümölcsíz alapján.
- Jalapeno jobban szereti a hőt, mint más fajok, ezért termesztik üvegházakban és üvegházakban. Ezeket a fajtákat a városi lakások ablakpárkányán termesztik.
- A cayenne paprika könnyű felismerni merevségük és hosszúkás alakjuk miatt, ezeknek a fajtáknak a bokora alacsony és kompakt.
- A Bush fajta, amely a híres "Tabasco" -ot is magába foglalja, kevésbé népszerű, de rajongói is vannak.
Fontos! A bors "égetéséért" az alkaloid kapszaicin, amely nincs más növényi vagy gyümölcsben, válaszol. Az anyag mikroszkopikus dózisa csak az édes paprika.
"Dupla bőség"
Ez a fajta ültethető nyílt talajon, de az üvegházi körülmények között a hozam magasabb lesz - minden bokorból akár 40 gyümölcsöt is eltávolíthatunk. Nem borsozzanak azonnal, évente akár ötször is betakaríthatók.
A gyümölcshús forma megnyúlt, hosszúkás. A hossza kb. 20 cm, átlagos súlya 70 gramm. Az érett állapotban a borsot vörösre festették.
A paprika falak elég vastagok, ezért nem alkalmasak a szárításra, de a "dupla rengeteg" kiváló munkadarabok dobozokból készülnek, a gyümölcsök pedig fagyaszthatóak.
Az üzem tartósan kitart erős nyári melegben, nem fél a betegségektől és vírusoktól.
"Égő csokor"
Ezt a borsot mind az üvegházban, mind a kertben lehet termeszteni. A bokrok kicsire nőnek - akár 50 cm magasságig, nem burjánzóak. A növények ágait nem kell kötni, mivel ennek a fajtának a gyümölcsei elég könnyűek.
Az egyik hüvely tömege mindössze 15-20 gramm, legfeljebb 12 cm hosszú, a gyümölcs alakja kúpos, erősen megnyújtott, a paprika kis átmérőjű. A biológiai érettség színében a gyümölcsök skarlát színt kapnak.
A gyümölcsfalak vékonyak, kiválóak a szárításhoz és egyéb felhasználáshoz. A bors íze kellemes, különleges paprika ízzel.
Tipp Ha a paprikás palacsinta alaposan szárított és apróra vágott, minden házi főtt ételhez csodálatos fűszerezést kaphat.
A "kínai tűz"
Ez a fajta a legégetőbb paprikához tartozik. A cserjék 65 cm magasak, üvegházakban és nyílt területeken termeszthetők.
A paprika maguk nem túl nagyok - mindegyik tömege mindössze 70 gramm, de a hosszúak kb. 25 cm-re vannak. A bors alakja kúp, de enyhén ívelt alsó rész.
A kultúra a korai érlelésre utal - a gyümölcsöket 90 nappal a kiszáradást követően lehet betakarítani. A növények határozottan ellenzik a Solanaceae családot jellemző vírusokat és betegségeket.
«Trinidad kis cseresznye»
A kultúrát szupernormálisnak tartják - a paprikákat már 70 nappal azután vetik be, hogy magokat vetnek. A bokrok erőteljesek és terjedelmesek, magassága gyakran meghaladja a 0,8 métert.
Megjelenésük hasonlít a cseresznyére - ugyanolyan kör alakúak és kis átmérővel - kb. 2 cm-re, a paprika ízlése tele van cseresznyeivel. Minden bokoron sok fényes narancssárga vagy skarlát borsos.
Indiai elefánt
Ezek a paprikák alacsony zsírtartalmúak, gazdag íze van paprikának és kellemes ízvilágnak. A bokrok magasnak tekinthetők - magassága gyakran meghaladja a 130 cm-t, az ágak terjednek. A növényeket össze kell kötni, és jobb, ha üvegházban termesztik őket.
A magzat alakja gyomor, a paprika enyhén lehullott. Az érettségi állapotban a gyümölcsök vörös színűek, két kamrával és herékkel vannak felosztva. A falak vastagsága körülbelül 1,5 mm, az egyes paprikák tömege körülbelül 30 gramm.
Ha sokféle "indiai elefántot" termesztesz egy üvegházban, akkor akár két kilogramm betakarítást is el lehet érni a föld minden egyes mérőjétől.
Íz jellemzői lehetővé teszik, hogy ezt a fajta fűszerezésként használják, amely minden ételhez vagy szószhoz tartozik.
"A moszkvai régió csoda"
Nagyon kitáguló fajta, amely négy kilogramm paprikát ad ki egy négyzetméterből. A bokrok magasak, erőteljes laterális hajtásokkal és kis számú levelekkel.
Maguk a gyümölcsök kúp alakúak, egyenesen helyezkednek el, felületük sima és fényes. A gyümölcs hossza legfeljebb 25 cm lehet, az átmérő kicsi - körülbelül 3 cm.
Az egyes hüvelyek súlya ritkán haladja meg az 50 grammot. A falak elég vastagok - legfeljebb 2 mm. Ez a fajtának szokatlan sajátos íze van, némi merevség.
Az illetékes gondoskodással és időben történő öntözéssel akár 20 borsot is érhet egy bokorban.
"Jalapeno"
A forró paprika egyik fő típusának képviselője a mexikói fajta "Jalapeno". Ennek a növénynek a bokái nagyon magasak - elérik az egy métert. A lövések erőteljesek és kimerítőek. Egy növényen legfeljebb 40 gyümölcs érhet egyszerre.
Maga a paprika kicsi - hossza nem haladja meg a 10 cm-t, a gyümölcs alakja hordó alakú, enyhén megnyúlt. Először is, a borsó színes sötétzöld, de ahogy éretté válnak, élénkvörösvé válnak.
"Habanera"
A fajta számos változata létezik: vörös, sárga, narancs, rózsaszín és csokoládé paprika van. A fajta megkülönböztető jegyei a zúzott gyümölcsök. Az alakjuk kúp.
A paprika kicsi - az egyik tömege mindössze 15 gramm lesz. De minden növény egyszerre száz gyümölcsöt képes megemészteni.
A fajta gyümölcse is rendkívül szokatlan ízű: erős gyümölcstermékekkel, erős égéssel és élességgel keveredtek.
Astrakhan 147
Ezt a fajta közepes érésűnek és magas hozamúnak tekinthető. Lehetséges, hogy nyílt földön termesztik, de az ország északi vidékein jobb filmet vagy agrofibert használni.
A gyümölcsök nem érlelnek ugyanabban az időben, ami a gazdálkodónak friss paprikák rendszeres betakarítását biztosítja. A bokor magassága kicsi (50 cm-ig), a növények nem terjednek el, félszálak. Az ilyen fajtájú ültetett földek egy méteres helyes gondozása révén akár 3,5 kg égető gyümölcsök is betakaríthatók.
A bors alakja kúp. A hely lecsökken, a szín először zöld színű, fokozatosan skarlát alakul.
A gyümölcs felülete sima és fényes, a falak vékonyak. Az egyes hüvelyek súlya mindössze 10 g, a hossza 6 cm, így a fajta felhasználható a forró paprika betakarítására későbbi felhasználásra - szárítva és porba őrölve.
Figyelem! Az alkaloid kapszaicin, amely paprikát égető érzést ad, nem szerepel a magzat húsában, hanem a bőrben, csontokban és fehérvénákban. A zöldségnek ezek a részei a legégetőbbek.
"Cayenne Red"
E fajta termései nagyon magasak - több mint 150 cm-esek, meg kell kötni őket, ezért jobb, ha egy zárt üvegházban termesztik őket.
Minden bokor "díszített" sok csalival - egy növényen, legfeljebb 40 borsó érhet. A gyümölcs alakja hosszúkás kúp. Hosszuk eléri a 12 cm-t, de az átmérő nagyon kicsi - kb. 1,5 cm.
A gyümölcs felülete fényes, először zöld, biológiai érés után - telített vörös. A gyümölcs íze mérsékelten éles.
Mely fajták alkalmasabbak a hazai klímára
Gyakorlatilag mindenféle forró bors ültethető a nyílt talajon. Kivételt képeznek az egzotikus fajok, a külföldi szelekció hibridjei és a magas paprika, amelyeket meg kell kötni.
A kultúrnövény-termesztési módokra vonatkozó információk könnyen megtalálhatók a magvak zsákján, ott ott is feltüntetik a hüvelyek élességének mértékét (SHU). Nagyon óvatosan használják a forró paprikát: kis dózisokban ez a növény nagyon hasznos az emberi szervezet számára, de az akut gyümölcsök túlzott fogyasztása különböző betegségekhez és patológiákhoz vezethet.