Az emulgeáló a 45-ös (45-ös csiszolás) áron megfizethető áron zúzott
Köztudott, hogy a szabvány kalcium-propionát lassítja a penész folyamat, de sajnos, ez is negatív hatással van a tevékenység alatt élesztő dagasztás és próbanyomat folyamat.
A GRINDSTED PRO 45 egyedülálló képessége van a frissen sült áruk eltarthatóságának megőrzésére a penész kialakulásának megakadályozásával, mint a hagyományos kalcium-propionát. Ugyanakkor a Grindsted PRO 45 megvédi az élesztőt a kalcium-propionát negatív hatásaitól. Ezen kívül, lehetőség van arra, hogy csökkentse az élesztő mennyisége a készítményben anélkül, hogy megváltoztatná a sütőipari termékek gyártási eljárás, kompromisszumok nélkül a termés mennyisége és minősége a késztermék. Ez lehetővé teszi a késztermékek költségének hatékony csökkentését. Amellett, hogy ez a Grindsted PRO 45 kiváló antimikrobiális tulajdonságokkal, mivel ez abból áll, desztillált monogliceridek, mint egy kapszulázó anyag, amely biztosítja a puhaságot a kenyér és sütőipari termékek.
A Grindsted PRO 45 használatának előnyei
- jelentősen csökkenti a termelési költségeket, mivel az élesztő fogyasztása 15-25% -kal csökken recept szerint;
- lerövidíti a korrigálási időt;
- javítja a morzsa lágyságát;
- csökkenti a standard kalcium-proponát alkalmazásával okozott kellemetlen szagot;
- megakadályozza a penész kialakulását a késztermék felületén;
- meghosszabbítja a termék frissességének megőrzésének időtartamát.