A koumiss tej hasznos tulajdonságai
Mindenki tudja, hogy a tej nagyon hasznos. De nem kevésbé hasznos és tejtermékek, mint például a koumiss.
Milyen ital ez?
A Kumis savanyú tejes ital, amely különösen gyakori az olyan nemzetiségek között, mint Karakalpaks, Kazakhs, Kyrgyz és más közép-ázsiai lakosok. Készítsük elő a hagyományos kancai tejet, bár kecske vagy tehén is használható, de a tulajdonságok kissé eltérnek. Feltételezhetően a név a türkiai "kymyz" -ből származik, amely "tej" -ként fordul elő.
A koumiss előkészítése nagyon érdekes folyamat. A tej mellett olyan összetevőket is alkalmaznak, mint az élesztő, tejsavas botok. Erjedést biztosítanak, és erjedés után az italt aktívan megverték, és időközönként megkeverik, ami habos és homogén. És a koumiss hazájában minden manipuláció kézzel történik, és sok erőfeszítést megtesz. De ma a termelés egyes régiókban iparivá vált, és bekerült.
Összetétel kumisz egyedi, lehetőség van arra, hogy észlelni alkatrészek, mint például az aszkorbinsav, riboflavin, B12, tiamin, pantoténsav, biotin, folsav, zsírok (általában néhány, különösen, ha alapjául használt sovány tej) fehérje, cukor, kalcium, magnézium, , foszfor, D, PP, A.
Egy ilyen egyedülálló ital hasznos tulajdonságai, mint a koumiss:
- Mivel a főkomponens a kalciumot tartalmazó tej, az ital nagyon hasznos a csontok számára, és elősegíti azok megerősítését.
- Az italnak kimondott antiszeptikus és antibakteriális tulajdonságai vannak, ezért különböző fertőzésekhez, különösen bélfertőzésekhez alkalmazható. Külsőleg gőzös sebek vagy fekélyek esetén alkalmazható, és felgyorsítja a gyógyulás folyamatát.
- Kumisz, egyrészt növeli az étvágyat, másrészt növeli a gyomorsav-szekréciót, harmadszor, elősegíti regeneráció a nyálkahártyák, negyedszer, normalizálja az emésztési folyamatokat, és perisztaltika bél falak. Ezért gyakran ajánlott a gasztrointesztinális traktus különböző betegségeihez.
- Az ital egyaránt tonizálja, energizálja és növeli az energiafogyasztást, éppen ellenkezőleg, megnyugtatja, megszünteti a megnövekedett idegi ingerlékenységet és észrevehetően javítja az alvást. Minden a koumiss erejétől, az elfogyasztott mennyiségtől és a szervezet egyedi reakciójától függ.
- Rendszeres használat esetén jelentősen megnövelheti az immunitást és növelheti a szervezet ellenállását a baktériumok, gombák és vírusok támadásaival szemben.
- Ez egy kiváló erõsítõ szer, amely hasznos lehet nagy terhelés esetén, valamint az átvitt betegségek után a rehabilitációs periódus alatt.
- Kancatej hozzájárulhat a fogyás, mert egyrészt alacsony fűtőértékű, másrészt tökéletesen kielégíti az éhezés, a harmadik, felgyorsítja az anyagcserét, és ezáltal serkenti a zsír lebontását betétek.
- Az ital a szív- és érrendszerben is hasznos, mert táplálja a szívizmot, tisztítja és erősíti az érfalakat.
- A Kumys javítja a vérösszetételt, például növeli a vörösvértestek számát.
Tudnak mindenki koumiss inni?
Annak ellenére, hogy a koumiss nagyon hasznos, egyes esetekben sok kárt okozhat. Tehát túlzott mértékű alkalmazásával emésztési rendellenességek léphetnek fel: puffadás, hasmenés, gastralgia, erózió, fokozott gáztermelés. Ha a koumiss elég erős, akkor több pohár után alkoholos intoxikáció léphet fel.
Vannak ellenjavallatok, amelyek magukban foglalják a korai gyermekkorban, laktóz intolerancia, tej allergia, valamint a betegségek az emésztőszervek az akut szakaszban.
Hogyan főzni?
Bár a koumiss hagyományos előkészítése hosszú és meglehetősen bonyolult, egyszerűbb receptet nyújt.
- egy liter tej (legjobb a zsírmentes vagy legalábbis sovány) használata;
- három teáskanál cukor vagy természetes méz;
- egy pohár egyszerű tiszta vizet;
- öt gramm sajtolt élesztő;
- két vagy három evőkanál minden indítót, például kefirt, joghurtot vagy cukrozott tejet.
- Tejet kell főzni. Ezután keverjük össze vízzel, adjunk hozzá mézet vagy cukrot, és hűtsük le a keveréket körülbelül 25-27 fokosra. Ezután hozzáadjuk a savanyúságot, és szorosan lezárjuk a fedelet, és meleg helyre tesszük (legalább 30 fokos hőmérsékletet) néhány órára vagy akár egy éjszakára. Kívánatos, hogy például takaróba csomagoljuk.
- Ha az elegy vizet vesz fel (sűrűsödik, buborékolódik), akkor aktívan meg kell verni, hogy a folyadék rész elváljon. A megformált csomókat eltávolítani kell egy szöveten való feszítéssel vagy többszörös gézzel hajtva.
- Ezután készítsd el az élesztőt. Feloldjuk meleg vízben, adjunk hozzá egy kevés cukrot a gomba aktiválásához és az erjesztési folyamat megkezdéséhez. Ready-mix add feszült joghurt, mind aktívan keverjük, öntsük egy külön edénybe (elvileg lehetséges, hogy egy közös, de lassíthatja savanyító), hogy továbbra is mintegy harmada a szabad hely (ha nem képződése miatt a szén-dioxid robbanás következik be). Hagyja az italt szobahőmérsékleten.
- Ha észreveszi, hogy az erjedés aktívvá vált, vagyis buborékok keletkeztek, akkor vegye ki a tartályokat a hűtőszekrényben, hogy élvezze a könnyű, frissítő koumissot. Ha erősebb italt szeretne, akkor tartsa tovább.
Mit lehet tenni a koumiss-ból?
Mit főzni a koumissból? Kiváló savanyú tejet hozhat létre szinte bármilyen sütéshez, pl. Pite, palacsinta, fritters. Különféle zamatos szószokból is készíthet. Próbálja hozzá a különféle tésztákhoz, különösen édes. Nem kevésbé hasznos és ízletes és erjesztett koktél bogyókkal és gyümölcsökkel.
Ha még nem kipróbáltad a koumisset, akkor próbáld ki ezt az italt, és írd be a lehető leggyakrabban a menübe, hogy erősítsd az egészséget.