Shish kebabokat a csirkemell filé thai a nyárs
Thaiföldön a kebab gyors utcai élelmiszer. A hagyományos shashlikektől eltérően, nagy méretű húsdarabok és lenyűgöző méretű nyársak, a thai shish kebab nagyon apró. Hús neki, hogy ne vágja darabokra, és hosszú vékony csíkokra felfűzve nyárs és nyárson parázs vagy egy serpenyőben olajjal. Persze, előre pácolt fűszeres pác, ami nagyon különböző ízek: fűszeres-édes, édes és savanyú, fűszeres, csípős, édes és sós - annak ellenére, hogy minden hús főzni barbecue és mi ő szolgáljon.
A hús a pácban legalább fél óráig tartható (de jobb a marinálás hosszabb ideig), időről időre keverés. Pörkölés közben a shish kebabot a fennmaradó marinadával tölti, a hús a tetején egy vörös ropogós kéregből készül, belsejében pedig finom és fűszeres.
Shish kebabs a csirkemell filé thai a nyársak - a recept a nap.
összetevők:
- csirkefilé - 350-400 gr;
- növényi olaj (a recept, kókuszdió, de bármelyik) - 5 evőkanál. l;
- szójaszósz (sózva) - 3 evőkanál. kanál;
- folyékony méz - 1-1,5 st. l;
- lime vagy citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- friss gyömbér - 4-5 cm (vagy 1,5 evőkanál apróra vágva);
- fokhagyma - 3 nagy szelet;
- sót - ha szükséges.
Csirkefilé vékony, hosszú, 1,5-2 cm szélességű csíkokra vágva, a csíkok vastagságát legfeljebb 1 cm-es vastagságban készítjük el (így kényelmes a nyársakra húzni). Pour lime juice (vagy citromlé), keverjük össze. Álljunk néhány percig, ebben az időben mindent elkészítünk a marinádéért.
A fokhagymát és a friss gyömbér gyökerét megtisztítják. Finoman vágja szét a kést szalagon, vagy három a legkisebb gerincen.
Készítjük a marinadát a csirke shish kebab számára. A tálban, keverjük össze 2 evőkanál. l. növényi olaj és folyékony méz.
Add hozzá a szójaszószt. A mártás mennyiségét a koncentrációjától függően kell beállítani: ha koncentrált, vastag, akkor elég 1,5-2 st. l, ha folyékony, majd infúzi 3 evőkanál. l.
Öntsük a marinád apróra vágott gyömbért és fokhagymát. Minden habverővel. Szükség esetén (ha a szójaszósz nem nagyon sós), adjunk hozzá sót. Az élesség a pácban lehet dobni egy pár csipet forró chili por vagy 0,5 ts. őrölt fekete bors.
Szeleteljük a csirkefilmet egy pácban. Keverjük össze úgy, hogy minden egyes húsdarab marinadával borított. Húzza meg a tálat az élelmiszer-fólia (polietilén) vagy szorosan lezárja a fedelet, és hagyja szobahőmérsékleten marni legalább 30-40 percig. Az elhúzódó marináláshoz a legjobb, ha a húst hűtőszekrényben átrendezzük, és fedjük le.
Rövidebb bambusz nyársakat vagy lapos rudakat viszünk (mint a képen), varrunk rájuk egy pácolt csirke filét. Egy harmonikával húzhatsz stringet, vagy egy csíkot húzhatsz hosszúságból, de akkor, amikor egy shish kebab pörkölése lapos lesz.
Egy serpenyőben melegíts fel 3 evőkanál. l. növényi olaj. A shish kebabokat adagokban osztjuk el, így van köztük távolság.
Frissen minden oldalról, amíg aranybarna. Fordítsa el a shish kebabokat úgy, hogy a vargányokat vagy a spatulát használja. A finoman apróra vágott hús gyorsan sült, 3-4 perces csirkefilé után készen lesz. Ügyeljen arra, hogy kövesse a tüzet - ha nagyon erős, akkor gyömbér és fokhagyma ég.
A kebab jobban forró, azonnal pörkölés után. Nagyon ízletes minden mártással: paradicsom, dió, gyömbér. A joghurt fűszerekkel és gyógynövényekkel vagy egyszerűen friss paradicsommal. Bon appetit!
- Shish kebabok csirkefilé, hő ...
- Yakitori - shish kebab a csirke p ...
- Könnyű csirkehús
- Ünnepi öntés a csirkéből ...
- Csirke shish kebab a retek a gerincen ...
- Rolls of broiler filé ...
