Párolt borjú zöldségkultúrával
A borjúhús zöldségekkel való ellátásához nem nehéz feladat. Az előkészítési időt azonban előbb előre kell számolni. Friss, párolt vagy hűtött teleszkópos pörkölt elég gyorsan - elég 1-1,5 óra. Ha a hús a fagyasztóban fekszik, majd felengedik, akkor kb. 2-2,5 órát ki kell oltani. Választhat a problémás melléktálcák közül, és mindegyikben - a zöldségekkel párolt húsnak köszönhetően tökéletesen közeledik a hízott hajdina zabkása. Azonban főzhető, és nem hajdina, hanem más gabonafélékből. Makaróni, tészta, beleértve a rizst is, téma. Az olajjal könnyedén ízesített furable rizs, miért ne? Stewed káposzta, főzve külön - mérsékelten savanyú, kellemesen ropogós. És végül, mindenféle burgonya - sült, paren, főtt, sült. Válassz valamit, amit szeretsz, és szeretteidet.
Kezdjük azzal a ténnyel, hogy bojkottálunk az anti-higiéniát. Más szóval, a húsos bélszínt hideg víz alatt mossuk, és csak akkor tesszük meg az összes többi manipulációt. Nem kell túl sok húst - hagyjuk üríteni. Fektesse a borjúhúst egy száraz, tiszta törölközőre - hagyja, hogy felszívja a nedvesség maradványait. Amikor a hús többé-kevésbé szárad, tanulmányozzuk fehér filmek esetében. Mindazt, amit találunk, határozottan megtisztítjuk. A szálakon apró darabokra vágott bárány.
Ajánlott a húst lerakni. Ennek hiányában - egy sütőedényben vastag fenékkel és szorosan lezárt fedéllel. Először az alsó növényi olajat melegítjük, húsdarabokat helyezzünk el, és amint lehetséges, minden oldalról megsütjük őket. Ugyanakkor jobb, ha a lemezt melegebbé tesszük. A húst a lehető legkevésbé elveszíti, amíg csak "megragadja" a könnyű kéreg. Miután félig főzte a húst, öntsön rá vizet, zárja le az üstöt vagy sütőedényt fedéllel, és lassú tűzön forraljon egy-két órát, amíg a borjú nem puhul. A készenléti állapotát a villa húzásával elkeskenyítik. Távolítsa el a fedelet, párolja el a maradék vizet, és adjunk hozzá egy kis növényi olajat (szó szerint fél kanál).
A vöröshagymát és a vöröshagymát rágott hagymával keverve hagymát öntsük. Néhány percig sütjük ezeket a zöldségeket borjúhússal. Tűz lehet közepesre növelni. A korábban mosott bolgár borsot keskeny, körülbelül 3 cm hosszú csíkokra vágjuk, és húst tartalmazó edénybe teszünk. Paradicsom, amelyet előzetesen meg kell mosni, apró kockákban levő héjat vágni és ott elküldeni - közös edényben. Ismét zárja le a fedelet, csökkenti a tűz és párolt borjú zöldségekkel körülbelül 30-40 percig. Ezalatt a paradicsom felszabadítja a gyümölcslevet, ami lassan felszívja a húsunkat.
5-10 perccel a főzés befejezése előtt hozzáadhat sót, borsot, adjunk hozzá őrölt koriandermagot és a sajtón keresztül préselt fokhagymát. Keverjük. A tűz leállítása után a borjú pörkölt jó lenne legalább fél óráig a fedél alatt állni - ez a szabály szinte minden forró ételre. A tányéron frissen elkészített körettel tüntetjük fel, és apróra vágott zöld petrezselyemmel megszórjuk.
További információ a témáról:
Párolt marhahús sütőtök pürével
Pilaf a sütőben marhahús
Lulia-kebab, sütve a sütőben