Növényi leves - recept
Vegetárius leves készítése.
A zöldségleves nagyon finom és egészséges nyári étel. Ezek a levesek a sovány és a vegetáriánus konyha számára szolgálnak. Az összetevők összetételét és kombinációját nem kell pontosan megismételni, mint a receptben. Kívánt esetben karfiol, zöldborsó, kukorica, cukkini, brokkoli stb.
A zöldségleves összetétele és kombinációja választja ízlését és preferenciáját.
Az összetevők
Burgonya-300g (3-4 db)
Sárgarépa-150g (1db)
Bolgár bors 100g (1 db.)
Paradicsom 300g (5-6db)
70g-es tojásgátló (gyűrűpár).
Hagyma 150 g (1 db)
Fokhagyma-1-2 gumi.
Ezenkívül: Fig. Növényi olaj. Sót. Bors. Bay leaf. Zöld petrezselyem vagy más zöld.
Az összetevők számát egy 3 literes edényen számolják.
Hámozzuk le a burgonyát, és kockára vagy szalmára vágjuk.
A hagymát megtisztítják és kockákra vágják.
Tisztítjuk a sárgarépát és kockára vágjuk őket.
A bolgár paprika esetében eltávolítjuk a szárat és a magokat. Vágjuk a borsot kockákká.
A padlizsánt 1-1,5 cm vastagságú gyűrűre vágjuk, majd kockára vágjuk.
Mindegyik paradicsomon keresztbe vágjuk, majd 1-2 percen keresztül meredek forrásban lévő vízzel töltjük fel. Ezután a paradicsomot 2-3 percig hideg vízre cseréljük. és távolítsa el a héjat. A paradicsomot apróra vágják vagy reszeljék.
Töltsük meg a burgonyát hideg vízzel és főzzük. 8-10 percig főzzük.
Add hozzá a rizst és főzzük a rizst, amíg készen áll.
Míg a rizst főzzük, sütjük az összes zöldséget: növényi olajban hagyjuk hagymát, amíg puha.
Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, keverjük és megsütjük 3-5 percig.
Add hozzá a paradicsomot és keverje össze. Forraljuk fel, és főzzük 5-7 percig.
Ezután hozzáadjuk a bolgár borsot és a padlizsánt. Saliválunk, bors. Összekeverjük. Tushim 2-3 percig.
A kész zöldségeket egy serpenyőbe helyezzük. Ha szükség van rá, akkor saliválunk. Adjuk hozzá egy babérlevelet. Forraljuk fel a levest és főzzünk egy újabb 3-5 percet. Röviddel az elkészítés előtt adjunk finoman apróra vágott fokhagymát. Főzés után fedje le a levest, és hagyja 10-15 percig sütni. Ezután levesszük a levél leveleit.
Az asztalhoz finoman apróra vágott zöldekkel szolgálunk.
