Manty burgonyával és hússal, recept
Mint minden recepthez tipikus ázsiai ételeket is, a burgonyára és a húsra vonatkozó manti receptje csak friss összetevők (hús, állati zsírok) jelenlétét feltételezi. Nem lehet elképzelni ezt az ételeket anélkül, hogy olyan népszerű fűszereket, mint az őrölt paprika (piros, fekete) és a kömény (zira) - ezek hozzáadásától függetlenül a töltelék mantas.
- 5 3/4 verem. liszt
- 1 tojást
- 1,5 ct. meleg vízzel
- 1 teáskanál. páholyok. só
- 700-800 g darált húst bármilyen húsból
- 2 közepes burgonya
- 2 hagyma
- 1 asztal. l. só
- 1 tk. fekete bors (készíthet egy arányt: 70% fekete és 30% piros bors, szintén föld)
- 1/2 ts. kömény (zira)
Egy mély tárolóedényben összekeverjük a lisztet és a sót. Öntsön be meleg vizet, törje meg az egyik tojást. Mindezt tésztafúvókákkal (spirál) ellátott keverőben teheti meg. Ha a tésztát a köpenyt kézzel végezzük, akkor mindent jól keverjünk össze, és 5-6 percig gyúrjuk a tésztát. Minél hosszabb ideig gyúrja meg, annál könnyebb lesz később kijuttatni. Fedje le a kész tésztát egy lemezzel vagy tegyen egy műanyag tasakot / filmet. Hagyja pihentetni 10-20 percig. A megfelelő tésztát a köpenynek közepesnek és rugalmasnak kell lennie.
- Finoman vágja le a hagymát. Ezt megteheti egy élelmiszer-feldolgozóban. Vágja a burgonyát kis kockákra:
- Egy nagy tálban keverje össze a rántott burgonyát, a hagymát, a sót és a fűszereket. Keverjük össze jól:
- Töltsük fel a mantovarki alját (alátétet alulról) vízzel. A mantovarki rétegek elszállítják és kenik a növényi olajjal.
- Eközben jól pihentetett teszt segítségével elindíthatja a gördülő folyamatot. Először vágja félbe a tésztát. Tegyen vissza egy darabot a csomagolásba (polietilén).
- Formázza meg azt a részét, amellyel dolgozni fog egy labdával, lelapul és lisztbe dobja. A gördülőcsappal, tegye a tésztát egy nagy vékony körbe (a vastagságnak meg kell egyeznie a gombóccal).
- A tésztából a kör kb. 8 * 8 cm-es négyzetekre vágódik.
- A töltelék 1 evőkanál (a tetején) minden egyes négyzetben szétszóródjon. Leírhatod a modellező manták receptjének leírása szerint:
- Ismételje meg az egész folyamatot a maradék négyzetekkel a tésztából. A mantovarki összes szintjét egyenesen sorokban kell elhelyezni, 2 cm-es rést hagyva:
- A mantovarkai víz már felforrósodott, a szinteket a mantovarkiból egy serpenyőbe rakhatjuk. Győződjön meg róla, hogy minden egyes szint a helyén van: a gőznek a mantovarkiban kell maradnia, és nem szabad kitörnie. Ha ez megtörténik, a burgonyával és töltelékkel ellátott köpenyek nedvesek lehetnek benne, és a tészta idő előtt forrni kezd.
- Miután felhelyezte a köpenyeket, helyezze be a fejében vagy a papírra az időt (attól függően, hogy a dolgok milyenek a memóriával). Ettől a pillanattól kezdve a köpenyeknek gőzzel kell maradniuk (és erősen, ne csökkentse a tüzet) pontosan 40 percet.
- 40 perc után a mantas készen áll, és a legízletesebb öltözködés megolvadt vaj, fekete bors és hígított ecet, bár egyesek inkább a mártást a köpenyekhez.
4.3 / 5 csillagok (7 szavazat 7-ből)