Japán konyha - portfolió téma
Hogyan kell enni japán botokat
Japán pálcika hashi (Jap.) - a hagyományos evőeszköz, ami helyett a szokásos villák és kanalak, nem csak japán, hanem a lakosok Vietnam, Korea és Kína. Jellemzően egy pár kis bot, fából (bambusz), csontból, fémből.
A pálcák történelmi hazája Kína. A régészeti kutatások szerint az első hasi Kínában mintegy 3 ezer évvel ezelőtt jelent meg. A kínaiok kuyatsi-nak nevezik őket, és a legenda szerint a legendás Yu ősök feltalálták őket, amikor a kazánból forró húsra vágytak. Ezeknek a botoknak a mérete 37-38 cm volt, és ezt később konyhai edényekként használták fel, míg az élelmiszerbevitelre közvetlenül szolgáló szálakat 25 cm-re rövidítették.
Japánban a botok a XII. Században jöttek a kínai kereskedelmi lakókocsikhoz. Először a következőképpen állítottuk elő: egy vékony bambusz szára hasítjuk félbe, és fele alakult keresztben, eredményezve egyfajta bambusz „csipeszek”, tűzve a tetején. Modern (külön) Hasi jött, hogy felváltsa a régieket az Asuka időszakban. Ebben az időben csak a legmagasabb arisztokrácia használt pálcika, a köznép evett a kezük. Később a pálcika használatának szokása kiterjedt minden birtokra.
A japánok számára készült botok nem csak háztartási cikkek, sok jel és legendák vannak velük kapcsolatban. Például azt mondják, hogy Hasi egyik feltalálója Rikyo, a teaszeretet alapítója. Egyszer az ágakba és a fésűkagylóba költözött, és néhány gallyat törölni kezdett, mert élvezni akarta a friss fa illatát. Szintén tudnia kell, hogy a botok személyes tárgyak, és nem szabad adni valakinek, hogy "használni" legyen - erre eldobható hasi van.
A kisgyermekek megtanulják kezelni a pálcikákat, tk. Hasi a kezek kis izmait képzi, amelyek mentális képességeket fejlesztenek. Ezzel a pillanattal a "Az első botok" ünnepe csatlakozik: amikor a gyermek száz napot ünnepli, első alkalommal kapja meg a rizst személyes Hasijából. Persze, a gyerekek még kicsik enni magad tovább: kis japán elkezd enni pálcikával röviddel a végrehajtását az első évben, és biztosítsa a tudósok, amelyek előtt a fejlesztés azon társaik, akik nem tudták, hogy részben egy kanállal.
A botoknál különleges stand - hasyoki van. amelyen szokás szerint a botokat vékony véggel helyezzük oly módon, hogy balra nézzenek. Abban az esetben, ha nincs az asztalnál hasyoki, akkor a botokat közvetlenül az asztalra lehet helyezni, vagy vékony véggel a csésze felé hajolva. A botok áthelyezése a csészén keresztül nem követi - ez a kínai nyelvű japán asztali etikettek közötti különbség, ahol az ilyen gesztus azt jelenti, hogy az evő tele van, és nem akar többé.
Éttermekben, mint általában, pálcika (eldobható, természetesen) szolgált egy különleges fedél - hasibukuro hogy megfelelő dekoráció is képes lesz egy igazi műalkotás -, hogy megfeleljen magukat pálca. Gyakran előfordul, hogy az eldobható rudakat meg kell szakítani használat előtt, mert ők nem vágnak a végéig. Ezzel a rituálttal egyfajta vicces babona is létezik: ha a botok "tisztátalanok", azaz az egyik azt mondja, hogy nem a közepén fekszik (ahol kellene lennie), és "a második pálcát" az általános tetejére adta, akkor a tulajdonos nem várja a legszebb eseményeket. Továbbá, a rudak szétválasztása után egymás között hengerelni kell őket, hogy ne kapjunk szét.
A Hasi-t szintén alkalmazzák a toborzási tesztelés során, például a chipgyártók és az LCD-kijelzők lehetővé teszik a potenciális munkavállalók számára, hogy szétszórt gyöngyöket gyűjtsön a pálcikával. A Hashi-t harcművészeteknél is használják: ha egy ilyen botot megfelelő módon öntöttek, könnyen átszúrhatják a szilárd tárgyakat.
Nos, most közvetlenül arról, hogyan kell japán japán botokat helyesen.
1. Először vegye be a jobb oldali hüvelykujj és a mutatóujj közé az egyik bottal (a felső vég harmada). Tartsa a pálcát egy nagy és gyűrűs ujjal úgy, hogy az index, a középső és a hüvelykujjak gyűrűt képeznek.
2. A második pálcát az elsővel párhuzamosan, 15 mm-es távolságban helyezik el. Amikor a középső ujját kiegyenesítik, a botok elmozdulnak egymástól.
3. Húzza össze a botokat, hajlítsa meg a mutatóujját, és csípje meg a tippjeiket, amit a szájába kíván küldeni. Ráadásul, ha a darab túl nagy, a pálcika megosztható, de csak nagyon óvatosan.
A legfontosabb szabályok étkezési pálcika