Igazán mi madarat rakunk
Most a tanyákon kezdődik a madár levágása. Sokan többletet szállítanak a piacra. Ebben az esetben a madár kereskedelmi megjelenése nagyon fontos, így jól kipattan.
Olvasónk, egy nyugdíjas, egy munkaügyi veterán Abinsk városa, a Krasznodar Területen Szergej Polovnikovtól kéréssel fordult hozzánk: "Kérem a segítségét. Segítség a probléma megoldásában: mennyire helyes a kacsacsontot a tollból és a kenderből eltávolítani, úgyhogy a hasított test egyfajta ". Megkaptuk a kérést.
Száraz feldolgozási módszer
Ezt a leggyakoribb módszert közvetlenül a levágás után alkalmazzák.
Üljön valamire oly módon, hogy legyen lehetőség arra, hogy a levágott madarat a térdeiden tartsd. A kacsa feje felakasztható. Alul, tegye előre főzött ételeket, ahol a kipirult tollak keletkeznek.
Húzza ki a tollakat a mellkasból, majd távolítsa el a háton és a vállakon. A szárnyakat és a farok megtisztulnak a tollaktól.
A kicsi szőrszálakat késsel lehet eltávolítani, és a hasított testet lisztelettel megszórjuk. Ezután öblítse le a hasított testet.
A száraz módszer alkalmas arra, hogy a madarat hűtőszekrényben tárolják.
Forró út vagy forrázás
Ennek a módszernek a használatához a levágás és a csípés legalább 4 órát vesz igénybe.
Melegítsük a vizet egy serpenyőbe 80 ° C-ra. Kipréseljük egy percig a kacsa-palackot, kissé hűtjük, majd elkezdjük a csikorgatást. A tollak az ellenkező irányba húzódnak növekedésükből - az első tollak a szárnyakból, majd a farokból. Ezután távolítsa el a bőrt a nyakról és a mellkasról. A hátulról és a lábakról a bolyhokat legutoljára.
Amikor a tollat eltávolítják, a madarat meggyújtják.
Ebben a módszerben a kacsa kendő megtisztítása egy mínusz - a kacsa húsa után forrázódik.
Miután egy forró módja annak, hogy felszedje a madár jobb, ha nem tárolja, és azonnal főzni.