Hogyan nyisson meg egy áruházat a semmiből, hirdetésből, személyzetből
Sok kezdő üzletember próbál megnyitni egy áruházat, azzal érvelve, hogy az ilyen termékek iránti kereslet mindig így lesz. Kétségtelen, hogy igaza van, de csak részben. Mivel abszolút mindenki érdekelt az élelmiszer vásárlásában, az élelmiszer-pontok általában népszerűek bárhol, a városban és a szezonban. Ugyanakkor tagadhatatlan, hogy a siker az üzlet függ számtalan olyan tényezőket, mint a jelenléte szoros versenytárs, a kiválasztott ár és választék politika, merchandising és természetesen a jó hírnevét a konnektorba. Először is, a kezdő vállalkozóknak emlékezniük kell arra, hogy nem tudnak egy élelmiszerboltot megnyitni anélkül, hogy egy részletes és átgondolt üzleti tervvel rendelkeznének. A megfogalmazott cselekvési tervnek nemcsak a termékek és a személyzet költségeit, a kezdeti beruházásokat, hanem a piaci feltételeket is, a versenytársak koncentrációját, árpolitikáját és helyét kell figyelembe venni. Még akkor is, ha egy apróvárosban szeretnél apró tárgyakat nyitni, fontolja meg ezeket, talán a legfontosabb pillanatokat
Üzleti regisztráció
Egy élelmiszerbolt megnyitásakor több szükséges lépés szükséges:
Az alkalmazandó adózási rendszer meghatározása és nyilvántartásba vétele az adórendszerben. A VI tanúsítvány megszerzését követően adókönyvelővé kell válnia, és meg kell határoznia az alkalmazandó adózási rendszert. A kiskereskedelem esetében az "Egyedi adó az imputált jövedelem" (UTII) adózás formája optimális. Az adót negyedévente fizetik. A jogi személyek alkalmazzák az adózás általános formáját.
Regisztráció a Nyugdíjpénztárba, amelynek levonásait havi rendszerességgel végzik.
Engedélyek megszerzése a SES és az Állami Tűzoltóság tevékenységéből.
A Rospotrebnadzor köteles biztosítani:
- nyilatkozat
- útlevél
- államigazolati igazolás,
- a pénztárgép elérhetőségét igazoló dokumentumok,
- a helyiségekre vonatkozó dokumentumok vagy aláírt bérleti szerződés.
Vállalkozás beveze- tése a kereskedelmi nyilvántartásba és kereskedelmi dokumentumok csomagolása. A kereskedelmi tevékenységek megkezdéséhez létre kell hozni egy céget a kereskedelmi nyilvántartásban. Ebben az esetben a dokumentumok 2 blokkra vannak felosztva - standardok bármelyik kivezetéshez (üzlet), és különlegességek - a termékek kereskedelméhez. 1. blokk:
Vállalkozói dokumentumok:
- IP vagy LLC regisztrációs tanúsítvány;
- alapító dokumentumok (az LLC esetében);
- adóregisztrációs igazolás;
- OKVED kódok.
A kereskedelem helyiségeire vonatkozó dokumentumok:
- a dokumentum tulajdonjogának (értékesítési szerződés) vagy bérleti szerződésének másolata;
- alaprajzi terv a KTF-ből;
- következtetés a helyiségeknek a tűzbiztonsági szabályoknak való megfeleléséről és a tűzriasztók karbantartására vonatkozó szerződés;
- a szent epidemiológiai állomás engedélye;
- rovartalanítási szerződés;
- a SanPiN szerinti munkahelyi bizonyítvány;
- hulladék és szilárd hulladék kivitelére vonatkozó szerződés;
- tanúsítvány a város kereskedelmi nyilvántartásába való belépéshez.
- orvosi személyzet könyvek;
- az elszámolási és készpénzes szolgáltatásokra vonatkozó dokumentumok (KKM műszaki folyóirat, folyóiratok pénztárosja, útlevelek pénztárai);
- bejegyzés igazolása a kereskedelmi nyilvántartásban;
- a mérőműszerek ellenőrzésének igazolása (mérlegek, stb.).
Közvetlenül a bolt üzletében helyet kell adni az ún. "Vevő sarkának", melynek a következő dokumentumokat kell feltüntetni:
Szükséges megismerni az ellenőrző szervekben a további kötelező dokumentumok rendelkezésre állását, tekintettel arra, hogy a különböző régiókban szereplő lista jelentősen eltérhet.
Helyszín és létesítmények
Az élelmiszerbolt helyének meghatározása összetett probléma. Ha egy vállalkozó úgy gondolja, hogy megnyit egy boltot, akkor már nagyjából megmutatja, hogy milyen területen és milyen boltban akarja megnyitni. Most arra van szükség, hogy értékelje az összes lehetőséget, és megpróbálja összeegyeztetni a vágyait és annak lehetőségeit és korlátait a cél (például: nyitni egy kis bolt termékek 100 méterre a szupermarket nem jó ötlet, lehet, hogy nem is lehet veszteséges, de nagy nyereség csak nem hozza).
Először meg kell határozni, hogy milyen élelmiszerboltot kíván nyitni, és mit engedhet meg magának (egyes esetekben kölcsönözhet pénzt):
- élelmiszerbolt;
- kis áruház (kereskedelem a pulton keresztül);
- közepes méretű élelmiszerbolt önkiszolgálóval;
- egy nagy élelmiszerbolt egy szupermarket.
A kis élelmiszerüzlet sikeres működéséhez 100-200 méteren belül a kikötőig legalább 1500 embernek (4-5 magas épületnek) kell lennie. Ez a paradigma akkor működik, ha a közelben (akár fél kilométerre) nincsenek nagy szupermarketek. Szintén jó helyen vannak az üzletek üzembe helyezése nagy forgalmú közlekedési csomópontok közelében, a metróállomások közelében, a vasútállomások közelében, bevásárlóközpontok, üzleti negyedek közelében. Az egyik elv - az üzletet egy zsúfolt helyre kell helyezni, vagy nagy mennyiségű ember közelében kell elhelyezni.
Az üzlethelyiség kiválasztásához a vállalkozónak világosan meg kell értenie, hogyan szervezi meg a kereskedelmet.
A boltokban többféle módon lehet kereskedni:
A bolt épülhet (nagyon drága opció), bérelhet (a legjobb megoldás), vagy vásárolhat egy moduláris boltot (drága opció, de nyilvánvaló előnyökkel). Egy bérelt szobában lehet kozmetikai vagy kiterjesztett javításra (figyelembe véve a kommunikáció állapotát). A költségek csökkentése érdekében egyetért azzal, hogy a bérbeadó nem fizeti meg a bérleti díjat a javítási időszakban, azzal érvelve, hogy ha elutasítja a projektet, felújított helyiséggel rendelkezik.
A szoba kiválasztásakor meg kell jegyezni, hogy:
- az áruház területe nem lehet kevesebb, mint 100 m2;
- a boltban két vagy több szoba (kereskedelmi helyiség, kamra a megfelelő feltételek mellett történő tárolására);
- Szükség van kiegészítő létesítmények biztosítására: személyzet, fürdőszoba.
A helyiségnek meg kell felelnie az egészségügyi és tűzvédelmi előírásoknak.
Minden kommunikációnak rendelkezésre kell állnia, és jó állapotban kell lennie a szobában:
- elektromos hálózat;
- vízellátás;
- hőellátás;
- szellőzés;
- lecsepegtetjük.
A kisboltok elhelyezése a termékek nagyon népszerű formája a moduláris áruház.
A formanyomtatvány előnyei a bérlethez képest:
- a moduláris áruház a vállalkozó tulajdonát képezi;
- bármely megfelelő helyen történő felszerelés lehetősége;
- mobilitás (sikertelen helyszín esetén könnyen áthelyezhető egy másik helyre);
- a könnyű beszerelés és szétszerelés;
- A moduláris összes helyiséget azonnal az egészségügyi és tűzvédelmi előírásoknak megfelelően gyártják;
- jelentős felvásárlási költségek, de a havi bérleti díjak hiánya csökkenti a havi kiadások összegét.
Vegyesbolt berendezések
Egy élelmiszerbolt megnyitásához szüksége lesz:
- számlálók;
- kirakatok;
- polcok;
- hűtőszekrények;
- fagyasztó;
- hűtőrekeszek;
- skálák
- pénztárgépek (az eladók munkahelyének száma alapján).
A minőségi és garantált a berendezés működése akkor ajánlott vásárolni csak új, saját fejlesztésű hardver, hanem csökkenti a kezdeti költségek, amikor a projekt elindul, akkor vásárolhat részben vagy egészben a berendezés volt használatban (gyakran záráskor üzletek eladott berendezés nagyon olcsón, és megismerhetik értékesítési lehet a helyi sajtó) . A használt berendezések vásárlásakor jelentősen megnő a bontás veszélye, és ennek megfelelően a termékek károsodásának kockázata. Egy másik lehetőség, hogy egy boltban felszereléssel bérelhesse azt a gyártótól. Ez az opció az első szakaszban a leginkább elfogadható, mivel gyakran a bérleti berendezések feltételei és költségei nagyon hasznosak a boltban. Az italgyártók gyakran ingyenes márkájú hűtőberendezéseket gyártanak termékeik számára. A vállalkozónak ezen a lehetőségen keresztül kell dolgoznia. Ebben az esetben azonban figyelemmel kell kísérni azt a tényt, hogy a márkás hűtőszekrényekben csak a jóváhagyott termékek voltak. Ha a berendezést egy szállítótól vásárolják, akkor a nagykereskedelmi akció sok pénzt takaríthat meg. Fontos, hogy elegendő számú kiegészítő berendezést vásárolj: tároló tartályok élelmiszerekhez, késekhez, vágódeszkákhoz stb. A tulajdonosnak is meg kell vásárolnia és telepítenie kell:
Az élelmiszerbolt alkalmazottai
A következő dolgozónak jelen kell lennie a boltban:
Ha egy vállalkozó, megnyitva egy boltban a termékek, nem tervezi, hogy vegyenek részt a jelenlegi tevékenység van (vagy más vállalkozások fejlesztésére koncentrál áruházláncok), vagy nem rendelkezik elegendő tapasztalattal rendelkezik az élelmiszer-értékesítés, akkor kell felvenniük az igazgató. Ha a rendező vállalkozó, de nem ad minden idejét a boltba, akkor fel kell venni egy ügyintézőt a jelenlegi tevékenységek folytatásához. A rendezőre vonatkozó követelményeket a funkcionális feladata határozza meg.
Valójában ezek a felelősségi körök a következők:
- a bolt aktuális tevékenységének megszervezése;
- tudás és a termékek optimális versenyképességének kialakítása;
- szállítói bázis létrehozása és ellátási tevékenységek végzése (kapcsolatok a beszállítókkal);
- munkatársakkal: felvétel, ellenőrzés.
Amellett, hogy a rendezőnek rendelkeznie kell a professzionalitással, olyan tulajdonságokkal kell rendelkeznie, mint a megbízhatóság, a felelősség és a becsületesség. Mind az ajánlásokat, mind pedig a munkaerő-felvételi ügynökségek között kereshet egy rendezőt. Az igazgató fizetése rendszerint a bolt fizetésének és százalékos arányának (vagy lehetőleg az értékesítésből származó bevétel összegének) százalékos arányát tartalmazza.
Kívánatos, hogy az eladóknak már volt munkatapasztalata, jól ismerkedtek a választékban, udvariasan és jóindulatúan kommunikáltak az ügyfelekkel. Az egyik ilyen fő probléma, amikor a munkatársakkal foglalkozik ilyen üzletekben, lopás vagy étkezés a helyszínen.
Az ilyen esetek elkerülése érdekében olyan ellenőrzési és motivációs rendszert kell létrehozni, amely magában foglalja:
A mennyiségi összetételt a kereskedelmi helyek és ütemtervek rendelkezésre állása szabja meg. A munkaterv általában a nap jelentős részét 9-től 21 óráig terjedő időszakra terjed ki (23) és az Orosz Föderáció Munka Törvénykönyve szerint az alkalmazottaknak két műszakban kell dolgozniuk (például: egy hét egy héten, vagy 2 hét 2 héten belül). Minden egyes áthelyezésnél a készpénz-nyilvántartás és az árualapok kötelező folyamatos nyilvántartása van. Az eladók legelterjedtebb fizetési rendszere a fizetés + az eladások százaléka. A bérfizetés ütemezését a tulajdonos határozza meg: minden változás után vagy havonta egyszer. Az igazgatóval és az eladókkal köteles megkötni a munkaszerződést és a felelősségbiztosítási szerződéseket (pénz- és anyagértékek kezelésére). Minden terméken dolgozó alkalmazottnak rendelkeznie kell orvosi könyvekkel. Az orvosi vizsgálatot hat havonta kell elvégezni. A tisztító kötelessége kis pótdíjjal felajánlani bármelyik eladónak. A tulajdonosnak szüksége van a biztonsági őrre a boltban.
választék
Az élelmiszerbolt választék megteremtése állandó figyelmet igényel, és az egyik legfontosabb tényező, amely meghatározza az üzlet sikerét és jövedelmezőségét.
Áruk csoportjai, amelyeket be kell mutatni a boltba:
- sütőipari termékek;
- kolbászok és sajtok;
- gabonafélék és tésztafélék;
- tejtermékek;
- édességek;
- konzervek;
- zöldségek és gyümölcsök, citrusfélék;
- alacsony alkoholtartalmú és alkoholtartalmú italok;
- az első szükségletek (háztartási vegyi áruk, háztartási cikkek, személyes higiéniai eszközök);
- dohánytermékek (az üzlethelyiségnek legalább 100 méterre kell lennie az iskoláknak).
Alkoholtartalmú és dohánytermékek kereskedelmében alaposan tanulmányozni és betartani a jogszabályok normáit. Az alapvető termékek választéka 300-500 névből áll, a bolt területétől függően. A termékboltokban az átlagos kereskedelmi árrés 20-25%. Szükség van folyamatosan szem előtt tartani az ügyfelek igényeinek pulzusát, és azonnal változtatni a tartományt a valódi értékesítéssel, új pozíciókkal kiegészítve vagy a rosszul végrehajtott értékek megtisztításával. Ez furcsának tűnhet, de a választékot még az élelmiszerbolt elhelyezése is befolyásolja. Ha az áruház az iskola közelében van, akkor a cukrászati termékek és italok széles választékát kell bemutatni az italokkal. A lakónegyedben a fő élelmiszer-kosár termékének széles körben kell megjelennie. Ha a pihenőhely közelében van - finomságok, alacsony alkohol és alkoholos italok. A tartományt a szezonalitás befolyásolja: nyáron a zöldség- és gyümölcsfajok számának növelésére, ősszel - a burgonya kereskedelem hozzáadására és télen növelni kell a citrusfélék választékát. Rengeteg nagykereskedelmi termék beszállítója van, így a legszélesebb választékkal rendelkező beszállítók közül választhat, amelyek halasztott fizetési alapon vagy értékesítés céljából szállítanak termékeket.
A szállítók kiválasztásának fő kritériumai:
- termékkínálat;
- minősége;
- ár;
- a fizetési feltételek és a termékek szállítása.
Gondos és állandó figyelmet kell fordítani a termék eltarthatóságára és megjelenésére, mert amikor egy késedelmes termék megvásárlásakor az ügyfél nem térhet vissza a boltba, az ilyen boltok körüli előnye tele van.
