Gyakran feltett kérdések a dohányosok számára Oroszországban
Lehet-e használni dohányzók kereskedelmi célokra (éttermek, vidéki nyaralók)?
Az itt bemutatott Bradley Smoker dohányzók személyes használatra csak ebben az esetben fedezhetők a gyártó garanciája.
Ugyanakkor gyakran válnak tulajdonosok kávézók és éttermek örömére vendégek forró füstölt, akik arra készülnek, hogy a vendégek kérésére és bankettek, valamint smokehouse használt tulajdonosai klubokban, szálloda, pihenés, horgászat és vadászat alapjait előkészítése a vendégek füstölt ételek , és a többi vendég számára bérelhető. Ez diverzifikálja a létesítmény szolgáltatásait a barbecue vagy grillezés már banális biztosításával. Ebben az alkalmazásban smokehouses Bradley dohányzó fogyasztót megfosztják a garancia, de a jogot, hogy a fizetett szolgáltató központ.
Lehetséges-e védtelen fűrészport használni a Bradley-i dohányhalakban?
Rendszeres, nem sült fűrészpor a Bradley Smoker dohányhulladékokban nem használható. A Bradley dohányzók fontos előnye a Bradley Smoker brikettje, amely lehetővé teszi a folyamat automatizálását.
Nagyon fontos a brikettekkel készült termékek nagyfokú környezettudatossága, szemben a forgácsokkal vagy fűrészporral. Bradley brikettek természetes adalékanyagok nélkül. Által végzett vizsgálatok British Columbia Technológiai Intézet kimutatta, hogy Bradley brikettet termel füstöt négyszer tisztább, mint a füst által termelt azonos faforgács, leégett a nyílt tűzön vagy zárt vas doboz. Brikettek parázslik lassan, és ne kapcsolja hamuvá - és ez az egyik legjobb eredményeket, amely lehetővé teszi, hogy készítsen a környezetbarát termékek, anélkül, hogy a torzítás az íz, amely így a gyanta és az egyéb égéstermékek.
Milyen ételeket lehet főzni a dohányosoknál a Bradley Smokerben?
A baromfi és a húsételek rajongói meglepődnek a füstölt hús aromájával és ízével. Marha- és bárányborda, füstölt bélszín, csülök, kolbász házi füstölt csirke és füstölt kacsát, füstölt pulyka, fürj és így tovább.
A halak és a tenger gyümölcsei szerelmesei meglepődnek az egyszerű főzés és a forró füstölt ételek rendkívüli aromája: a lazac, a lazac, a pisztráng, a kagyló, a garnélarák, a kagyló és még sok más.
Ezenkívül füstölheti kedvenc sajtjait, puha és kemény, valamint különböző zöldségeket és gombákat. Hagyja el képzelni a fantáziáját!
A forró dohányzás ételkészítésének hozzávetőleges ideje?
Halak (lazac, lazac, pisztráng, makréla, stb.) - 1 órától.
Madár (csirke, pulyka) - 2 óra.
Hús - 3 óra.
Sajt - 30 perc.
Sózott zsír - 30 perc.
A pontos idő a dohányzókamra és az eredeti receptek terhelésétől függ.
Hogyan lehet megmenteni a brikettet?
A forró dohányzás elegendő ahhoz, hogy a füstgenerátor a füstkezelésnek csak a fele legyen a teljes főzési időből. Például, ha 6 órán keresztül dohányzik, húzzon füstgenerátort csak 3 órán keresztül.
Milyen költségekkel jár a Bradley Smoker dohányzóház használata?
Egy brikett csomag (120 darab) ára 4199 rubel. Egy brikett elég 20 percig a dohányzásig, 40 órán keresztül csomagolva. Így - 1 óra dohányzás - körülbelül 105 rubel.
Lehetséges a Bradley Smoker dohányzók használata a hideg dohányzáshoz?
Hideg és forró dohányzás a dohányosoknál Bradley Smoker
A Bradley Smoker dohányosok elsősorban forró dohányzásnak vannak kitéve. Forró dohányzás közben a füstgenerátoron kívül egy fűtőelem működik. A receptek függvényében meleg füstölt edényeket készítünk 70 ° C és 120 ° C közötti hőmérsékleten.
A hideg dohányzás elegendő ahhoz, hogy kikapcsolja a fő fűtőelemet. Ebben az esetben a füstölőkamra belsejében a hőmérséklet valamivel magasabb lesz, mint a levegő hőmérséklete, mivel az égető fűtőelem működése során kibocsátott brikettek hője.
A hideg dohányzás ellentétben, forró dohányzással, az edényeket sokkal gyorsabban készítik el, és az eredeti termékek még hasznosabb tulajdonságait megtartják.
Hideg dohányzás vagy forró dohányzás, mi a különbség?
Hideg dohányzás
A "hideg füstölés" alatt az ételt általában egy lángoló tűz füstje lógja. Az élelmiszerfogyasztás hosszú ideig 30 ° C-os hőmérsékleten történik - általában egy nap, vagy néhány nap vagy még tovább.
A hideg dohányzás fő feladata az, hogy az ételeket szárítással megőrzi, leggyakrabban a hidegfogyasztásnak alávetett élelmiszert már előre elkészítették, és a dohányzás közben csak a füstölő kellemes illatát szívja fel.
A hideg dohányzás során az élelmiszerek textúrája sűrű marad, vagy még sűrűbbé válik. Például a hidegen füstölt lazac biztonságosan szeletelhető és nem szétesik.
A hideg füstölési folyamatot elsősorban zsíros ételekhez használják, mint a lazac, az angolna, a makréla, a kolbász és a sonka.
Forró dohányzás
A "forró füstölt" táplálékot közepes magas hőmérsékleten, 90 ° C-tól 150 ° C-ig 1-2-24 órán keresztül füstölik.
Ezzel a dohányzással az élelmiszereket a füst által a szénből készítik, míg a füst extra ízt ad.
Forró dohányzás közben az étkezés textúrája lágyabbá és kevésbé sűrűvé válik, mint minden főzési folyamat során. Például a forró füstölt lazac összeomlik, ha szeleteltek.
Lehetséges a Bradley Smoker dohányzók beltérben történő használata?
A dohányosoknak a Bradley Smokernek természetes rajzolata van, a dohányzás a dohányzóházból jön. A Smokehouse csak a beltéren belül használható, a felett elhelyezett erőteljes kapucni együtt, a szokásos konyhai kapucni ilyen célra nem működik.
Hogyan szabályozzák a füst sűrűségét?
A füst sűrűségét a felső szárny szabályozza. A gyártó azt javasolja, hogy füstölje be egy kissé nyitott fedőlapot vagy nagy mennyiségű gőzt szabadítson fel - egy teljesen nyitott szárnyal, hogy a füstölőben lévő hőmérséklet elérje a szükséges szintet.
Mennyi füst keletkezik füstgáz?
Túl sok ahhoz, hogy rajz nélkül használják beltérben. A szabadban azonban a füst gyorsan eloszlik, és nem zavarja a szomszédokat.
Hol telepíthetek egy smokehouse-t?
A füstölgõt szabadon kell elhelyezni, különösen, mivel könnyen szállítható. Ideális a házban, a vidéki házban vagy a házban.
Mik a különbségek a Bradley Original Smoker és a Bradley Digital Smoker között?
A Bradley Digital Smoker egy új modell, amelynek fő különbsége teljesen digitális vezérlés. A felhasználó elhelyezi a kívánt hőmérsékletet és a dohányzási időt a füstgenerátor digitális kijelzőjén. A mosogatógép működése közben a kijelző mutatja a kemence és a füstgenerátor hátralévő üzemidejét, a kívánt és tényleges hőmérsékletet a dohányzókamrában.
Az eredeti Bradley Smoker modellben a hőmérsékletet manuális reosztáttal állítják be, és a dohányzókamra belsejében lévő hőmérséklet megjelenik az ajtón beültetett speciális hőmérőn.
Ezenkívül a dohányzókat a belsőépítészet anyagai különböztetik meg. A Bradley Original Smoker modell alumíniumot használ, a Bradley Digital Smoker modellben - polírozott acél.
Milyen méretű a Bradley Smoker?
A Bradley Smoker dohányosok kompakt és praktikus. A 4-polcos dohányzóna mérete 44x37x79 cm, és tökéletesen illeszkedik egy kis pavilonba, egy verandára vagy csak a kertbe. A méretek lehetővé teszik, hogy a smokehouse-t a városon kívül szállítsák az autó csomagtartójában, bármilyen gond nélkül.
Hogyan készült Bradley brikett?
A fa, amelyből készült a brikett, előtisztított és szárított a kemencében. A fűrészpor kötésére 0,02% kollagént használnak. Így a Bradley brikettek minden összetevője teljesen természetes.
Mennyi ideig vannak a Bradley termékek (smokehouses és brikettek) a piacon?
A Bradley Technologies már több mint 20 éve gyárt füstölőket az étterem és a szállodaipar számára. A leginkább tiszteletre méltó hotelek és éttermek a Bradley Technologies köszönhetően füstölt ételeket készítenek.