Feijoa a tél várakozásáért felelős
Feijoa (Feijoa) vagy úgynevezett indiánok - más néven Dél-Amerikában. Növekszik Brazíliában, Kolumbiában, Uruguayban és Argentínában. Ez a növény újdonság az európaiak étrendjében. A 19. században, a kontinens részletes tanulmányozása és az étel számára különösen alkalmas növények besorolása során a kutatók figyelmét a mirtuszfajták kicsi, örökzöld fákon növő zöldes gyümölcsök vonzotta. A gyümölcs nevét a felfedező, a brazil természettudós - João da Silva Feijo nevezte ki. Dél-amerikai feijoa zöldes, vöröses árnyalatú, 4-6 cm átmérőjű, 10 cm-es, ovális alakú gyümölcsök, mindegyik súlya kb. 40 gramm. A pép lédús, savanyú édes, egyben az ananászra és az eperre emlékeztető illat. Feijoa - az egyik legmegfelelőbb a hideg trópusi növényeknél - a fagyokat -14 fokig károsodik.
A régióban, vagyis az eurázsiai kontinensen a feijoa gyökeret vert és meleg országokban él. Feijoa Oroszország déli részén - a Krasznodar Területen, valamint a Krímben, Grúziában és Azerbajdzsánban nő. Európában és Észak-Amerikában a leghasznosabb gyümölcsök megjelenésének története 1890-ben kezdődött, amikor Franciaországba szállítottak. Tíz évvel később 1900-ban Feijoát Krisztában telepítették Jalta és Sukhumi közelében. 1901-ben a feijoát Kaliforniába vitték, ahol megalapozott volt, és megkezdődött a termesztése. 1913-ban feijoát Olaszországba telepítették, ahonnan a gyümölcs elterjedt az egész Földközi-tengeren, miközben hűvösebb éghajlatra adaptálódott a natív szubtrópákkal szemben és észak felé haladva. Feijoa olyan erõs volt, hogy a fagyokat -11 fokos (Crimea) súlyos károsodás nélkül kezdte fagyni, a feijoa-rekordozók pedig -14 fokig ellenálltak a fagyoknak. A gyümölcs fagyállósága alkalmas arra, hogy országunk déli részén és a Távol-Keleten tenyésztésre alkalmas legyen, ahol a meleg tél lehetővé teszi a feijoa számára, hogy biztonságosan folytassa a termést a következő évben.
A feijóban lévő hasznos jód mellett 93 tápanyag van, ezért a feijoa a tápanyagok takarmányos bankjának tekinthető. Vitamint (szinte mindegyiket), rostot, pektint, almasavat, pótolhatatlan cukrot, mikro- és makroelemeket tartalmaz. A héjban fenolvegyületeket - katechineket, leucoantocianinokat, oldható tannint - tartalmaz, amely fanyar ízű. A héj egyszerűen elválik a cellulóztól, és általában nem élelmiszerekhez.
A Feijoát aktívan használják a főzéshez. A gyümölcsökből lekvár, dzsem, kompóta, gyümölcslé, saláták és mártások. Az egzotikus gyümölcsöt annyira szereti az európai országokban, hogy sok ember úgy véli, hogy a feijoa része a kulináris örökségnek. Például Grúziában a feijoa a hagyományos főzés során használt termékek közé tartozik.
Gyakran feijoa-t frissen fogyasztják, ebből a célból hámozott, fele vágva, és néha cukorral megszórva, de gyakrabban eszik. A feijoa feldolgozatlan formában történő táplálására érett gyümölcsökre van szükség, mivel puha, fehéres zselé húsuk és gazdag eper-ananász ízük van. Feijoa nagyszerű a mártások és az édes desszertek elkészítéséhez - lekvárok, dzsemek, lekvárok. Az éles gyümölcsökből készíthet komposztokat, gyümölcsleveket, különféle alkoholmentes hideg koktélokat, likőröket, likőröket és alkoholtartalmú koktélok gyümölcsének. A cukrásziparban a feijoa az egzotikus összetevők közé tartozik a drága édességek kitöltéséhez.
Ahhoz, hogy frissen táplálhasson, a feijoa gyümölcsét hámozzák és pépbe vágják kényelmes részeken - szeletekre vagy körökre. Feijoa minden gyümölcssaláta díszítésére szolgál. Néha a feijoát húsételekhez szolgálják, és természetesen a híres grúz szószok egy ilyen illatos gyümölcs megjelenésével többféle fajtát is feltöltenek a feijoa alapon vagy befogadásával.
A Feijoa-t nehéz tárolni. A friss formában egy kicsivel több mint egy hete "tart", majd elkezd hintázni és elveszíti ízlését. A legjobb megoldás a mártások, dzsemek, dzsemek és dolgok feldolgozása, ami elég a fantázia számára. Természetesen, anélkül, hogy megfeledkeznénk az átadásról, annyi feijoa lehet friss formában.
A legegyszerűbb lehetőség az elakadás előkészítése. Ehhez csiszolni kell a feijoa-t (például húsdarálóban), keverjük össze a cukrot (a gyümölcs tömegének 20% -át), adjunk hozzá vizet, és főzzük hat órán keresztül, vegyük le a habot, és alkalmanként kevergetjük. Főzni alacsony hőségben vagy még jobb - egy vízfürdőben. Próbálj friss reszelt gyömbért hozzáadni az elakadhoz. A forró gyömbér és az aromás feijoa kombinációja új ízeket és mélységet kölcsönöz a szokásos dzsemnek. Az így keletkező lekvárt egy szitán átszűrjük, hogy elkülönítsük a magokat, gyömbérszálakat és más felesleges részeket.
Ügyeljen arra, hogy megpróbálja főzni a mártást! A feijoa-i mártás különleges elegancia. Különösen, ha a savanyú mártást húsételnek és különösen madárnak kell tekinteni. A szósz ugyanazzal a technológiával készült, mint a lekvár, csak cukor nélkül. Ne feledje, hogy bár a szószban nem lesz cukor, még mindig édes lesz. Édes mártások hús - egy különleges csemege, de ha van ilyen kombinációban nem elfogadható a mix, akkor adjunk hozzá egy kevés fehér vagy fekete bors és egy jó meleg egy serpenyőben tapadásmentes bevonattal, vagy egyszerűen csak egy vastag falú. Kész szósszal, valamint a lekvárt áthalad egy szitán. Spice adhatunk a nyomásesés fokhagyma (körülbelül egyharmada szegfűszeg 500 ml szósz) mellett a fokhagyma mindig jelen kell lennie az őszi és téli étrend. De ne felejtse el fűszerezéssel - a mártásban gyümölcsös ízű és íze uralni kell.
Nem kevésbé kifinomult és ízletes a feijoa hal vagy tenger gyümölcseinek kombinációja. Használjon nagy halfajokat. Feijoa lehet tölteni, majd a gyümölcs összetörni, és nafarshiruyte őket hal vagy feijoa egy köret a hal, és ez nagyon kombinációja okozhat sok örömet perc - gyümölcs aromája és a sült hal. Ha úgy dönt, a díszítéshez - főtt, adjuk hozzá a sárgarépát és a kelbimbó, amelyek nem illenek össze, akkor is, ha az összetevők a kezét, és a megfelelő kombinációját fogják lopni magukat. Mártásként próbálkozzon két lehetőséggel: méz (lehetőleg folyékony) vagy pesto mártással.