Beshbarmak kazah recept fotóval
Egy finom húsételek a kazah, a bárányból, a marhahúsból vagy a lóhúsból származó kazah konyha.
összetevők:
- bárány (vagy marhahús) csonttal - 1,3 kg,
- babérlevél - 2 db,
- illatos paprika - néhány borsó,
- hagyma - 2 db,
- őrölt bors,
- petrezselyem zöld
- sót.
- csirke tojás - 2 db,
- víz (vagy húsleves) - 200 ml,
- só - 0,5 teáskanál,
- liszt - 600 gr.
előállítás:
Húsom. Egy serpenyőben húst adunk, öntsünk hideg vizet, és tedd a tűzre. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, míg a főzéshez használt hús rendszeresen eltávolítja a habot. Főzzük 3-3,5 órát gyenge forralással, fedjük le a fedővel, amíg a húst könnyen el nem választjuk a csontoktól. 1-1,5 órával a főzés befejezése előtt a húslevest, tegyen 2 hagymát, egy répát, babérlevet, édes paprikát és sót.
Most tésztát készítsünk a tésztára. Egy pohárban öntsük a szétszórt lisztet (300-400 g), vezessünk tojással, öntsünk sót, vízbe öntjük (vagy hideg húsleves). Dörzsölünk egy meredek tésztát, szükség esetén hozzáadunk lisztet, polietilén fóliába csomagolva, és 20-30 percig hagyjuk.
Az asztalt sűrűn megszórjuk szitált liszttel és elterjedt a tészta. A tésztából válasszon egy darabot, egy almának a méretét (pihenjen újra filmbe csomagolva, hogy ne fülüljön). Roll a tésztát egy kis réteg. Keverje ki folyamatosan megszórjuk a lisztet, hogy a tészta nem ragaszkodik a kezéhez és asztalához.
A hengerelt tésztát csíkokkal vágják, a csíkokat pedig rombuszokká vágják. A gyémántokat pergamenre vagy lisztre öntött asztallapra helyezzük és 30-40 percig hagyjuk megszáradni. A kemencében is száríthatók. A kész levestől kivesszük a húst, és félretesszük. Távolítsuk el a fűszereket a levestől, és a levest szűrjük át a gézen. Hűtsük le és hűtsük le a húsleveset, hogy eltávolítsuk a zsírt a felületről. A húst elválasztják a csontoktól, apró darabokra vágják vagy aprítanak.
Két hagymát gyűrű vagy gyűrű fele vágott. Egy serpenyőben melegítsük fel a húslevesből vagy egy kis növényi olajból vett zsírt, tedd félig a hagymát (1 fej), egy kis sót, és egy kicsit sütjük, amíg puha.
A pohárban öntsünk 2 húsleves levest, tegyük a második, vágjuk a gyűrűket az izzóra, vastag megszórjuk őrölt borssal, felforraljuk a húsleveset és főzzük 1-2 percig. A lángot zajtalanítjuk, és a csészébe tesszük.
A leveshez, ahol a hagymát főztük, adjunk hozzá 4-5 további húslevest, adjunk hozzá vizet és sót, az ízlés szerint. Kis mennyiségben forraljuk fel forralt levesben szárított gyémántokat 7-8 percig. A főtt tészta zajos, vegyünk egy szemcséket, lefolyjuk a folyadékot, majd áthelyezzük a sült hagymára, és keverjük össze úgy, hogy a gyémántok ne ragadjanak össze.
Egy nagy tányéron főzött rombákat helyeznek, és közelebb helyezzék őket a lemez széleihez. A tányér közepén húst helyezünk. Húshoz hagyja a hagymát a hagymával, és vastagul megszórja őrölt borssal. A főtt beshbarmakhoz forró húsleveset használunk, amelyet sűrűn szórunk a gyógynövényekkel.