Az otthoni főzött almák receptje, az alkoprof
Úgy döntött, hogy megpróbál az otthoni főzés recept vodka almából kell tudni a titkot: az élesztő élő almalé, hogy felszívja a cukor és fruktóz - gyümölcscukor szereplő alma, szén-dioxid kibocsátását és az alkohol, és megsokszorozódott, oxigént fogyasztanak és kiadás hőt.
Az almából származó Braga, amelyet Ön készít és desztillál, almasznak nevezik. Az alma almát, amely azt eredményezi, az úgynevezett calvados.
Az almából származó holdfényt gyakran használják házi receptek formájában.
Tehát az almából (calvados) a holdfény receptje otthon:
- Minél édesebb az alma, annál erősebb az almás. Ha az alma közvetlenül a fáról kerül felhasználásra, akkor nem kell mosni, mivel saját vad élesztõt tartalmaznak. Az összes többi gondosan az enyém. Vágja ki a magot az almából, és távolítsa el az összes csontot, ellenkező esetben a bergnek fanyar ízű lesz. Gyümölcscentrifuga segítségével almalevet kapunk.
- Sütemény almából, amelyet ivóvízzel mossunk, és adjunk hozzá a gyümölcsléhez. Tehát egyetlen gramm egészséges inni sem veszítünk el.
- A gyümölcslevet egy tartályba öntjük, így egynegyedét szabadon hagyjuk, ugyanis ha a habosított hab forrása a kályhába akarja felhúzni. Jobb, ha egy tálat kémiailag semleges anyagokból készítenek, a legjobb tartály 30-40 literes rozsdamentes acélból készül. Javasoljuk, hogy házi készítésű készüléket vegye le a kivehető fedéllel, és használja a lepárló kockát serpenyő / juice serpenyőként, valamint fermentációs tartályként is.
- Cukor főzés recept vodka almából származik számításánál 150-200 g per liter gyümölcslé. Ha az alma édes - cukor tudunk sokkal kisebb, de készíthetünk, amely az almabor vagy alma Braga nem lesz nagyon erős, és ez lesz nagyon sokáig vándorol - 2 hónap, mint 1-2 hétig Braga alma cukor.
- Adjunk hozzá élesztőt a sziruplevekhez. Ha száraz, a braga élesztő ízű, de az erjesztési folyamat gyorsabb lesz. Különleges bort vagy alkoholos élesztőt lehet használni - az adagot általában a csomagoláson feltüntetik.
- Felkészülhet és moonshine alma élesztő nélkül, a recept lehetővé teszi a vadon élő élesztő használata, a bőrön élve. Ehhez szükség van egy torta-torta, amelyet az almák egy gyümölcscentrifuga segítségével történő összenyomásakor kapnak, és több evőkanálnyi mennyiséget adnak hozzá a braga-ban. Azonban készülj fel arra a tényre, hogy a vadon élő élesztő is lassan vándorol, mint a speciálisan főzött alkohol vagy borélesztő.
- Az alma holdfény (calvados) fermentálásának helye jobb, ha meleg és sötétet választ. A fermentációs idő 3-5 nap, ha cukrot és kulturális élesztőt használtál, és legfeljebb 1-2 hónapig, ha a meztelen almalé egy torta séta. Ne felejtsd el alkalmanként keveredni.
- A sört az almából egy meleg, sötét szobában távolítjuk el. Az optimális hőmérséklet a helyiségben az erjesztéshez 25-35 ° C. Ha a folyamat nagyon lassú, akkor a jövőbeli holdfényt melegebb helyre kell helyezni, ha túl aktív - a hidegben. Ha ez nem segít elkezdeni az élesztőt, 10 csepp ammóniát kell hozzáadnia a sörhöz - a nitrogénvegyületek aktiválják az élesztőt. Az alternatíva a fekete kenyérhéj hozzáadására szolgál.
- A berg-tartály gumikesztyűvel van zárva. Előzetes rajta egy kis lyukat kell készíteni a felesleges széndioxid kilépéséhez. Lehetőség van vízcsapda használatára is. Vagy könnyebbé tegye: a tartályból egy csónakot egy csatorna vízzel, a víz kapu felszabadítja a szén-dioxidot, és a penész, és a baktériumok nem lépnek be a bárkába.
- Az erjedés akkor fejeződik be, amikor az alma bergéből nem lesz édes íz - ez azt jelenti, hogy az élesztő evett az összes cukrot, és befejezte az alkoholt a jövőbeli holdfényben. Emellett a breg nem ad szén-dioxidot: a kesztyű leesik, és a buborék leáll a zárban. Most átöntjük a bregu-t egy új tartályba, és hűvös helyre teszik. A fennmaradó üledék a következő adagban a kovászhoz használható.
- Ha a fermentálás befejeződött, az így kapott Braga származó alma vagy bor - almabor - szűrjük át 3-4 réteg gézen egy másik tartályba, ahol a desztillációs fog bekövetkezni.
Kisebb marad - házi készítésű készülék vásárlása (javasoljuk, hogy válasszon egy eszközt a Luxstahl márkajelző oszlopával vagy a Khlynov márkájú száraz cellával). Könnyebb és olcsóbb, mint magad csinálni.
Készítsen minőségi italokat, amelyekben mindenki biztos benne, hogy barátait kezelje, kivéve az alkoholt.