A tejsavófehérje különbözik - 2018. január 9-én - tudományosan népszerű a képzés és az egészséges
Ha csak arra gondolsz, hogy milyen adalékanyagot vásárolhatsz, akkor természetesen az első gondolat a fehérjékről. (Megjegyzem, hogy a fehérje alatt, mint a legtöbb orosz, a nagy mennyiségű fehérjét tartalmazó adalékanyag.)
Nos, ha a fehérjére gondolsz, akkor természetesen tejsavó fehérje kell. Igen, ma már bizonyított tény: a tejsavóprotein a legjobb! Azonban számos fajta ilyen fehérje értékesítése: koncentrátum, izolátum, hidrolizátum. Erről beszélünk ma.
Először is emlékeztetni fogom Önöket, hogy milyen jó ez a fehérje.
Az 1990-es évekig a fehérjék vezetője a tojás volt. De akkor megjelent a tejsavó és a tojásidő telt el. Egyszerűen a tejsavó volt a legjobb stimulátor az intracelluláris fehérjeszintézishez, ami izomnövekedést eredményez.
A tejsavóprotein csak nagyon sok aminosavat tartalmaz BCAA-leucin, valin, izoleucin. Ezek az aminosavak fontos építőanyagok az új izomszövetek létrehozásához, és a proteinszintézis folyamatát is elősegítik.
A BCAA hiányossága miatt az izmok nem növekednek. Különös szerepe van a leucinnak. Nagy mennyiségben őszintén felgyorsítja a fehérjeszintézist!
A tejsavófehérje gyorsan és gyorsan elnyeli a szervezetünket. És a maradék nélkül. Ezért elnyerte a legmagasabb biológiai értéket, amely megmutatja, hogy a szervezet által elfogyasztott fehérje mennyisége felszívódik.
A tejsavófehérje szintén hasznos az egészségünk szempontjából. Növeli a test ellenállását a rákra, erősíti az immunrendszert és csökkenti a vérnyomást.
A tejsavó fehérjét tejből állítják elő, amely kétféle fehérjét tartalmaz: kazein és savó. A kazein körülbelül 80% tejfehérje. A maradék savó.
A kazein nem oldódik vízben, és mikroszkopikus szemcsékben jelenik meg. Egy másik dolog a tejsavófehérje. Vízzel telítettek, amelyet megnyitáskor például egy puha túró vagy joghurt csomagolásával látunk.
A tejsavóprotein több frakcióból áll. A legnagyobb - béta-laktoglobulin, tartalmazza a BCAA aminosavakat. Kisebb frakciók - immunglobulinok, amelyek antitesteket hoznak létre a vérben, és ezáltal erősítik az immunitást.
A folyékony savó melléktermék a sajtok termelésében, és a közelmúltig a tejtermékek leengedték a csatornarendszerbe. különösen mivel a tejsavóban lévő fehérje elhanyagolható.
Sok évtizeddel ezelőtt tartott, mielőtt a mérnökök felbukkanták a nagy technológiájú fehérje elkülönítésére a tejsavóból származó fehérjetartalmakat. Ez a technológia, amely elválasztja a tejsavóproteint.
Egyszerre meg fogom állapítani, hogy mindhárom esetben ez a szűrés kérdése. A szérum egyfajta szitán halad át, amely megakadályozza a fehérjefrakciókat.
Whey Protein Concentrate.
Az első kerámia membránok nagyon jól, nagyon kis lyukakkal rendelkeztek. Szabadon áthatják a laktóz zsírok és szénhidrátok molekuláját, de megtartják a nagyobb fehérjefrakciókat.
Ezután csak a héjfehérje héját kell lehúzni a membránról, és magas hőmérsékletre kell szállítani, hogy száraz fehérje porrá alakítsa.
A probléma az, hogy technikailag lehetetlen ugyanolyan méretű lyukakat beszerezni. Ezért a szűrés nem túl tiszta.
Ie tudnia kell, hogy a tejsavó koncentrátum nem a legtisztább fehérje. Jó mennyiségű zsírt és laktózt tartalmazhat, ami emésztési problémákhoz vezethet, vagyis meg lehet puked. Ezért van ez a legolcsóbb.
A jó hír az, hogy a fehérjefrakciók maguk is érintetlenek és biztonságosak maradnak, ezért teljes mértékben megmutatják hasznos tulajdonságaikat.
A tejsavó fehérje izolálódik.
Az izolátum egy tisztább termék. Ezt folyamatos szűréssel vagy ioncserével végezzük.
Ennek eredményeképpen száraz tömeget kapunk, amely több mint 95% fehérjefrakciót tartalmaz. Az izolátumban szinte nincs káros laktóz és zsírok.
Tejrotein-hidrolizátum.
A hidrolizátumot hidrolízissel állítjuk elő :-), amely alatt a nagy fehérjemolekulákat külön fragmentumokra bonáljuk.
Ezt a munkát rendszerint az emésztőrendszer végzi, és sok energiát vesz el tőle. Hidrolizátummal ez nem szükséges. A tested azonnal felszívódásra kész fehérjét kap.
A modern berendezések lehetővé teszik a hidrolízis testreszabását különböző módokon, és ezzel pénzt takaríthat meg. Természetesen a minőség elvesztése rovására. A hidrolizátum minőségének fő mutatója az íze. Ha a kis töredékek kicsiek, a fehérje keserű.
Nemrégiben egy fehérjét állítanak elő, amely több fajból áll. Például a tejsavóproteint és a kazeint összekeverik. Ez lehetővé teszi egyrészt a termék olcsóbbá tételét, másrészt pedig az étkezések közötti hosszú szünet okozta katabolizmust.