A recept egy "kijevi torta" Roshen a vendég

A recept egy
A recept egy

Az édes szimbóluma az ukrán főváros "Kijev torta", mivel a szovjet idők óta burkolták a ködös rejtély. A receptjét a legszigorúbb titokban tartották, a szeretteik kényeztetése az országtanács bármely polgára álma volt. Ma a tortát készítő recept nem titok. A fő trükk előkészítése során a fehérjék zsugorodik, ami kellemes, törékeny, nagyon gyengéd.

A főzési idő csak két óra, de három napig. A tortafűszerkeverékre utal.

Az összetevők

A termékek összetétele a levegő sütemények:

  1. Cukor - 50 gramm;
  2. Tojásfehérjék - 200 gramm (kb. 8 db).
  3. Vanilla - 1 csomag.
  4. Diófélék - kesudió vagy mogyoró - 150 gramm.
  5. Cukor-homok - 185 gramm.
  6. Fehér liszt - 45 gramm.

A Charlotte krém esetében a termékek összetétele a következő:

  1. Egy tojás.
  2. 250 gramm vaj vaj.
  3. Kakaópor - 10 gramm (2 teáskanál).
  4. 150 ml tehéntej.
  5. Cognac - 1 evőkanál.
  6. Egy zsák vanília.
  7. Egy pohár cukrot.

Főzés

A "jobb" torta több lépcsőben készül. Az első napon előkészítse a termékeket:

  1. Hagyja a fehérjéket, hogy elveszítsék szerkezetüket és habverőjüket. Ehhez egyszerűen öntsük őket egy mély tálba, és hagyjuk a hőt 12 órán át.
  2. Az anyák nem finoman vágják. Egy vászonzsákba teheted őket, és gördülőcsappal kopogtathatod őket, vagy késsel vághatsz.
  3. Keverjük össze a cserepet cukorral (185 gramm) és liszttel.
  4. Amikor a buborékok megjelennek a fehérjék felületén, ostorozzák őket egy buja habra, öntsük a vaníliát és 50 gramm cukrot. A tömegnek stabilnak kell lennie, ne rendezze, és ne szétváljon.
  5. Itt öntsünk egy "száraz" részt - dió, liszt és cukor. Gyengéden dörzsölje széles lapátmozgásokat az alulról felfelé. Ebben a szakaszban nincs szükség keverőre.
  6. A kapott tömeg 2 részre oszlik.
  7. Két leválasztható formát állítunk elő: egyiküknek átmérője 2-4 cm legyen. Fedjük le a pergament, olajozott zsír.
  8. Óvatosan tolja át a tésztát mindkét formára, és egy széles késsel vagy lapockával könnyedén átmegy a felszínen.
  9. Süssünk egyszerre két kekszet. Ha a sütő mérete nem teszi lehetővé, oszd el a termékeket félbe, és tegye a tésztát külön a süteményre, majd öntsön.
  10. A kemencében a hőmérséklet 140 fok. A sütési idő 120 perc. Sütés közben ne nyissa ki az ajtót. A kész sütemények ideális színe krém.
  11. A kész sütemények egy napra elhagyják a szerkezetet és a hűtést. Vegye le a pergamenet csak másnap.

Egy nap alatt tegyen krémet:

  1. Tej és tojás keverék, enyhén habverővel.
  2. Adjuk hozzá a cukrot és forraljuk.
  3. Főzzük körülbelül 5 percig, amíg az ilyen szirup konzisztenciája nem hasonlít a sűrített tejre.
  4. Hűtsük félre.
  5. Puha vajat habverővel, adjunk hozzá vaníliát, és öntsünk egy hűtött szirupot.
  6. Tegye félre egy pohár krémt, adj hozzá kakaóport és habverje be.
  7. Egy könnyű krém öntsük a konyakot, és ostorozzunk is.

Tudod gyűjteni "Kiev torta":

  1. A nagyobb átmérőjű tortát egy pergamenlapra helyezzük, és a könnyű krém tömegének 2/3-át elszórjuk.
  2. Fedjük le egy kisebb torta.
  3. Most, egy vékony, éles késsel vágja le a kidudorodásokat.
  4. Vágja le a maradékokat egy gördülőcsappal vagy egy keverőben, hogy összeomoljon.
  5. Nedvesítse meg a torta oldalát konyakkrémmel, és sok morzsával fedje le.
  6. Tegye fel a desszert krémmel kakaóval.
  7. Hagyja a krém maradványait a cukrászzsákban, és húzza ki a figurákat, a kívánt virágokat.

A kész tortán legalább 2 órát kell hagyni a hidegben, majd apró darabokra vágva és felejthetetlen ízléssel élvezheti.

Kapcsolódó cikkek