A legjobb ételek főtt szeplők, gomba helyén

Gondolod magadnak egy gomba ínyencnek, vagy csak szeretsz ízletes recepteket kezelni? Javasoljuk, hogy próbálja meg a szeplőkből készített ételeket. Minden gomba saját tulajdonságokkal rendelkezik, és a szakácsnak különleges ismerete van a főzés módjáról. Vannak árnyalatok ehhez a gombahoz. A szeplők forrása előtt sós vízben kell áztatni. Ez kiküszöböli a keserűséget, és a gomba görcsös ízét adja.

Mivel a szeplõ egy hagyományosan mérgezõ gomba, nagy mennyiségû vizet kell elõkészíteni. A főzött szeplők elveszítik mérgező anyagukat, tejszerű gyümölcslevet, de ugyanakkor értékes ízminőséget kapnak. Főzött gombákat adnak hozzá a különböző ételekhez, sült, pácolt, levesek készítéséhez, pörköléshez - és természetesen sütéshez. A pikáns íz az elkészítés módjától és az előkészítő folyamat helyes technikájától függ.

Sokan érdeklődnek a kérdéstől: "És mennyi időbe telik a szeplők főzni, hogy minden veszélyes anyag jön ki belőlük, de nem veszítik el ízlését?" Az ideális főzési idő a forrásponttól számított 20 perc.

Szeplő lépésről-lépésre történő elkészítése

1. lépés: A lamellás fajokat át kell áztatni. Ehhez a tisztított és mosott gombákat egy meglehetősen tágas edénybe kell behajtani és fel kell tölteni vízzel. Aztán 2-3 napig sötét és hűvös helyre helyezzük. Naponta kétszer megváltoztatjuk a vizet. Dobd el a gombákat egy tûrõben. Az áztatás után megkezdheti a szeplők főzését.

2. lépés: Hogyan kell főzni a szeplő gombáját, minden gomba ismeri a tapasztalatokat. Egy serpenyőt sózott vízzel (1 evőkanálnyi 1 liter vizet tartalmazó sót) erős tűzön tartva forraljuk fel. Alacsonyabb az áztatott szeplők, és hagyjuk forrni 15-20 percig. Ezután ismét egy vizes szűrőn keresztül ürítse ki a vizet. Ezután a gomba teljesen készen áll különböző ételeket főzni.

Tekintse meg a legolvasottabb recepteket a szeplők készítéséhez.

Tápláló gomba leves

A szeplőkből készült leves receptje a magyar konyha fogásától származik, amely a gombalevesekről híres. A receptben főzött gombákat használhat előzetes főzés nélkül.

Mi kell a termékekből előkészíteni?

Húsból vagy zöldségből készült húsleves;
Volnushki 350-400 g;
Nagy izzó;
2 gerezd fokhagyma;
1 csésze tej;
0,5 pohár tejfölt;
Vaj 5 evőkanál. kanál;
2 tbsp. kanál liszt;
petrezselyem;
kapor;
Szárított paprika - 2 evőkanál. kanál;
1 tk. szójaszósz.

előkészítés

1. lépés: Adjuk át a zöldségeket. A fűtött serpenyőben 2 tbsp. evőkanál vajat. Helyezze a hagymát apró kockákra vágva. Adjunk aranybarna 5 percig, majd adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Add hozzá a zöldség apróra vágott gomba. Amikor hagyják a levest, finomra vágott zöldséget és paprikát, sót és borsot adjunk hozzá. Miután alaposan összekeverte az összes összetevőt, távolítsa el a sütőt a tűzről.

2. szakasz: készítsd el a húsleveset. Végy egy serpenyőt vagy egy serpenyőt vastag falak, hozzá hozzá 3 evőkanál. csésze vajat, öntsük a főtt lisztet, és keverjük össze a keveréket habverővel vagy spatulával. Amikor a kompozíció egyenletes aranysárga színt kap, öntse a húslevet és a tejet egy serpenyőbe, és óvatosan keverje össze a kapott mártást.

3. szakasz: a folyamat befejezése. Adjuk hozzá a párolt zöldségeket és gombákat a szószban, forraljuk fel a levest, és hagyjuk, hogy közepes lángon lángoljon további 15 percig, alkalmanként megkeverve. 2-3 percig készen, add hozzá a tejfölt, és keverje össze mindent. Kész ital készült a lemezeken, gyógynövényekkel megszórva és az asztalra szolgált.

Hús szeplőkkel egy edényben

Hús egy fazékban - egy kedvenc étel sok ínyencek, és gomba együtt - ez egyszerűen finom!

Hús (marhahús vagy sertés) 500 g;
2 hagyma;
Öböllevél;
Víz 0,5 csésze;
Sós ételek 400 g;
Tejföl 150 g;
Édes bors, só.

előkészítés

Kis darab húst tesz egy fazék kevert hagymával (vágva fél gyűrű), bors, só és hozzá bay leaf. Öntsön vizet. Előre főzött gombákat tedd fel, és öntsük a tejföl. Fedje le a fazékot, és tegye a sütőbe 180 fokban 1,5-2 órán keresztül. Ez a recept nem használ fel főtt hullámokat, elegendő az áztatott gombák alkalmazására.

Csillogás a tésztában

Ez a recept különbözik abban, hogy a gomba fűszerekben előfőzött.

előkészítés

Óvatosan mossa le a gombákat és tisztítsa meg őket a törmelékből, már használhatja a már áztatott gombákat;
Helyezzünk elegendő mennyiségű vizet, és félig felforraljuk őket;
Mint már tudjuk, ebben a receptben csak fűszereket, fokhagymát, kaport és 2-3 ribizli leveleket adunk az ízhez, és további 15 percig forraljuk;
Óvatosan húzzuk meg a gombát a sóoldatból, és hagyjuk, hogy enyhén megszáradjanak;
Lisztbe forogunk;
Egy előfőzött serpenyőben töltsön be olajat, úgy, hogy egy réteg terméket takar;
Helyezzük a gombákat forró olajban, és minden oldalról sütjük, amíg aranybarna;
Tálaljuk az asztalra főtt burgonyával, vagy más kedvenc melléktálcával.