A kefir előkészítése - trilakt alapján
A joghurtot a "Trilakt" alapján készítjük el,
Amikor a tehenet a 4. generációs Trilakt folyékony probiotikumának részét képező laktobacillákkal fermentálják, egyedi tulajdonságokkal rendelkező savanyú tejterméket kapnak. A "Trilakt" élesztő 8 fajta probiotikus mikroorganizmusokat tartalmaz 3 fajból: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum. Lactobacillus casei 10 * 9 CFU / g titerrel (a gyógyszer 1 ml-ét 1 milliárd laktobacilli élő fiziológiásán aktív sejtjei tartalmazzák).
Ezeket a baktériumokat magas és meglehetősen szűk körű funkcionális aktivitás jellemzi, a jó túlélést a gasztrointesztinális traktusban.
A laktobacillusok szelektíven felszabadítják a biológiailag aktív anyagok törzseit:
L. acidophilus - acidophilus természetes antibiotikum (baktériumokkal szemben)
-bakteriocin komplex (baktériumok, vírusok, gombák ellen)
-Nitrogén-oxid - szükséges az idegrendszerre, baktériumok és vírusok ellen
-hidrogén-peroxid (staphylococcusok, E. coli, pseudomonads,
szalmonella - az erős oxidatív hatás miatt)
L. plantarum-aminosav-lizin (a herpeszvírust szabályozza)
-aminosav metionin (eltávolítja a nehézfémeket a testből, kisüt a májat
- enzim lizozim (baktericid hatás a staphylococcusokon és streptococcusokon)
- diacetil (gátolja az Escherichia coli növekedési sebességét, gátolja a mycobacterium tuberculosis elleni hatást)
- lactolin - természetes antibiotikum (baktériumok ellen)
L. casei - egy markáns szembeni antagonista aktivitással Clostridium, Klebsiella, Salmonella elnyomja vibriók, néhány törzse az Escherichia coli és a Staphylococcus stafilokokk- patogén mikroorganizmusok, amelyek okozhat ételmérgezést.
A laktobacillák számának növekedése a vastagbél lumenében fokozza a savasságot és serkenti a perisztaltikát. Ezzel együtt a térfogat nő és a széklet lágyul. Ennek eredményeképpen lazító hatás alakul ki anélkül, hogy közvetlen hatást gyakorolna a nyálkahártyára és a vastagbél simaizomzatára.
Bizonyított, hogy egy erjesztett tejtermék alkalmazása széles körű pozitív hatást gyakorol az emberi szervezetre:
- normalizálja a bél mikroflóra egyensúlyát;
- javítja a belek funkcionális állapotát székleti rendellenességek esetén (hasmenés, székrekedés, instabil széklet);
- csökkenti a bélrendellenességek kialakulásának kockázatát;
- elősegíti a normális emésztést, és természetes védelmet nyújt a szervezet számára a fertőzések ellen és a kedvezőtlen környezeti tényezők hatásaival szemben.
Forraljon 1 liter tejet bármilyen zsírból és hűtsön 40 ° C hőmérsékletre. Távolítsa el a habot, és adj hozzá 2 ml Trifact startert a tejhez, alaposan keverje össze. Zárja szorosan a fedelet. Az erjesztett tej tartályát egy rongyba kell csomagolni, és meleg helyre kell helyezni 7-8 óra érlelésre. Használhatja a yogurttnitsy egy meghatározott hőmérsékleti rendszer 38 ° C.
Kész a savanyú tej termék hűvös. Tegye be a hűtőbe.