10 A finom hagyma titkai
A hagyma szinte a fő konyhák a világ minden konyhájában. Tagja szinte minden étel - hús, hal, zöldség, gomba, tojás - kivétel lehet édes (és még akkor - bizonyos fajták hagyma nagyon finom sült mézzel vagy barna cukor). Röviden, egy konyha nélkül íj - ez a dal hang nélkül!
1. A húsos vastag szára póréhagyma tartható a pác a növényi olajok és gyógynövények, majd pörkölt (előnyösen grillezett) - a kapott étel örömére egy friss és kellemes íze van.
2. Hagyma lenne még édesebb és juicier ha kemencében sült vagy megsütjük egy serpenyőben egy kevés cukorral alkotnak máz (is mellesleg folytathatja fokhagyma). Ez az étel nagyszerű étel a grillezett hús vagy baromfi számára.
3. A gyöngy. gyöngyözött. hagyma (egy kevés hagyma - általában népszerű nevén "gyerekek", "palánta" és ültetésre használják) nagyon ízletes sült egész. Az egyetlen probléma az, hogy a sütés előtt le kell venni a héjat. Az izzókat forró vízben néhány percig átáztatják, hogy a héjak lágyuljanak, majd hideg vízzel öblítsék le - a feladat megoldása sokkal könnyebb.
4. A póréhagyma a francia konyha hagyományos gyümölcstermékei közé tartozik - a mirpu és a brunoaz. Mirepoix, egy alap levesek és pörköltek, ismert a neve az alkotó, a Duc de Levy-Mirepoix (XVIII század), áll egy nagy kockára vágott nyers sárgarépa, zeller, hagyma és póréhagyma. Bryunuaz, klasszikus töltő és átlátható dekoráció levesek és erőleves à la consomme különbözik Mirepoix nagyon sekély menet és hogy ahelyett, hogy a hagyma a keveréket bevezetjük cukkini.
5. A fiatal zöld hagyma tollai nemcsak az ukrán konyha, hanem az ázsiai konyha népszerűek. Megszoktuk, hogy apróra vágott hagyma íze kora tavaszi saláták és levesek, a keleti, mivel gyakrabban sült, díszítjük meleg étel a rizs és a tészta, szórjuk meg a gőz vagy párolt hús-és halételek. Érdekes, hogy az ázsiai ételekkel vágni csak a fény (közepesen alul) a hajtás, és vagy átlósan, szögben, akár hosszában, vékony, hosszú csíkokra.
6. Ha a fehérre hagyott vöröshagymát és a négy részre vágott gombákat sütjük, amíg vajon puha, ideális marhahús hozzáadása.
7. szalámi izzók. sült olajban (amely lehet sütött, mint egy tisztított és a kagyló - ami a legfontosabb, hogy csökkentsék a főzési idő az első esetben), és az élesség a sült póréhagyma, szeletelt sovány-pretonkimi csíkokra - elegáns és ízletes húst minden díszítés. Tálalás előtt ne felejtsd el megszáradni a hagymát a megmaradt olajtól.
8. A lágy hagymás ízű vályogos vöröshéllel teli tollak tele vannak halakból, tojásokból, burgonyából; Ezt a hagymát salátákhoz adják, leveses burgonyával megszórva. A finoman aprított csalánkiütésnél a házi sajtok bögrei dömpingeltek - annak érdekében, hogy frissességét fűszerekké változtassák. Gasztronómiai finomság: a darált hagymát nem vágja késsel, hanem ollóval!
9. Még vörös hagymából is készíthetek lekvárat! Ehhez három izzók gyűrűje 2 evőkanál. margarin körülbelül 15 percig, néha keverés közben. Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál. cukrot, annyi ecetet és 1/2 tk-t. sót. Alacsony hőmérséklettel az elegyet további 5 percig készen állni hagyjuk. Serve marmalade a marhahús steak.
10. Hagyma - az egyik legszebb adalékanyag a vizsgálat, amelyből főzött házi kenyeret. Mielőtt egy íjat készít, meg kell sütnie egy arany színű vajjal, egy kis sóval. Luke (nyers formában) kissé kisebbnek kell lennie, mint a lisztnek.
Az, aki figyeli a súlyát, nem köteles megtagadni a sült hagymát. Nem lehet sütni az olajban, hanem a vízben! A sütőt közepesen tüzeljük, apróra vágjuk a hagymát, hozzáadjuk egy fűtött serpenyőbe, és addig keverjük, amíg a hagyma el nem engedte a gyümölcslevet.
Továbbra is keverjük. Ha a folyadék nem elegendő, hozzáadhat egy evőkanál vizet. Miután türelemmel töltöttük, folyamatosan keverjük: tíz perc alatt egy serpenyőben lesz egy barna hagyma hegye, szokatlanul ízletes és illatos, ráadásul egyetlen csepp olaj nélkül készült!