Vízi és ásványi anyagcsere - anatómiai és emberi fiziológiai tankönyv
Víz és ásványcsere
A testben lévő víz számos fontos funkciót lát el. Számos vegyi anyag feloldódik benne, aktívan részt vesz az anyagcsere folyamatokban, az anyagcsere-termékek kiürülnek. A víz nagy hőteljesítményt és hővezető képességet eredményez, ami hozzájárul a termoreguláció folyamatához.
A víz nagy része a sejtekben, a vérplazmában és az intercelluláris térben található.
A felnőtt személy normál körülmények között körülbelül 2,5 liter vizet fogyaszt naponta. Ezenkívül mintegy 300 ml anyagcsere-vizet hoz létre a szervezetben, mint az energia-anyagcserének egyik végterméke. A igényeivel összhangban egy személy a nap folyamán elveszíti körülbelül 1,5 liter vizet formájában vizelet, 0,9 L bepárlással a tüdőn keresztül és a bőr (izzadás nélkül), és körülbelül 0,1 liter a széklettel. Így a szokásos körülmények között a vízcsere nem haladja meg a napi 5 tömeg% -ot. A megnövekedett testhőmérséklet és a magas kalóriatartalmú ételek hozzájárulnak a víz és a tüdő felszabadulásához, növelik a bevitelt.
A víz anyagcseréjét elsősorban a hypothalamus, az agyalapi mirigy és a mellékvese hormonja szabályozza.
Az ásványi anyagok élelmiszerrel és vízzel kerülnek be a szervezetbe. Az ásványi sókon található szervezet eltérő. A fő csoport hét elemet tartalmaz: kalcium, foszfor, nátrium, kén, kálium, klór és magnézium. Ezek az úgynevezett makronutriensek. Ezek képződéséhez szükséges a csontváz (kalcium és foszfor), és az ozmotikus nyomás a testnedvek (nátrium). Ezek az ionok befolyásolják a fizikai-kémiai állapotának fehérjék normál működéséhez serkentő struktúrák (K +, Na +, Ca2 +, Mg2 +, Cl-), az izom-összehúzódás (Ca2 +, Mg2 +), energiatároló (P5 +).
A szervezetnek azonban további 15 elemre van szüksége, amelyek összértéke kevesebb, mint a testtömeg 0,01% -a. Micronutrienseknek nevezik őket. Ezek közül a vasat (a hemoglobin és a szöveti citokrómok egy komponensét) el kell különíteni; kobalt (cianokobalamin komponens); réz (a citokróm oxidáz komponense); cink (az inzulin hatásfokozó tényezője a sejtmembrán glükóz permeabilitására); molibdén (a xantin-oxidáz egy komponense); mangán (bizonyos enzimrendszerek aktivátor); szilícium (csontszövet kollagén szintézisének szabályozója); fluor (amely részt vesz a csontstruktúrák szintézisében és a fogzománc szilárdságában); Jód (egy komponense a pajzsmirigy hormonok), valamint a nikkel, vanádium, ón, arzén, szelén, stb A legtöbb esetben -. Része enzimek, hormonok, vitaminok, vagy hatásukat katalizátorok enzimatikus folyamatok.
Számos szervetlen ionnak a szervezet létfontosságú aktivitásában betöltött szerepe elsősorban a tulajdonságoktól függ: töltés, méret, kémiai kötések kialakulási képessége, vízzel szembeni reakcióképesség.