Őseink kenyérleves kulináris hagyományai
Mindenkor az emberek nagyon óvatos, hogy az élelmiszer, és igyekezett nem dobja el, és gyors észjárású szeretője kitalálni új és új recepteket érdekes ételek, létrehozását, amely jönnek szembe kell használni néhány fennmaradó termékeket kis mennyiségben. A kenyérrel volt egy másik probléma - néha elszáradt, és ebben az esetben túl sok receptet találtak fel, például kenyérleveseket.
Kenyérleves - az okroshka rokona, eredetileg a kéznél volt. Természetesen az idő múlásával receptek voltak a "gazdag" kenyérlevekhez, amelyekben húsokat és egyéb nem drága ételeket adtak hozzá. Ennek eredményeként ma sok receptünk van a levesek számára, de nem népszerűek a modern háziasszonyokkal, ennek fő oka az, hogy kevesen ismerik az ilyen levest.
Tudja, hogy a rozsban a kenyér, a liszt, a vaj, a tejföl és a zöldségek kézzel finom, ínycsiklandozó és tápláló levest tudnak főzni? Nem? Aztán elmondjuk.
A recept a gabona leves pürére
200 gramm rozskenyeret, 40 gramm vajat, 25 gramm lisztet, 1 liter vizet, kapros vagy petrezselyem, tejföl, só.
Hogyan kell főzni kenyér levest. Finomra vágott kenyér, sütjük egymástól mindaddig, amíg Browning a vaj, majd tegye egy serpenyőben, adjunk hozzá 1 liter forrásban lévő vízzel, forraljuk, amíg lágy és engedje le a felesleges folyadékot, kenyér pyurirovat turmixgépben vagy dörzsölje. A vajat, enyhén barnázzuk a lisztet, adjunk hozzá a tört pürét, forraljuk fel a keveréket. Sózzuk fel a levest a maradék vajjal és tejföllel, adjunk hozzá sót, melegen, de ne forraljuk. Tálalás előtt megszórjuk a levest apróra vágott zöldekkel.
Kenyérleveseket készítettek különféle kenyérrel - rozs, búza, gabona stb. a vízen és a leveseknél - hús, zöldség, csirke, attól függően, hogy milyen volt a házigazda. A levél következő változata búzakenyér húslevesen van.
Recept kenyérleves sajtra és tojásra húslevesre
1 liter húsleves, 200 g búzakenyér, 60 gramm vaj, 50 g reszelt sajt, 2 tojás nyers, zöld hagyma.
Hogyan készítsünk kenyérleves sajtot és tojást. Szeleteljük a kenyeret, mindkét oldalán vajat megsütjük, amíg el nem puhul. Tegye a kenyeret egy serpenyőbe, öntsük a levest, hagyva 100 ml, forraljuk fel, öntsünk reszelt sajtot, keverjük össze. A nyers tojással összekevert, 100 ml-es húsleveseket forraljuk, és a keveréket keverjük a levesbe. Forraljuk fel a levest, azonnal távolítsuk el a hőtől és megszórjuk apróra vágott zöld hagymával tálalás előtt.
Ha még soha nem próbáltad ki az ilyen levest, mindenképpen tedd meg - ízletesek, vastagok, gazdagok és finomak. Az előkészítés nagyon kevés időt vesz igénybe, ami az ilyen levest nagyon fontos a modern háziasszonyok számára.
A recept a leves kenyér zöldségekkel
Szükséged lesz: 300 g friss paradicsom, 250 g burgonya, 200 g fehér kenyér, 100ml tejszín / tej, 60 g vaj, 2 liter víz, 1 tojás, só.
Hogyan főzzük a kenyérleveset zöldségekkel. Hámozzuk le és vágjuk kockára a burgonyát, vágjuk kockára a paradicsomot, tegyük a zöldségeket egy serpenyőbe, forró vízbe öntsük, forraljuk, amíg puha. Helyezze a kenyeret a zöldségekbe, forralja fel, amíg megpuhul, majd keverje össze a levest egy darálóval vagy dörzsölje. Cserzett levest forraljuk fel, távolítsuk el a hőtől, belépünk a tojássárgába, kevert tejszínnel. Tálalás előtt szalassza a levest vajjal.
Mint már említettük, a kenyérlevek is "gazdagok" lehetnek - hús, több összetevő. Példa - a következő leves.
Recept kenyérleveshez, szelet és bab
Szükség: 2.5L vizet, 600 g állott rozs kenyér vagy keksz azokból, fehér bab 300g, 200g sertés szárított / füstölt szalonna, 4 paradicsom, hagyma és 2 gerezd fokhagyma, koriander, petrezselyem, bors, növényi olaj, só.
Hogyan főzzük a kenyérleveset szalonnával és babral. Öntsük a babot hideg vízzel és hagyjuk az éjszakára, majd öntsünk új vizet, és egy órán keresztül forraljuk alacsony hõmérsékleten. Az olajat egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát és az apróra vágott szalonnát és a paradicsom, vágjuk kockákra, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, majd tegye a levest, hogy zazharku bab, só mix. A levest kiszolgáló edényekbe öntjük, tegyünk minden nagy darab száraz kenyeret, szezonban fűszerekkel, és pároljuk 150 fok 15-20 percen keresztül. Tálaljuk a levest edényekbe, megszórva a gyógynövényeket.
A kenyérleves még édes is lehetett - ők voltak az őseink napi táplálékai, és természetesen, még miután elkészítették őket, édes verziókban is.
Az édes kenyér és a krémleves receptje
45 gramm rozskenyér, 30 ml krém, 20 g áfonya és mazsola / aszalt gyümölcs, 1 alma, 1,5-2 evőkanál. cukrot, 1 tk. cukorpor, csipetnyi fahéj.
Hogyan készítsünk édes kenyérlevet krémmel. Fry rozs borsó, öntsük forró vízzel, ragaszkodunk ahhoz, hogy a kenyér lágyuljon és duzzadjon, keverjük össze a keverővel vagy törölje le. Pre-mosott és áztatott mazsolát adjunk a súlya kenyér szeletelt alma, fahéj, cukor, tört áfonya, forraljuk a levest kis lángon 5-10min, engedjük lehűlni. Tálaljuk tejszínhabbal, hűtve.
Mézes édes kenyérleves receptje
1,5 liter vizet, 150 g búzamintát, 250 g almát, 30 g mézet, 20 gramm vajat, fahéjat, citromhéjat, cukrot, sót.
Hogyan készítsünk édes kenyérlevet mézzel? Rántsa a kenyeret a sütőben, öntsön a morzsákat forrásban lévő vízbe, párolja sima, citromhéjat, mézet, fahéjat. A mazsolákat, amelyeket előre áztatni kell, levesszük, forraljuk 5 percig, majd az almákat kockára vágjuk. Továbbá felforraljuk a levest, feltöltjük olajjal, cukrozva sózva és cukrozva.
Természetesen ma sok kenyér leves javasolt ebben a cikkben úgy tűnik, egy kicsit furcsa és szokatlan. Azonban érdemes kipróbálni - gyors, ízletes, nagyon egyszerű, érdekes és kielégítő!
Készítették. Nézd, mi történt