Növekvő zöldség az üvegházakban - ipari üvegházak - fórum az üvegházakról
A 90-es évek második felére a saláták, a petrezselyem, a zeller vagy a koriander különféle típusú formáit Oroszországban nem ipari módon termesztették. Először is, mivel a progresszív növénytermesztési technológiák országában hiányoznak a védett talaj üvegházi viszonyaiban, mindenki ma ismeri a divatos hidroponika-tudományt.
Ez a technológia érkezett hozzánk észak-európai országokból, ahol az életkörülmények hasonlóak az oroszországi életkörülményekhez, de az emberek egész évben szeretnek enni. És ami a legfontosabb, készek vagyunk fizetni érte. A legelterjedtebb, amit Hollandiában, Spanyolországban, Finnországban és Izraelben kapott. Aktívan használják Amerikában. Bár a technológiai innováció ezen a területen valójában Oroszország része. Csak hazánkban ez a módszer nem haladta meg a találmányt és a kísérleteket, külföldön pedig azonnal felismerte előnyeit a hagyományos technológiákhoz képest.
Vladimir Tsanava, az Egyesült Technológiák igazgatóhelyettese az első üvegházat építette fel az amerikai partnerek tanácsára (mielőtt élelmiszer-kereskedelemmel foglalkozott), és ahogy azt állítja, soha nem sajnálta. A növekvő zöldség nagyon nyereségesnek bizonyult, ráadásul nem volt verseny. A cég irodája a Timiryazev Mezőgazdasági Akadémián található, így nem sokáig tartott az üvegházban lévő hely kiválasztása.
De az építőiparban kiderült, hogy Oroszországban nincsenek szükséges berendezések a melegházak számára, és maguk sem a modern üvegházak. A cégnek elsõ üvegházát fel kellett szerelni a különbözõ országok berendezéseivel (valójában ezért a szó "united" a címben) - a házat Angliából hozták, a polcrendszert Norvégiából, a hollandiai öntözési egység. Az első 400 négyzetméter. méteres ára 125 ezer dollár volt, egy csomó zöldség ezekben a napokban körülbelül 85 centet ér, és 100% -os nyereségességet biztosított.
Ennek eredményeként, Moszkva volt gyakorlatilag az első üvegházhatású eljárva az „áramlási hidroponikus” rendszer, melynek egyik sajátossága az, hogy a növény nő egy minimális mennyiségű talaj (általában tőzeg vagy duzzasztott agyag blokkok), és az egész öltözködés végzik folyékony módon: az alján, átható egy üveg, különleges csatornákon keresztül a víz táplálja a tápoldatot. Ezt a technológiát összehasonlíthatjuk az orvostudományban használt dropperekkel, amikor a gyógyszereket és a vitaminokat intravénásan adják be. Ennek eredményeként - a leggyorsabb a tápanyagok felszívódását a növények és csökkenti a tenyészidőszak (növekedési időszak) és fél-két alkalommal, mint az extenzív technológiát. Ennek megfelelően a területek forgalma azonos összeggel nő. És természetesen a nyereségesség.
„A módszer kis térfogatú hidrokultúrás növények nőnek is szigorú betartása mellett számos feltételt: a pontosan szabályozott öntözés, tökéletes klíma és hosszú nappalok (16-19 óra), - mondja Vladimir Tsanava, igazgatóhelyettese” United Technologies”. - Ebben az esetben a legnehezebb - a pontos adagolást tápanyagok (nitrogén, kálium, kalcium, vas, stb) szükséges növények, és a különböző típusú - különböző koncentrációban. Ha csak hiányolja a koncentrációt - az üzem egyszerűen elégethető. Legjobb esetben a vegetatív időszak lelassul. "
Szerint Yevgenyij Sidorov, a Moskovsky agrár-ipari komplexum általános igazgatója szerint "az új technológia kezdetén szakembereink nem jöttek ki a nyugatról, tapasztalatszerzés, üzleti utak havi rendszerességgel. Nemcsak a növekvő zöldség- és zöldségtermesztési technológiákat tanulmányozták, hanem azt is, hogy miként működnek a fejlett terjesztési vállalatok. " Ma, "Moszkva" aligha nevezhető egyszerű szó "gazdaság". Progresszív technológiája inkább technológiai szállítószalag gyártás, és Jevgenyij Sidorov zöld gyümölcskultúra gyárnak nevezi. Maga a gyár a szovjet időkben épült. És a közelmúltban, "Moskovsky" önállóan épít 10 modern termek, és szerint Jevgenyij Sidorov, nagyon nehéz ezt.
Az 1990-es évek közepéig Moszkvában zöldségfélék és zöldségek elsősorban a piacokon találhatók, és a kereskedelmi kereskedelem nem felelt meg a legalapvetőbb minőségi követelményeknek - amíg a hálózati kereskedők megjelentek. Ez egy újabb ok volt a zöldség termelésének korlátozására: a friss, jó minőségű szállításra, ezért egyszerűen senki sem vásárolt olcsó árukat.
Eugene Sidorov szerint a zöld piac közvetlenül az általános fogyasztói kultúrától és a népesség jólététől függ. Például, amikor tizenöt évvel ezelőtt, "Moskovsky" kezdtek nőnek a padlizsánok a télen, egyszerűen nem tudtak eladni. A vásárlók azt mondták: "És miért fizetnék egy friss zöldség" ilyen "pénzt, ha nyár, ha olcsó padlizsánnyal fogják szállítani a déli ..."
A rossz kereslet visszhangja miatt "Moszkva" továbbra is nehézségekbe ütközik bizonyos típusú termékek értékesítésével kapcsolatban: például a menta. Üzletek gyakran vonakodnak azt feltételezve, hogy nincs kereslet (jelenleg agro nő 16 féle gyógynövényt, bár dolgozott ki a 36., hanem a többi szerint Sidorov, a kereslet a részét a moszkoviták még nem „érett”).
A legnépszerűbb zöldségek elsősorban a saláta különböző típusai, amelyek az összes termesztett zöldség 90% -át teszik ki. Tsanava szerint Moszkva napi maximum 6 tonna levélaláta fogyaszt, nem számítva a délről importált és elsősorban a piacokon értékesített. A zöldség többi része nem több, mint 10%: zöldhagyma, sóska, bazsalikom, kapor, koriander (koriander), citromfű, petrezselyem.
De ha, a szakértők szerint, a moszkvai piac már tele zöld, majd szerint Jevgenyij Sidorov, a régiók zöld fülke még szabad. Annak ellenére azonban, „teljesség” a tőkepiac „Moszkva” folytatja az építkezést: a befektetések új 10 hektáros üvegház lesz a $ 30 millió -, mert hidroponika tökéletes legtöbb növényi kultúrák üvegházakban termesztett :. paradicsom, uborka, padlizsán, stb .
Semenov Viktor, a Belaya Dacha vállalatcsoport felügyelő bizottságának elnöke szerint a friss zöldségek moszkvai piacának éves volumene mintegy 60 ezer tonna. Először is - ismét, "Moszkva", amely növekszik 33 ezer tonna, a második - "White Cottage" a 15 ezret. Az arány megközelítőleg azonos: az uborka 50% -ot, a paradicsom 45% -át, a paprika 2% -át és a padlizsán esetében 4%.
Ez teljesen logikus, hiszen a nyereségesség nem csak az alkalmazott technológiáról, hanem a termesztett növények típusától is függ. Az összes termelő szerint kétségkívül a leginkább nyereséges termés egy levélsaláta, amelynek vegetációs periódusa mindössze 20-25 nap, szemben a petrezselyemmel, amely 30-35 napja van.
A zöldségek közül a leginkább jövedelmező az uborka és a paradicsom. Például 1 négyzetméteres paradicsom. méteres hidroponika gyűjthető 38 kg, uborka - 38-40 kg, padlizsán - 22-23 kg, bors - csak 13-14 kg.
Az üvegházi gazdaságok, még a látszólag működő, az egyik technológiai hidroponika is nagyon komolyan különböznek egymástól az árnyalatokban. Ezekből az árnyalatokból, valójában a javasolt beruházás nagysága függ.
A legdrágább - automatikus rendszerek, például, mint a telepítve a "Moszkva". A rendszer így néz ki: a csészék c csemeték egy körben mozognak (ágy - mintha életben voltak), és amikor a kör befejeződött (kb. Egy hónap), a csirke teljes értékű termékké változik: salátával vagy más zöldségekkel. Elég, ha a dolgozó elveszi az ágyból, csomagolja be egy zacskóba, tedd egy dobozba és küldje el a boltba (a kézi munkát csak a palánták ültetéséhez és a betakarításhoz használják). A folyamatot éjjel-nappal végezzük. Igaz, az automata technológia nagyon költséges, és kezdetben nagy beruházásokat igényel (egy hektár üvegház védett talajon 2-3 millió dollárért), ezért csak a nagy agrokomplexek használják.
"United Technologies" használja az úgynevezett. "Állványrendszer" (nem automatizált), amikor egy palackozott pohár egy racken van elhelyezve egy bizonyos helyen, ahol a betakarítás megy, mint egy normál ágyon. Ez a rendszer kétszer olcsóbb, mint egy automatizált. Vladimir Tsanava szerint a "rack" rendszer szervizelése nem több, mint a munkavállalóké, és ugyanolyan termelékenységet produkál, de a késztermékek költsége jóval alacsonyabb. "Ugyanolyan összegű, hogy" Moskovsky "töltött az automatikus vonalon, mi építettünk egy üvegházat," - mondja Tsanava.
„Belaya Dacha” hydroponically termeszthető csak zöldsaláta növekszik a többi a föld - az úgynevezett .. "Mobil ágy", szerzett két évvel ezelőtt. Az "ágy" elve az, hogy az egész területet egy olyan kultúra foglalja el, ahol a kis sorok között a gerincek állnak. Ebben az esetben szinte nincs üres terek, és az ágy, mint tálcák hidroponika mozgó egy kört - a gyűjtőhelyre. Viktor szerint Semyonov, ez az ágy költség háromszor drágább hidroponikus és 30% -kal drágább a fenntartása, de a kiadások nagyon indokolt, t. Hogy. A termékek tulajdonságai közel nőtt a talaj (a hidroponikus zöldek több vizes).
Ezért a következő években a "White Dacha" a zöldségosztályt Kislovodszkra fogja vinni, ahol a "hetedik könnyű zóna" és 342 napsütéses nap évente.
A szovjet időkben, a monumentális üvegházak: üveg és beton, azok jelenlegi tulajdonosok még mindig fizet az ár, a legigazibb értelemben vett. Végül is az energiatakarékos technológiák soha nem merültek fel. Szerint Vladimir Tsanava, most indokolatlan luxus építeni üveg üvegházak bármely, még egy gazdag gazdaság. Ezenkívül előfordulhat, hogy a szemüveg hőszigetelésével kapcsolatos problémák miatt a levegőt kívülről kell felmelegíteni. A villamosenergia egyre drágábbá válik, és a növényekhez ideális mikroklímának kell lennie - csak akkor fognak jól nőni. Minden évben Vladimír cég 4 ezer négyzetméter melegítésére. méter 300 ezer rubelt költ. Ha az üvegház üveg, a költségek legalább 500 ezer rubel lenne. Ezért a „United Technologies”, mint a saját üvegházak és fóliasátrak külső ügyfeleknek (a cég létrehozott építeni a társaság „üvegházi technológiák”), ami polikarbonátból vagy kettős polietilén levegő párna - az energia teljesítménye kétszer olyan jó. Másik előnye a műanyag: hasad a napsugár egy csomó spektrális komponensek, csökkentve annak kockázatát, égés a növények erős napfényben. 4 ha „United Technologies” kifejezés 810 lámpák, mindegyik kapacitása 400 watt, és a költsége 500-600 rubelt, és egy évvel később változott minden harmadik lámpatestek.
Tsanava szerint az üvegház felépítésének költségei ilyen arányban oszlanak meg: 35% építésre, 15% -ra a fűtésre, öntözésre és világításra. A többi - különböző építési csalások.
A műanyag vagy műanyag edény számára termesztett növények által hidroponikus gazdaságok költségek 45-65 cent, egy műanyag átlátszó zsákba (csomagolására használt) - további 90 cent.
A vetőmagokat minden gazdaságban automata vetőmaggal ültetik, mivel nagy mennyiségben rendkívül munkaigényes a kézi vetés. Szerint Vladimir Tsanava a magok elültetése után 1 hektár igényelnek 25-30 alkalmazottak, és kezeli egy olasz fajlagos költsége 11 ezer dollár és kapacitása 150 állványok óránként, minden egyes - 54 sejteket (azaz vetőmag ..). A "Moszkva" telepített egység már 50 ezer, de teljes ültetési ciklust végez - az öntözésig. A vetőmagokat csírázták, mielőtt a legmagasabb páratartalmú kamrákba ültetnék.
Általában minden gazdaság vásárol importált magokat. Ha a „United Technologies” csak most kezdődött el az üzleti, ők aktívan kísérletezik különböző zöldek, de maradt csak két jól ismert fajta saláta - Class Grand Rapids Riza és Lifli, bár a fogyasztói nevük egyszerűbb - „saláta levél.” Ezek a fajták kifejezetten a hidroponikus rendszerekhez származnak, a többiek alkalmasabbak nyitott talajra, azaz a kevésbé gyors rendszerek számára.
„A saláták vegetációs időszak úgy választjuk meg, hogy a nőnek gyorsan és egyenletesen, - mondja Tsanava - más származtatott nyílt terepen, megtörténhet: este azt veszi észre, hogy a saláta beérne, és reggel, amikor jött az aratás, odament a nyílhoz. azaz gyümölcsöt készít, és levelei virágzásokká váltak, ami persze nem alkalmas a fogyasztóknak. "
A zöld növények magjai kilogrammonként körülbelül 29 ezer rubelt vásárolnak, amelyben - körülbelül egymillió vetőmagot. Amint magvető magok állítják magukat, csírázásuk nem kevesebb, mint 95%, és néhányuk közel 98-99% -ot ad.
A garantált friss és romlandó termékek bevezetése számos komoly korlátozást jelent a logisztikára vonatkozóan. Ezért minden, ezen a piacon tevékenykedő gazdaságok önállóan szállítanak árukat, a zöldeket a boltokba szállítják.
„Csak a saját szállítás, a minőség biztosítása és a frissesség (ami valójában egy és ugyanaz) a termékek, - Evgeny Sidorov mondja - Ezért az egyik szlogenek is:” 6:00 ágyon a 8 - a számláló. " És feltétlenül követjük. Ezért Moskovsky kénytelen volt megvásárolni hatvan kamiont (bikát), amelyek közül húsz Mercedes. A kicsi és szakosodott cégek számára érthető, ilyen módon túl van a hatalom.
Miután Jevgenyij Sidorov volt egy érdekes beszélgetés a jól ismert vendéglős, aki megkérdezte: „Miért nem rendel a termelés” Moszkva „” azt válaszolta, hogy valójában nagyon sok módon lehet használni a salátát, bár ő három napos. A rendező a moszkvai szupermarket nagyon meglepett „Moszkva” politika, az exportáló fele eladatlan saláták vissza, amikor az áruház „könnyen kezelhető rendeltetési helyükre saját saláta boltban.” Így a kereskedelmi dolgozók nem egy nagy titok, ami lejárt zöldségeket és fűszereket, mert saláta üzletekben vásárol nagymértékben csökkenteni kívánják ezeket a veszteségeket.
"Gyakran megkérdezik tőlem, hogy miért nem készítek salátát, de Agrocombinunk kifejezetten távol van ettől az üzletből. Végtére is, ha salátaboltot készítek, sok vásárló azonnal gyanúja lesz, de ha visszatérítést használnak, akkor nem vágnak salátát. Ezt nem engedhetjük meg "- mondja Sidorov felelősségteljesen.
A "Moszkva" igazgatójának elvi alapelveinek eredménye - 50 ezer frissen növesztett napi friss csészéből, a visszatérés pontosan fél - 25 ezer! És teljesen megsemmisült - nem feldolgozott saláta, nem táplálják az állatok. Az oldalról úgy tűnik - egy példa a csúnya rossz gazdálkodás, mert ez a megközelítés tükröződik a termelési költségek. Ha nem lenne féléves visszatérés, nyilvánvaló, hogy ez kétszer alacsonyabb lesz.
De Sidorov azonnal megcáfolja a függőben levő következtetéseket: "A" frissesség "igazolásának igazolása érdekében minden egyes nagy csomagban lévő salátacsomagon kinyomtatják a számot - a gyűjtés időpontját. És akkor a vevő vee