Navruz új év tavasszal, recept
Manapság nagy figyelmet fordítanak az első vendég érkezésére. Azáltal, hogy a személy jellemét és sorsát megszemélyesítik az év: kedves, nagylelkű, átlagos, beteg vagy vidám.
Az ünnep előestéjén, mielőtt a reggeli csillag nő, ki kell tölteni az összes házi munkát: a főzés, a lakás gondos tisztítása és a fák virágzó ágainak díszítése. Különös figyelmet fordítanak a ruházatra. sokan biztosak benne, hogy jobb ünnepelni egy új szép ruhában. A Navruz, mint minden új év, elsősorban családi nyaralás. Általában az első csillaggal a család egy fedett és megvilágított asztal mögé ül. A Navruz ünnepi asztalt a "haft-shin" szabály szerint határozták meg. feltétlenül hét (haft) termék, amelynek neve az arab "syn" betűvel kezdődik:
küldő - olajbogyó - a szerelem szimbóluma;
sib - alma - a szépség és egészség jelképe;
uram - fokhagyma - a gyógyszer szimbóluma;
samana - kenyérsütemény - a jólét jelképe;
sabzy - zöldek (csírázott gabona) - a természet újjászületésének szimbóluma;
Serke - ecet - a bölcsesség és a türelem szimbóluma;
somag - sumach (a fa gyümölcsei Rhus cotinu) - a hajnal jelképe.
A "haft-sin" mellett egy tükör is az asztalra kerül, és fehér gyertyák világítanak a családtagok számának megfelelően, amelyek nem állíthatók ki, amíg teljesen ki nem égnek.
A Navruz ünneplésében különleges hely a "rituális élelmiszerek" előkészítése. Az asztalok kezelése a természet és az ember termékenységét jelképezi.
A csírázott szemeket húsdarálón keresztül vezetjük át, a darált húst egy üstbe töltjük, vízzel öntjük, lisztet adunk és 10-12 órán át főzzük. Gyakran a sima kövek és az inhell diók kerülnek az üstbe - így az ünnepi sör nem ég.
A Sumalaki olyan, mint az halva, és hihetetlenül hasznos termék: számos fontos vitaminot és aminosavat tartalmaz. És valaki, aki étkezés közben kap egy diót vagy kavicsot, nagyon szerencsés: ez egy nagyon jó jel.
Ha a sumalyak tisztán női viszony, akkor a halim a férfiak előjoga. A sumalak előkészítése során a nők népdalokat énekelnek, táncolnak egy hatalmas bogrács közelében, anélkül, hogy megfeledkeznének az étel rendszeres keveréséről. Reggel az újév étel készen áll. Porcelán vagy agyagos tálakba öntik, és a gyerekek szomszédaik körül járnak, és adnak egy edényt. Mindazok a hozzátartozók, akik részt vettek a sumalak készítésében, szintén részesülnek.
Halim kicsit másképp készül. A kazánban lévő férfiak hétféle gabonát tartalmaznak. borsó. zöldségek és kiváló, friss juh. Ezeket a termékeket homogén tömegre kell főzni. Halim is felvette a lemezeket, férfiak.
Megérkezett az ünnepi vendégek és rokonok, a ház vezetője nyúlik egy tálat alig csírázott gabona, evés, amely szimbolizálja az ismerkedés az újraélesztés minden élet.
Az újév ünneplése nem korlátozódik a bőséges és nagylelkű asztalra. Ezen a napon a gyülekező hóvirágokkal rendelkező gyerekek otthonukba járnak és énekelnek Navruzról szóló dalokat, és cukrászatokkal és ajándékokkal vannak ellátva. Ez a vidám rituálé hasonló a karácsonyi karácsonyokhoz, amelyekről tudjuk. Az utcákon előadók, zeneszámok, viccek.
Egy sor termék, amelyből készült ez a saláta, tavasszal. Tökéletesen példázza a perzsa új évet!
Bolgár bors (piros, sárga, zöld) - 1 db,
Zöldhagyma és különböző zöldségek, saláta levelek
2 uborka
150 gramm cseresznye paradicsom
200 g brynza
1 citrom
50 g tejföl
Só és bors ízlés szerint
HOGYAN KÉSZÍTMÉNYEZNI:
1. Hámozni és vágni az uborka és csíkokra vágni.
2. Vágja le a zöld hagymát és a saláta levelei finoman vágja a cseresznye paradicsomot a felére.
3. Brynza nagy négyzetekre vágott.
4. Salátaöntés: keverjük meg a citromlevet tejföllel, szójaszószal és borssal.
Kapcsolódó anyagok