Hogyan lehet pálinkát választani?
Jó konyakkal és a tengeri térddús shutterstock.com-val
Gyakorlatilag mindent tudnak, amire a konyakot nem tapogatják és hengerelik, hanem élvezik és megkóstolják.
De itt van, hogyan kell csinálni, és ami a legfontosabb, mi? Ha az ivási folyamat során nem fontos a folyamat, és az eredmény, hogy elérjük a feltételt, sokkal könnyebb és olcsóbb lehet. Az országban a párologtató palackok a fagyasztóból és a szemüveges üvegek, ahogy mondják, nem illenek az illatokhoz.
De ha Brioni öltönyt viselsz, egy jó kubai szivar a kezedben, egy kandalló és egy bőr kanapé, természetes szőke a készletben, jó lenne egy újabb öröm az életből. Ezúttal brandy.
Mielőtt megtanulná inni ezt a nemes italt, jó lenne általánosan megérteni, hogy mi a pálinka előtted? Ez segíteni fog ebben a címkén, vagy inkább, hogy mi van rajta.
Az egész világon elfogadott osztályozás szerint, és ugyanakkor az egykori Unió legfejlettebb konjakgyárainál, a konyakokat 5 osztályra osztják. Mindegyikük saját megnevezéssel rendelkezik, és néhány közülük is több:
- Vs (Nagyon különleges), Trois Etoiles - konyakot, amelynek alkoholjai legalább 2 évig érleltek.
- Superior - "minőség", öregedés: legalább 3 év.
- V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), V.O. (Nagyon régi), Vieux. Reserve - "nagyon jó minőségű, régi, könnyű", "nagyon régi", "régi", öregedés: legalább 4 év.
- V.V.S.O.P. (Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve - "nagyon, nagyon jó minőségű, régi, könnyű" öregedés: legalább 5 év.
- X.O. (Extra Old), Extra. Napoleon. Hors d'age. Tres Vieux. Vieille Reserve - öregedés, öregedés: legalább 6 év.
Egyes hazai gyártók továbbra is kedvelik a ritka szovjet osztályozást. Erre minden konyakot felosztanak:
- Az alkoholok szokásos öregítése: legalább 3-5 év.
- Márkás - HF ("idős": legalább 6 év), KVVK ("legmagasabb minőségi idő": legalább 8 év), COP és OS ("régi" és "nagyon régi": legalább 10-15 év).
- Gyűjthető - elkészített szüretből, és legalább 3 évig tartja őket tölgyfahordóban.
Ahhoz, hogy örömet szerezzen a konyakból, egy különleges konyaküvegbe öntik - szippantás. Formában hasonlít egy kissé virágzó tulipánhoz, és átlátszó, sima üvegből vagy kristályból készült. Két típusú szippantó - standard (70 ml) és nagy (140-400 ml).
Bízz, de ellenőrizd
Tehát, ha sikeresen megszerezte a palackot és a szippantást, elkezdheti a kóstolást. Először 30-40 ml-t öntsünk egy pohárba, és érintse meg a külső falat ujjával. Az Ön feladata, hogy ujjlenyomatokat láthasson. Ha nem találod őket daktiloszkópikus felszerelés nélkül, öntsd ezt a mocskos bojtorján a WC-be. Egy üvegen, minőségi pálinkafestékkel azonnal megjelennek.
Egy másik módja annak, hogy teszteljük a konyakot a "tetvek": csavarja a szippantás körül a saját tengelyét, és nézd meg a pályák a folyadék lefelé a belső falak. Ha 5 másodpercig láthatóak, akkor az 5-8 éves expozíciót megelőző termék. Ha 15 másodperc - konyak, akkor van egy 20 éves. Azt mondják, hogy a konyakot, amely "ötven koponya" nyomot talál, 18 másodpercig csodálható.
Kis szeszes italokat fogyasztanak. Miért? És annak érdekében, hogy élvezze a "pávak farka" ("quene de paon") hatását. Ez az eredeti szenzáció neve, amikor a konyakos aroma nem csak terjed, hanem olyan formában is, ami a szájban nyílik.
De mielőtt ezt a konyakot elfogadták, sok illatot fogadtak. A kóstolók francia iskolája három hullámot különböztet meg a nemes ital illatától.
Az első, egy bizonyos mennyiségű fantázia, a szaggató szélétől 5 cm távolságra érezhető. A szakértők szerint ezek könnyűek, vanília hangok. A második hullám az üveg - virágos vagy gyümölcsös illat szélén jelenik meg. De a harmadik csak elit konyakot tartalmaz. A ventillátor érzékeny orrát a leginkább a szemét előtt érzi a port finom illata.
Nem snack, hanem szivar
Ahogy már megértetted, jobb, ha nincs konyhája. És még mindig alig felmelegítik a szobahőmérséklet fölé. A fokozat növelése érdekében a pálinkaüveg néhány percig melegedik fel a kéz tenyerében.
A jó ízlés szabályai szerint a konjak étkezés után részeg. De mielőtt kávét vagy teát szolgálnak fel. Van azonban egy "francia formula" is - Cafe, Cognac, Cigare. Azaz először kávét inni, és a konjak felkészülni egy hagyományos szivarra.