Cake - macska és egér, a mesterek országa
Yana, segítsen nekem, barátságosan. Itt van a probléma: a sütemények készítésében - nyitott bőrönd tele pénzzel, akkora, mint egy fél tálca, kezdetben készült öntött mashmelou rajz látható a bőrt, de nem tudtam mozgatni a tortán! A masztika több helyen szakadt, a tortán lyukakkal kijött, és a rajz általában elkenődött. De az idő készült paszta zselatin, glicerin és glükóz - az eredmény valamivel jobb, de el kellett halasztania öntött vastag és szinte textúra. Ön szerint ez az ablak, véleményem szerint, túl nagy. Hogyan tudod pontosan fedezni? Most átgondoltam a süteményedet és a receptjeidet, láttam, hogy keményítőt adsz hozzá, nem adom hozzá. Segíthet ez?
És kiegyenlíted a felső tortát? Én szintet tejszín + vaj + sűrített tej. Azt masztix hozzá a porcukor, és amikor elkezdek gyúrni, akkor csináld keményítőt tartalmazó, ha nem a kezén, tekercs, majd állni a tortán. Ablak, igen, nagy, a sütő levele padlóján
Yana, őszintén szólva nem tudott kiegyenlíteni. És nem tudod leírni, hogyan hordod a maszkot a tortán? Csavartam a gördülőcsapot, ebben a pillanatban a masztirozott szakaszok egyre vékonyabbá válnak, és még mindig az asztalhoz ragadhatnak. Talán ez a helyzet? Van, hogy az asztalhoz ragaszkodik, amikor gördül? És milyen vastagok vagytok?
Nos, igazodnia kell. Erre a célra, olajos krém vagy ganache (google, ott krém + csokoládé, nem találtam az időt, hogy csinálni, olajban krém könnyebb). Tehát: egy csomag olaj + fél doboz sűrített tej, keveréshez, majd alkalmazni a krémet, lapos lapát, akkor még ezt a krémet, hogy keverje a morzsa sütemények, de az első munka nélkül neki jobban. Annak érdekében, hogy ez alkalmazható a süteményt, és tegye a hideg egy kicsit, amíg podstynet kap, végül igazítja ha szabálytalanságokat - akár fagyasztott tökéletesen dub, illetve akkor, már a borító kötésre.
Számomra annyira erősen nem tart tovább, átszállok nélkül, megfogom vagy felemelök egy asztaltól és egy tortán. , Megszórjuk a keményítő, így nem kapaszkodott belé, és azt is, hogy ez a vegyes volt, mint a bot már nem annyira, hengerelt, próbálja átlépni a tésztát a liszt, a keményítő paszta így, amikor azt látja, hogy nem ragad, és zsemlye ki a tésztát. Olvassa el, hogy a cukrászok legalább 5 mm-esek lesznek, de számomra - nagyon vastag, akár 5 mm-re tőlem, nem tudom megmondani, mennyit.
Nagyon sajnálom a beavatkozást. Megpróbálok szintre emelni, azt hiszem, tényleg jobb. És valószínűleg az asztalt jól kell hinteni, próbálok keményítőt. Milyen keményítőt veszel? Burgonya vagy kukorica? Az íze nem változik? És én után cukor por a torta ecsettel a víz megyek a fényes megjelent, és te?
Ne bocsánatot kérek, jól vagy. Tegnap lefeküdtem, nem válaszoltam. Van kukoricakeményítő, a masztika ízlése édes, anélkül, hogy nem próbáltam meg, így nem tudom a különbséget. Átadom a masztixot vagy a vizet, vagy a vizet mézzel vagy mézzel + vodkával vagy konyakkal, az alkoholt viharverták - továbbra is ragyog