Borscht galíciai cukorrépa kvasával
Az ízletes borscht másik képviselője. Így borschtot főzünk Galíciában. A borsch elkészítése előtt előzetesen elő kell készíteni a cukorrépa kvasszot.
A borszőlő finom, és nagyon gazdag, gyönyörű Bordeaux színű. Termékek borscs - cékla 1-1 sárgarépa - 1 fej vöröshagyma - 3-4 burgonya - egy kis petrezselyem - Polkochana káposzta - 1 evőkanál. kanál liszt - 3 evőkanál. kanál paradicsompüré - só és bors - 10-12 borsot és a babérlevelet (a táptalaj) - 60g vaj (növényi leves növényi olaj) - 0,5 liter cukorrépa kuvasz - 2n húsleves (növényi leves - növényi húsleves) leves Galytskiy főzhetsz sovány, finom lesz. De a húslében a borshch még mindig finomabb.
Sertéshús vagy marhahús levesre tehető. Vettem a marhahúsát. A levest 1,5 órán át forraltuk. Ezután eltávolítjuk a húst, és folytatjuk a sörfőzést. A hűtött hús elválik a csontoktól, és darabokra vágódik. A hús főzése közben zöldségeket készítünk. Vágjuk a burgonyát kockákká. A céklát szeletekre vágjuk. Csökkenteni fogja a julienne sárgarépa, petrezselyem, hagyma kis kockákra. Vágja a káposztát kis szalmával. Félúton olaj passeruem hagyma, sárgarépa, petrezselyem, adjuk hozzá a lisztet, majd a paradicsompüré. A maradék olajat répa pörkölt, só, bors, és adjunk hozzá fél az üst húslevest cukorrépa kuvasz, fedél és pároljuk alacsony lángon 20 percig. Az elkészített húslevesben a burgonyát és a káposztát 15 percig főzzük. majd adjuk hozzá a pirított céklát és zöldségeket. A maradék kvasszot öntjük. Visszaadjuk a húst borschnak. Főzzön akár 10 percig is. Ízlés szerint. Végül szórjuk meg a gyógynövényeket. 15-20 percig forraljuk. Borschot töltünk tejföllel.
Tiszta 2 3 kis cékla, vágjuk szeletekre, és tegyük őket egy üvegedénybe. A férfiaknál 1,5 literes voltam. Adjuk hozzá a rozskenyér darabjait egy kéreghez, és öntsünk meleg vizet. Ha a rozskenyér nem - híg meleg vízzel és egy fél teáskanál szárított élesztő 1 evőkanál. egy kanál cukrot. Öntsünk egy doboz cékla és adjunk hozzá meleg vizet két ujját a doboz szélénél. Hagyja a konyhában, az erjesztéshez legalább 18-20 fok szükséges. 5 nap elteltével a kvass készen áll. Meg lehet üríteni és hűtőben tároljuk, és a céklát ismét megtelik vízzel. A Kvass nagyon szép színű és enyhén savanyú ízű.
