Az Apple pastila kézzel készített, mester osztályú saját kezű
Ősszel érnek az almák az otthoni kertekben. Egyes háziasszonyok félig savanyú kisméretű gyümölcsöket termelnek, mások nagy, de gyümölcsös zöldségekkel rendelkeznek. Szembesülünk azzal a kérdéssel, hogy hogyan kezeljük ezt a hatalmas mennyiségű almát, amely nem mindig édes és ízletes fogyasztásra, kezelés nélkül. Amikor az édeskés bosszant, és a házvezetőnő belefárad a metszésbe, eltávolítja a gödröket és a magokat, az alma pasternek megmentésre kerül. Ez a desszert meghódítja a szívét!
Ha meglátogatta a Moszkva közelében lévő Kolomna várost, nem tudott segíteni a híres Kolomna kézzel készített pasztilláknak. Nemcsak meglepően ízletes, de hasznos is, hiszen az alma legjobb anyagát tartalmazza: pektinek, rostok, vitaminok, vas. Javasoljuk, hogy készítsen valami nagyon hasonlót otthon.
összetevők:
- Alma: 1 kg, vagy 8-10 nagy almát. Meghatározott nettó súly, bőrrel és csontokkal.
- Cukor: 300 gramm.
- Cukorpor (szóráshoz).
Még mindig hasznos: egy nagy szita, egy serpenyő (lehetőleg vastag aljjal), pergamen sütéshez.
előkészítés
1 lépés. Mossa meg az almákat. Kicsi gyümölcsökben nem lehet eltávolítani a magokat, és csak 4 részre vágni, szélesre vágva az összes oldalon (a bőrön, de csont nélkül). Tegyünk egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kis vizet (kb. 50 ml), pároljuk egy kis tűzön, alkalmanként megkeverve, amíg az alma tömege püré lesz. A nyersanyagok darabszámaitól függően körülbelül 20-25 percet vesz igénybe.
2 lépés. Az almák lágyabbá tétele és homogén tömeggé alakítása után tovább csökkentse a hőt, nyissa ki a fedelet és kb. 10 percig főzze, kevergetve.
3 lépés. Távolítsuk el az almát a tűzről, tegyük egy nagy szitára és töröljük.
4 lépés. Adjunk hozzá cukrot. Nem lehet hozzáadni, de ha az almák savanyúak - jobb hozzáadni.
5 lépés. A serpenyőt lehúzzuk pergamenttel sütéshez, a pergament darabnak szilárdnak, szélesnek kell lennie és oldalra kell mennie. Finoman olajozza a papírt növényi olajjal.
6 lépés. Az Apple tömege (kb. 700 g). Tegye fel a pergamentumot, egyenletes réteget oszlanjon el körülbelül 0,5 cm vastagságban.
7 lépés. A sütőben, előmelegített 70 fokos, tegyen egy serpenyőt. A pasztilla elkészítése 6-8 óra. Ha van egy időzítője a sütőben, rendszeres időközönként be kell kapcsolnia. Csak fel tudja venni az időt. Jobb, ha nem ezt éjszaka, mert a serpenyőt rendszeresen át kell fordítani (például 2 óránként). Erre azért van szükség, hogy az alma tömege egyenletesen felmelegedjen minden oldalról.
Hogyan lehet megérteni, hogy a pasztilla készen áll?
A Pastila készen áll, ha vastagsága csökken, a sűrűség sűrűbbé vált, és a felületen több édes cukortartalmú szirup csepp jelenik meg. Tény, hogy a kemencében történő melegítés egyszerűen kivonja a termékből a felesleges nedvességet. A felületnek simának kell lennie, és nem szabad ragaszkodnia a kezéhez. 70 fokos hőmérsékleten az emberi kéz elviselhet egy érintést.
6,5-8 óra elteltével távolítsa el a pergamenet a sütőből, hűtsön le egy kicsit. Fedjük le a felületet porcukorral, fordítsuk át a tésztát, és óvatosan távolítsuk el a pergamenet. Ha a szélek be vannak ragadva, vágják le őket: meg is fogyaszthatók. Vágjuk szalagokra, tekercsbe tekerjük. Csiszolható fogpiszkálóval, a porcukorral megszórva a szépséghez. Ha a takaró bármelyik széle még nem "megragadta" a sütőben, vágja le és küldje vissza melegre.
Egy kilogramm almából 6 vastag, 3-4 cm vastag, 5 cm hosszú tekercset kaptam. A kiömlő tömege körülbelül 300-400 gr. A pergamennek a pergamenre ragasztott élei szintén elválaszthatók a felszíntől, és elfogyaszthatók.
kérelem
Az ilyen egyedi kézzel készített házi pasztillák díszítik az ünnepi asztalt! Minden hasznosságáért és eredeti ízléséért jól megőrzött. Húzzuk be pergamentben és egy élelmiszer-filmben, hideg helyen helyezzük el, szükség szerint vegyük ki.
Tökéletesen alkalmas desszertek, sütemények díszítésére. A késsel vagy sablonokkal ez a termék könnyű levágni vagy más alakokat vágni.
Bár a pástétomot és a cukrot is tartalmaz, a kiváló sűrűség és a tápanyagtartalom miatt kiváló zsíros desszert marad.