A nitrátok mérgezése, a mezőgazdaságban és az élelmiszeriparban való alkalmazásuk hatással van

kérdés:
Mi a nitrátmérgezés?

A nitrátot tartalmazó termékek mérgezésének klinikai képe, a mérgezés hatásai

A Wikipedia szerint a Nitrátok - nitrátok meghatározása nitrogénsavas só formájában, amely egy egyfázisú anion NO3-ot tartalmaz. Az elavult név - salétrom - jelenleg főként az ásványtanban, az ásványi anyagok, valamint a mezőgazdaságban használt műtrágyák nevében használják. A fő alkalmazási területek a műtrágyák (salétrom), a robbanóanyagok (ammónitok) és mások.

Biológiai szerep

A salétromsav ásványi műtrágyák eleme. Az üzem a nitrogénből sót használ fel a szervezet sejtjeinek létrehozására, klorofillt hozva létre. Az emberek esetében a nitrátok nem mérgezőek, de a szervezetben nitritekké alakulnak.

Az En.wikipedia.org Nitrát című cikkében az "Emberi egészségre gyakorolt ​​hatások" című részben közölték, hogy az emberi nitrátmérgezés az ammónium-nitrát intesztinális anyagcseréjén keresztül történik nitriten keresztül. A nitritek vas-atomokat oxidálnak a hemoglobinban a kétértékű vas (2+) és a háromértékű (3+) között, ami lehetetlenné teszi az oxigén átvitelét a szervezetben. Ez oxigén általános hiányához vezethet a test szövetében - methemoglobinémiát alakít ki. A methemoglobinémiát metilénkékkel kezeljük, amely az érintett vérsejtekben háromvérű vasat (3+) helyreállít a vas (vas) vas (2+) részére.

Azok az emberek, akiknek az enzim methemoglobin reduktáz hiányos vagy hiányzik (a mutáció következtében), nem képesek hatékonyan elpusztítani a methemoglobint, mint azok, akiknek enzimük van. Ez a keringő methemoglobinszint növekedéséhez vezet (azaz vérük nem annyira oxigénben gazdag). Azok a személyek, akiknek a gyomor nem megfelelő savanyúsága növekszik a zöldség és a leveles zöldségek fogyasztásával, nitráttal mérgezhetők. Az élelmiszerallergia, az asztma, a májgyulladás, az epeköves betegek a gyomor alacsony savanyúsága miatt érzékenyebbek a nitrátokra.

A víz toxicitása

A nitrátok túlzott koncentrációja vizes rendszerekben vezethet, ami a hal halálához vezet. A vízben található nitrátok legfőbb forrása a mezıgazdasági mezık felszíni lebomlása, a megtermékenyített nitrátok feleslegével. A nitrátok a szeptikus rendszerek melléktermékei lehetnek. Ez természetes kémia lehet, amely az állatok és az emberi hulladék bomlása vagy bomlása után marad. A vízminőség a vízgyűjtő területen számos szeptikus rendszerben szenved.

Az ivóvízben található nitrátok azonnali veszélyt jelentenek a kisgyermekek számára. A nitrátokkal szennyezett forrásban lévő víz növeli a nitrátkoncentrációt, és veszélyesebb is.

A Mérgező Anyagok és Betegségek Nyilvántartási Hivatal honlapján, a Környezetvédelmi Egészségügyi Osztályok (CSEM) című fejezetben. Nitrát -Nitrite - toxicitás / Bizonyíték-alapú képzés Environmental Medicine (CSEM), nitrát - nitrit - toxicitás információkat mérgezés nitrátok - az oka methaemoglobinaemia. Alatti gyermekek 4 hónapos korban nagyobb a kockázata a nitrát mérgezés, különösen a szennyezett kutak (kevesebb, mint 100 m mélységben). A nitrogéntartalmú műtrágyák széles körű használata növeli a vízszennyezés kockázatát a vidéki területeken.

Bár a zöldségek ritkán akut mérgezés forrása, az emberi szervezetbe belépő nitrátok több mint 70% -át alkotják. A karfiol, a spenót, a káposzta, a brokkoli, a gyökérzöldségek több nitrátot tartalmaznak, mint más ételek. A fennmaradó nitrátok a szokásos étrendben ivóvízből (kb. 21%) és húsból és húskészítményekből (kb. 6%) nátrium-nitrát formájában kerülnek, amelyet tartósítószerként és festékként használnak. A mesterséges etetésre szánt csecsemőknél a nitrát forrása a száraz keverék hígításához használt ivóvíz.

Az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége (US EPA) EPA U.S. Környezetvédelmi Ügynökség (US EPA) létrehozott maximális koncentráció határérték-nitrát 10 ppm, és a nitrit 1 ppm. A nitrátokat nem távolítják el az ivóvíz tisztítás hagyományos módszerekkel. Közös szakértői bizottság (JECFA) az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Világszervezet és az Egészségügyi Világszervezet és az Európai Bizottság élelmiszerügyi tudományos bizottság megállapította, megengedhető napi bevitelt (ADI) a nitrát 0-3,7 mg nitrát ion / kg (mg nitrát-ion / kg) testtömeg.

A nitrátok metabolizmusa és kiválasztódása a szervezetből

A nitrátok és a nitritek vízzel és termékekkel belépnek a szervezetbe, és részben a test maga alkotja, mivel része a nitrogén ciklusnak. A nitrát átlagos fogyasztása személyenként az Egyesült Államokban 40-100 mg / nap, Európában 50-140 mg / nap. A vékonybélben a nitrátok gyorsan és szinte teljesen felszívódnak. A nitrátok belső dózisának 60-70% -a ürül a vizelettel az első napon. Mintegy 25% a nyál.

A nitrátok / nitritek patológiás hatásai

Normál körülmények között történő átalakítására nitrát nitritté a bélben - normál savasság, jó bél mikrobiális flóra - nitrátokat metabolizált és anélkül, hogy káros hatásokat. Amikor megkapja egy nagy adag oktatás és a fejlődő nagyszámú methemoglobinná cyanosis a bőr - cyanosis, szív- és érrendszeri megbetegedések, a fokozatos elvesztése központi idegrendszer (CNS) - könnyű szédülést, álmosságot kómához és görcsrohamok.

Laboratóriumi vizsgálatok, amelyek methemoglobinémiát mutatnak

- impulzus-oximetria;
- Co-oximetria, egy egyszerűsített spektrofotométer, amely a fény elnyelését négy különböző hullámhosszon méri.

A kezelés általános elvei

- támogató terápia;
- az ok eltávolítása;
- folyadék, elektrolitok bevezetése;
- aktív szén;
- metilén kék mint antidotum.
A specializált kezelés magába foglalja a csere-vérátömlesztést és a hyperbaric oxigénterápiát.

A nitrátmérgezés egyéb lehetséges klinikai tünetei

A mérgezés tünetei általában a mérgezés után következő órákban jelentkeznek. További specifikus tünetek jelenhetnek meg cianózis általános toxikus tünetek, mint a hányinger, hányás, hasmenés, hasi fájdalom, gyengeség, fejfájás, szédülés, gyengeség, depresszió, letargia, kóma.

Elsősegély

- gyomormosás meleg vízzel - 2-3 pohár vizet 2-3 alkalommal;
- belső aktivált szén 5-10 tabletta;
- a tudat elnyomásának, a kék ajkaknak, az elsősegélyt okozó orrnak, a gyermekeknek - szükségszerűen és a lehető leghamarabb.

A nitrátok hasznosak?

Azonban nem minden olyan egyértelmű ebben a világban, és minden jelenségnek két oldala van.

A nitrát problémája a feltárt adatok kutatása és megerősítése. A növények nem élhetnek nitrát nélkül - ezekből a sókból fehérjéket hoznak létre a testük számára, azaz nőnek. Egyszerűen elegendő a nitrátok mennyisége, és valószínűleg a minőségi szintje, de nem túlzott a növények növekedéséhez és az emberi egészséghez. És a mérgezés megelőzésére számos egyszerű módon alkalmazható.

Amikor zöldséget és gyümölcsöt termel a saját webhelyén:
- lehetőleg megtermékenyítjük a természetes biológiai műtrágyákkal, leginkább a tehén, a ló trágya, a madarak ürülékei;
- vegyi műtrágyákat kell alkalmazni, szigorúan kövesse az utasításokat a túlzott koncentráció elkerülésére;
- szorosan figyelemmel kíséri a levelek színét és a növények növekedését. Ha valamit elszalasztanak, akkor színváltozással jelennek meg, amint azt a különböző fajták növekvő uborkairól, a talajban és az üvegházban való vetésről, a folyamatról és az eredményekről

Nos, ha vásárol gyümölcsöt és zöldséget a piacon, akkor hivatkozhat az integritását az eladók, a gyártók és az ellenőrző szervek - az egészségügyi-járványügyi szolgálat, illetve, hogy készítsen egy dolgozat teszt (teszt) mennyiségének meghatározására nitrátok. Általában a nitrátok koncentrációja nagyobb, mint a szárnak a magzatra való átmenetének helyén.